1樓：無雅詩
九菜蝦皮餃子做法步驟：
主料：九菜180克、蝦皮100克、山藥適量、蕎麥小麥粉。
200克、酵母2克、雞蛋2個；
輔料：稻公尺油、香油、料酒。
鹽、生抽、蠔油、五香粉。
做法：1、九菜和山藥洗淨後切成小粒；
2、雞蛋打入碗中加點鹽和料酒攪拌均勻；
3、起油鍋，倒入蛋液後攪散盛出放涼；
4、粉絲提前放入開水中煮軟再撈出切碎；
5、把九菜放入盆中，先在九菜里加點香油封住九菜不讓它出水；
6、接著放入雞蛋碎、山藥碎和蝦皮；
7、接著加入生抽、蠔油、五香粉、鹽拌勻成九菜雞蛋餡；
8、盆中加入蕎麥粉和酵母；
9、加入適量清水後，揉成光滑面；
10、放入溫暖處發酵至兩倍大；
11、把發酵好的麵條取出壓扁排氣，然後搓成長條切成10個小劑子；
12、取乙個小劑子壓扁擀大；
13、接著包入適量調好的九菜雞蛋餡，再對摺後封邊；
14、接著把包好的餃子放入蒸籠上，再醒發10分鐘；
15、上鍋大火蒸10分鐘後再燜3分鐘即可；
16、另外5個做成了九菜盒子，用叉子在盒子邊緣壓出花紋；
17、再把盒子放入平底鍋中烙制；
18、表明刷上一層稻公尺油；
19、翻面再烙制至成熟即可。
山藥營養價值：
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶。
多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。常用治脾胃虛弱。
食少體倦等病症；
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養素。
有強健機體，滋腎益精的作用。婦女白帶多。
小便頻數等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質。
有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病。
是糖尿病人的食療佳品；
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
不用怎麼處理可以直接給韭菜拌在一起的，不蝦皮本身就有鹽味，記得少放鹽。
韭菜雞蛋皮皮蝦餃子餡的做法
3樓：天天讀古詩
【製作食材】韭菜，雞蛋，食用鹽，食用油，蝦皮，餃子皮。
製作步驟】1、今天要教大家的美食是韭菜雞蛋餡餃子，非常好吃，既簡單又家常，非常鮮香美味。先來把做韭菜雞蛋餡餃子，需要用到的材料全部準備好，準備一把韭菜，然後再準備三個雞蛋，一小把蝦皮，適量的餃子皮。餃子皮咱們準備現成的就可以了，在之前也教過大家如何去快速製作大量餃子皮。
準備完韭菜，雞蛋，蝦皮和餃子皮之後，再準備適量的食用油和食用鹽就可以了。那麼接下來咱們就一塊去開始這道韭菜雞蛋餡餃子的製作吧。
2、先來處理一下韭菜，將準備好的韭菜先擇乾淨，然後再放到乙個大盆中，倒入沒過韭菜的清水給它浸泡上半個小時，在浸泡的時候可以加入適量的食用鹽，這樣可以讓韭菜清洗得更加乾淨。韭菜浸泡完成了之後，再給它非常溫柔地清洗一兩遍，清洗完成之後拿出來控幹水分。
3、將控幹水分的韭菜放到案板上，先用刀切去它的老根，然後再將其切成小碎。切完之後放到乙個大碗中放到一旁備用，接下來處理一下雞蛋，將準備的三個雞蛋打到小碗中，加一點食用鹽攪散，然後再起鍋燒油炒成雞蛋碎，炒好之後先稍微晾涼一下，然後再倒入到韭菜裡面。
4、向韭菜雞蛋碎中加入準備好的蝦皮，然後再加入適量的食用鹽和食用油，用筷子將其充分攪拌均勻。食用油是一定要加的，不然的話韭菜比較容易出水，而加入食用鹽之後就可以鎖住韭菜中的水分了。
5、餡料咱們做好之後就只剩下包餃子了。將咱們拌好的餡料用勺子挖到餃子皮上，放到餃子皮中間就可以了，放進去之後咱們將其包成餃子，在包餃子的時候可以選擇自己比較喜歡的手法，包成餃子之後先放到一旁備用。
6、起鍋燒水，燒上大概半鍋的開水，鍋內水開之後把餃子全部放進去，然後開始煮餃子，煮熟之後就可以撈出來了。因為韭菜非常容易熟，只要餃子浮起來那麼就證明餃子已經熟了，不需要像肉餡餃子那樣再加一次涼水。煮熟後咱們就控水撈出，可以配合自己喜歡的蘸料吃，也可以直接吃，都非常美味。
蝦皮韭菜肉餃子餡的做法
4樓：
摘要。1、韭菜擇洗乾淨、瀝乾水分，切成小段。
2、蝦皮用溫水泡發，用到剁幾下，不要剁的太碎。
3、將蝦皮、肉餡、花椒麵、鹽、雞精倒入盛韭菜的盆裡，打入乙個雞蛋，倒入適量的香油，用手攪拌均勻，餡就做好了。
4、準備好餃子皮和適量麵粉。
5、將肉餡包好。
6、包好了餃子放入沸水鍋裡，滾三滾（每滾一次要加一次涼水），餃子就熟了，蘸著用醋、香菜、蒜蓉、香油調好的汁吃，很棒。
蝦皮韭菜肉餃子餡的做法。
1、韭菜擇洗乾淨、瀝乾水分，切成小段。2、蝦皮用溫水泡發，用到剁幾下，不要剁的太碎。3、將蝦皮、肉餡、花椒麵、鹽、雞精倒入盛韭菜的盆裡，打入乙個雞蛋，倒入適量的香油，用手攪拌均勻，餡就做好了。
4、準備好餃子皮和適量麵粉。5、將肉餡包好6、包好了餃子放入沸水鍋裡，滾三滾（每滾一次要加一次涼水），餃子就熟了，蘸著用醋、香菜、蒜蓉、香油調好的汁吃，很棒。
謝謝您。
韭菜肉蝦皮餡怎麼調
5樓：輪滑
肉，蝦皮，生柚，蠔油，食鹽，加個雞蛋攪拌，再放韭菜，香油，即可。
如何做韭菜雞蛋蝦皮餃子
6樓：愛蝶子
麵皮材料：麵粉。
內餡材料：韭菜， ,蔥切碎，蝦皮，雞蛋。
做法：1. 麵粉加水揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘2.鍋裡放油炒香蝦皮裝起。
3.用餘油炒雞蛋碎。
4.加入蝦皮，放鹽，胡椒粉拌勻。
5.韭菜切好了放油拌一下，可以防止它出水。
6.將幾種材料混在一起，嘗一下鹹度是否適中，加麻油調味7.將醒好的麵糰擀成皮。
8.放入餡料，包成餃子。
9.鍋裡燒開水，水開後放點鹽防粘，加入餃子中間點3次涼水煮至全部浮起即熟。
韭菜雞蛋餃子餡餃子可以放蝦皮嗎
7樓：
可以。主料抄：餃子麵粉750g、韭菜650g、雞蛋5個、蝦公尺20g輔料：油適。
量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、五香粉適量、花椒粉適量、芝麻油適量1、準備好食材。
2、餃子粉用溫水和好，揉透，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘。。
3、韭菜洗淨，瀝乾水分，切碎。
4、雞蛋加些料酒打勻，5、雞蛋液放入熱油炒熟，邊炒邊鏟碎，6、放入蝦皮，7、加鹽，雞精，五香粉，花椒粉，芝麻油攪拌入味。
8、這個時候可以把醒好的麵糰揉成長條，9、切成紀子，10、再擀成當中厚，四邊薄的餃子皮，11、把韭菜末放入雞蛋蝦皮餡裡，攪拌成餃子餡，12、取一張餃子皮，放入適量的餡，13、包成餃子，14、取一大湯鍋，把水煮開，放入餃子煮熟即可。
15、成品。
8樓：撿心事的兔子
可以，抄下面介紹做法：
準備材料：韭襲菜適量、雞蛋3個、麵粉150克、蝦皮1把、黑芝麻牛油果10克、開水適量。
製作步驟：1、韭菜洗淨用廚房紙吸乾水分後切丁。
4、不粘鍋油熱後倒入蛋液。
5、迅速的用鏟子把蛋液劃開，炒好的雞蛋盛出晾涼備用6、蝦皮和雞蛋倒進韭菜裡。
7、攪拌均勻備用。
8、開水和麵，根據自家麵粉吸水性增減水量，和軟一點，耳垂手感。放進盆裡蓋上保鮮膜醒30分鐘。
9、揉好，分割成等大的劑子，撒薄粉。
10、擀皮。
11、放上適量餡料。
12、包好的餃子。
13、水開後下餃子，再次開鍋後點冷水，如此反覆三次餃子就煮熟了14、成品圖。
9樓：網友
韭菜雞蛋餃子餡餃子可以放蝦皮，兩種食物不相剋。蝦皮中含有豐富的鎂元素版，鎂對心臟權活動具有重要的調節作用。
韭菜雞蛋肉餃子餡。
做法材料：麵粉500g、雞蛋150g
1、先和麵，軟硬適中，先放一邊備著。
2、準備好韭菜，洗好後，晾一會，把水過濾，然後切好備用3、廋肉切碎，加醬油等作料醃製一會。
4、做雞蛋皮，做好切碎備用。
5、把雞蛋廋肉和韭菜放一起調好，作料鹽根據個人胃口調好，放著備用。
6、把面切成乙個個小球，方便擀麵皮。
7、把小麵糰擀成圓形，就可以了。
8、把備用的餃子餡包進去就可以等著下鍋啦。
9、適量的水燒開了把餃子放進去，熟了就可以吃啦。
10樓：網友
。韭菜雞蛋蝦皮餡餃子的做法：
回韭菜雞蛋蝦皮餡餃子。
主料：新鮮答韭菜250克，雞蛋3個，蝦皮適量，餃子粉、鹽、香油適量。
製作過程：1、先和麵。擀餃子面片。
2、洗韭菜，箜幹水份的同時把雞蛋煎成小碎，晾涼雞蛋的同時切韭菜。
3、用煎雞蛋的鍋調陷就可以，蝦皮可多可少，隨個人喜好，鹽要一邊放一邊嘗，因為蝦皮本身含有鹽分，最後放香油。
3、開始包了。因為我飯量有限，包二十幾個就夠了，剩下的面和餡都收起來冷藏。
4. 煮餃子，皮薄餡大特別容易熟，當心不要煮壞了。
5. 一般來說，韭菜餃子沒必要蘸著醋吃，但是如果你嘗試一下腐乳汁，你會發現味道也是很不錯的。
11樓：百分百有緣無分
你好，韭菜來雞蛋餃子餡餃子可。
源以放蝦皮，bai兩種食。
物不相剋。du
1.韭菜+蜂蜜：
zhi 同食會阻礙血液迴圈。
2.牛奶+韭菜：牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份。牛dao奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
3.韭菜+牛肉： 同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
12樓：澳慕乳膠枕頭
韭菜雞蛋bai餃子餡餃子可以放du
蝦皮，兩種食物不相zhi克。
dao1.韭菜+蜂蜜： 同食會阻專礙血液迴圈。
2.牛奶+韭菜屬：牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
3.韭菜+牛肉： 同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
超簡單韭菜雞蛋蝦皮餡餃子的做法步驟。
1. 取麵粉放入盆中，麵粉中間挖個小坑，分多次倒入溫水。麵粉和水攪拌後形成很多個小麵疙瘩，將所有疙瘩倒在面板上揉。
大概揉5分鐘後形成乙個麵糰。再揉10分鐘左右麵糰變得光滑有彈性，就可以蓋上蓋子放20分鐘了。
2. 利用這20做餃子餡。鍋中放油倒入雞蛋液，雞蛋液中記得加鹽，油可以多放一些，後面和餡就不再放油了。
將做好的雞蛋弄碎，加入蝦皮，攪拌。最後放入切好的韭菜。現在可以嚐嚐鹹淡，看是否需要加鹽。
一般雞蛋裡面有鹽，蝦皮也鹹的就不加鹽了。
3. 下面把面拿出來，做成小圓形，擀扁，放點餡，包一包，乙個餃子就做好了。
4. 上鍋蒸，水開後繼續蒸6分鐘就可以出鍋了。開動吧！
5. 做餃子皮的過程就是將麵糰分成幾個小麵糰，再拉長切成小塊。將小塊揉圓再擀就可以了。
13樓：中國三農快訊網
韭菜洗淨切1公分小段備用。
起油鍋，蔥花蝦皮爆香。
放入4枚雞蛋，用菜鏟不停地翻炒，同時把雞蛋鏟碎，關火備用。
放入切好的韭菜，撒入適量鹽。
倒入香油，攪拌均勻即可包餃子了。
韭菜雞蛋蝦皮餡怎麼做好吃，韭菜雞蛋餃子餡餃子可以放蝦皮嗎
韭菜雞蛋餃子 材料韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，蝦皮，香油，花生油，鹽，雞精各適量 做法餡的做法 1 將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻，蝦皮用溫水泡過，備用 2 雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻 3 鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可 4 待雞...
西湖雞蛋蝦皮餃子怎麼做如何做好吃
準備食材 西湖 一個 雞蛋 3只 蝦皮 適量 食用油 適量 香油 適量 鹽 適量 麵粉 適量 步驟 1.目測面和餡料的體積差不多，因為西湖出湯多，所以面要少點！和麵加一丁點鹽，溫水，稍軟點為好呢，蓋上醒醒，更有嚼勁 2.西湖洗淨擦絲，放入適量鹽，攪拌均勻，放在一邊，等待3.雞蛋打碎，油溫熱後倒入，快...
蘿蔔蝦皮餃子餡的做法竅門，蝦皮水餃的做法，蘿蔔蝦皮水餃怎麼做好吃
1.豬肉適量切塊放入料理機打成肉餡 2.白蘿蔔擦成細絲 3.在白蘿蔔中加入適量鹽醃製一下 4.肉餡內加入植物油 鹽 生抽 澱粉和蠔油攪拌入味5.加入適量蝦皮攪拌均勻 6.白蘿蔔醃製後用手把水擠幹 7.把白蘿蔔絲跟肉餡拌均勻 8.麵粉加水先攪拌成雪花狀，然後再活成軟硬適中的麵糰放置20分鐘9.然後把麵...