1樓：匿名使用者
麵粉100克。 黃油110克 糖60克（可不加） 水60ml雞蛋兩個。
黃油和水混合加熱，水將要開還沒開時關火。加麵粉，快速攪勻。然後一點一點的加入蛋液攪拌。（攪好的麵糊會不沾鍋。）
擠到烤盤的麵糊不易太大，否則爐溫掌握不好容易烤不透。
烤盤加一點黃油摸勻，接水，然後再把水倒掉。這樣烤出來的泡芙不會太乾，也不容易沾在烤盤上。
求數種做泡芙的簡單做法
2樓：匿名使用者
外殼材料： 麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l） 填充用忌廉材料： 麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、忌廉香精數滴、鮮忌廉1/2杯 美味泡芙的做法：
準備 1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用忌廉的麵粉都分別過篩2次，備用。 外殼 1.
在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。 2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。 4.
然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。 6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。
取出，待涼。 填充用忌廉 1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和忌廉香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。 3.
趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮忌廉，迅速攪拌成光潔的忌廉狀即可。 4.
將做好的忌廉放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。 最後將填充用忌廉放入裱畫帶裝上口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿忌廉即可。
泡芙的製作方法及配方 家常簡易做法
3樓：戴蒙崗居
1、材料：牛奶1700克，黃油750克，糖50克，蛋糕粉1050克，雞蛋1500克，200克黃油，糖粉200克，蛋糕粉200克，50克乳酪，10克糖，100克淡忌廉，10克糖。
2、將牛奶，白糖，黃油，倒入盆中加熱沸騰。
3、將過篩的蛋糕粉倒入沸騰的液體中攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的材料倒入打蛋桶裡用機器快速攪拌，邊攪拌邊勻速加雞蛋，一直打到光滑為止。
5、用裱花袋將打好的麵糊計入烤盤中。
6、將擠好的泡芙賀餘蓋上菠蘿皮（菠蘿皮的製作步驟：將黃油，糖粉倒入盆中用手揉成乳白色，倒蛋糕粉揉均勻，搓成長條，放入冰箱冷凍。凍液洞硬拿出來切成片蓋上泡芙上）。
7、將烤好冷卻的泡芙擠入餡料即可（餡料的製作步驟：倒入禪埋滾乳酪、白糖隔水加熱攪拌均勻至無顆粒。將打發的淡忌廉，倒入攪拌好的乳酪裡攪拌均勻即可使用）。
求泡芙的做法~
4樓：糜虹穎考融
材料：雞蛋2只、低筋麵粉50克、黃油50克、水60克、牛奶40克、鹽克、白糖5克、巧克力50克、鮮忌廉適量。
做法：1、將牛奶、水、鹽、糖和黃油全部倒入鍋中加熱，待黃油完全溶化沸騰後攪拌均勻。
2、麵粉過篩，一次加入牛奶混合物中攪拌。
3、輕輕攪拌至看不出白色麵粉時，關火。
4、雞蛋打散，分幾次加入糊內，每次都攪拌均勻，最後提起攪拌器，麵糊滴落時成三角形即可。
5、烤盤鋪烤紙，將麵糊擠到烤盤上，用手指沾水將麵糰表面整理出形狀度25分鐘至金黃色。
7、將鮮忌廉打發，剖開或者擠入泡芙內。
8、巧克力溶化後淋上泡芙，撒糖粉。
小貼士：1、黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。
2、麵粉加入時要受熱均勻，不能用大火。
3、混合雞蛋時要少量多次，每次都要完全攪拌均勻。
4、烘烤結束後，在烤箱內放置5分鐘再取出。
5樓：阿婉美食
美食：忌廉泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入忌廉即可。
6樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙。
7樓：潛凡巧宇霖
鮮奶泡芙的製作及具體做法。
材料：清水300克、鮮奶200ml,黃油350克，低筋粉500克，雞蛋800克。
製作過程：1.清水燒開拌入麵粉。
2.攪拌麵漿料加入鮮奶和雞蛋。
3.進電烤箱在200℃爐溫下烘烤約15分鐘。
注意：拌粉時動作要慢，小心上勁。
如何製作泡芙
8樓：谷運旺堵綢
泡芙製作方法12008-04-19
06:20本人杭州專業西點師，提供以下製作方法：
泡芙是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的忌廉麵皮中包裹著忌廉。在製作時首先使用水、忌廉、面和蛋做表皮，它需要在烤的過程中形成乙個空洞，以塞入忌廉。
如果在泡芙的表面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力，就更漂亮了。
主 料：牛奶，色拉油，低粉，雞蛋。
輔 料：糖，鹽。
牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、雞蛋2個、糖10g、鹽2g。
1、牛奶、色拉油、糖、鹽放在鍋中小火煮開；
2、低粉過篩倒入，攪拌30秒，不粘離火；
3、冷卻至65度，將蛋分4~5次加入麵糊中；
4、拌至拉起時麵糊會慢慢滴下；
5、再將麵糊裝入擠花袋擠在烤盤裡；
6、預熱烤箱，並用180度烤25~30分鐘。
泡芙的製作方法詳細
9樓：吳詩妍好
以酥皮泡芙為例：將黃油倒入碗中，用室溫軟化黃油，倒入糖粉、鹽，攪拌均勻，加入低筋麵粉，揉成酥皮面團，擀成均勻的薄片。
用圓圈模具印出印子，將黃油和牛奶放入鍋中加熱，煮至表面冒泡沸騰，關火倒入麵粉，攪拌均勻，小火翻拌至鍋底乾爽，多次少量倒入雞蛋液，攪勻倒入裱花袋，擠在烤盤上，蓋上酥皮。
放入烤箱烤熟即可。
泡芙怎麼做，泡芙怎麼做中間是空心的？
美食 奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可 做泡芙的細節都要注意到 教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法 適合10...
閃電泡芙怎麼做，閃電泡芙用烤箱怎麼做出來的？
教你閃電泡芙簡單又好吃的做法 做泡芙的細節都要注意到 用料牛奶 110克 細砂糖 2克 鹽 1克 黃油 40克 低筋麵粉 60克 雞蛋 2個 淡奶油 150克 細砂糖 15克 芒果草莓 適量 做法步驟 1 準備泡芙材料。2 將低筋麵粉過篩後備用。3 將牛奶 糖 鹽及黃油放入鍋中。4 加熱至黃油融化，...
泡芙的做法 烤箱，小烤箱烤泡芙的最佳溫度和時間
泡芙的做法 烤箱。55克黃油，1克鹽，110克清水混合攪拌，開水煮沸騰，轉小火，倒入低筋麵粉並快速攪拌，鍋底出現一層薄膜時關火，攪拌開放置溫熱，蛋液分三次加入，每次都要充分攪拌吸收，烤箱預熱200度，裝入裱花袋，用八齒中號裱花嘴擠，加入烤箱中層，上下火200度10分鐘，然後180度十五分鐘，淡奶油和...