1樓：況興運
冰淇淋版雞蛋餅的用料。
雞蛋 2個麵粉（中筋麵粉） 100克鹽 4克水（攪麵糊用） 200克玉公尺粒 30克豌豆粒 30克黃瓜 1根火腿腸 1根多力葵花籽油 15克生抽 10克白醋 10克白糖 10克紅薯澱粉 5克。
冰淇淋版雞蛋餅的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
麵粉放入碗中，加入兩克鹽。
步驟 2space
加水攪拌均勻，水要一點一點的加，要不然麵糊容易起疙瘩。我這裡加了200克的水，麵粉的吸水性不同，水量只供參考。
步驟 3space
將攪拌好的麵糊靜置十分鐘。
步驟 4space
利用麵糊靜置的時間，我們來處理一下配菜。雞蛋打入碗中，加兩克鹽打散備用。
步驟 5space
玉公尺粒和豌豆粒清洗乾淨，瀝乾水分備用。
步驟 6space
黃瓜洗乾淨之後切成小丁備用。
步驟 7space
火腿腸也切成小丁備用。
步驟 8space
取乙個小碗，放入生抽，白糖和白醋。
步驟 9space
步驟 10space
平底鍋燒熱，倒入多力葵花籽油。
步驟 11space
輕輕轉動鍋子，讓油均勻的分佈在鍋底，或者直接用油刷刷遍鍋底。
步驟 12space
倒入靜置好的麵糊，麵糊的量要根據自己家鍋的大小而定。
步驟 13space
輕輕轉動鍋子，讓麵糊均勻的分佈在鍋底。保持小火，將麵糊表面煎至微微凝固。
步驟 14space
等到麵糊凝固的時候，倒入打散的雞蛋液。同樣轉一下鍋子，讓雞蛋液均勻的攤在麵糊上，小火煎至蛋液凝固。
步驟 15space
等到表面蛋液凝固的時候，然後把餅翻面。繼續小火，煎至有蛋液的那一面至金黃色，關火。
步驟 16space
將攤好的雞蛋餅捲成蛋筒的形狀，依次做好所有的餅，這個量我做了三個。
步驟 17space
鍋中留底油。
步驟 18space
倒入玉公尺粒和豌豆粒翻炒。
步驟 19space
加入黃瓜丁和火腿腸丁，繼續翻炒。
步驟 20space
等到食材差不多熟的時候，倒入步驟九調好的料汁，小火燉兩分鐘左右，等到食材都入味兒了，然後關火。
步驟 21space
將炒好的蔬菜丁放入卷好的蛋筒裡，並在蛋筒外面包上油紙，吃的時候拿著方便
雞蛋卷餅裡的菜怎麼做
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