1樓：阮憎著
食材明細。肉適量。
洋蔥適量。白菜適量。
香菇適量。蒜蓉適量。
鹽適量。雞精適量。
醬油適量。鹹鮮口味。
煮工藝。廿分鐘耗時。
普通難度。肉丸子的做法步驟。
肉洗淨切塊。
用攪拌機攪成肉糜。
白菜切丁擠幹水分，香菇泡發切丁過油炒香。
蒜蓉洋蔥切丁炒香，分開炒是因為我調了好幾個不同的味道。如果只做乙個口味，就一起炒吧。
肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度。
鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中。
把所有的丸子都弄好了，等最後乙個丸子也熟了就可以撈起來了。
豆腐肉丸子製作方法炸的
2樓：南夢極光
1、食材：豆腐、豬肉餡、蔥末、蒜末、薑末、香菇碎、白胡椒、鹽、雞精、雞蛋、水澱粉。
2、豆腐，用小勺壓扁，加入肉餡，豆腐肉餡2:1的比例。
3、加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋，少量水，充分攪拌。
4、湯鍋加清水燒開，放入蔥姜，把拌好的豆腐肉餡做成丸子（大小按自己喜歡而定），慢慢地放進水中（火不要太大）。
5、番茄，海帶絲。可以增加湯的鮮味加入鹽、胡椒粉，關火，放入雞蛋花即可。
丸子怎麼做好吃，豆腐豬肉丸子的家常做法
3樓：弭振英良雁
豆腐肉丸子怎麼做。
材料肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生薑片6片，辣椒幹三隻，蔥花適量。
做法1．將北豆腐捏細碎，加入肉末拌勻，然後加入山粉捏勻備用。
2．將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。
3．將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4．煮開後加入生薑片及辣椒幹繼續煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。
5．收幹湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。
豆腐肉丸子的家常做法油炸了怎麼做好吃
4樓：知慧永遠
把這種丸子油炸之後，可以切成小塊做湯，也可以整個燉菜。
5樓：帶檔滑行
香炸豆腐肉丸子。
用料 肉末 500g
北豆腐(滷水豆腐) 200～300g
澱粉 60g左右。
雞蛋 2個(60g左右的)
鹽 10g五香粉 2g
白胡椒粉 2g
姜粉 2g料酒 15g
香炸豆腐肉丸子的做法。
準備好豆腐與肉末。
肉末中加白胡椒粉，五香粉，料酒，姜粉（愛吃薑可以換為現切的薑末），鹽，攪拌均勻，先不用攪太久。
加倆雞蛋攪拌均勻。
雞蛋要根據你肉餡兒多少來加哦！不一定必須倆。
加入澱粉繼續攪拌均勻。
豆腐用刀背壓碎，儘量不要有大塊。
豆腐加入肉餡兒中開始轉圈攪拌，攪到阻力變大，肉餡兒打上勁兒，嘗鹹淡看看要不要加鹽，加鹽的話攪勻即可停止。
取一部分肉餡兒虎口一握就是乙隻丸子，另乙隻手將丸子分開順勢滑進鍋裡就可以開始炸丸子了。
炸至金黃撈出。
直接吃或者紅燒或者糖醋或者做清燉丸子湯都可以。
小貼士。吃不完冷凍儲存。
雞蛋和澱粉的量要根據肉末多少來調整。
炸豆腐肉丸子的家常做法
6樓：劍經業
1、肉餡中加入所有調料拌勻。
請點選輸入**描述。
2、放入碾碎的豆腐。
請點選輸入**描述。
3、攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
4、用手搓圓。
請點選輸入**描述。
5、油溫六成熱下鍋炸。
請點選輸入**描述。
6、炸制金黃色撈出即可。
炸豆腐肉丸子怎麼做好吃又簡單，做法**
7樓：魂牽夢縈
主料。豆腐。
500克。豬肉餡。
200克。雞蛋。
1枚。輔料。蔥。適量。
姜。適量。鹽。適量。
五香粉。適量。
澱粉。適量。
醬油。適量。
花生油。適量。
步驟。<>
1.蔥姜切碎末，放入豬肉餡中，並放入適量五香粉、鹽、少許醬油、澱粉等攪拌均勻。
2.豬肉餡攪拌均勻，放入豆腐。
3.把豆腐捏碎，並和豬肉攪拌均勻。
4.打入一枚雞蛋。
5.攪拌均勻（如果鹽不夠，加至適量）
6.團成乙個個小丸子。
7.鍋中倒入大量油。
8.放入丸子。
9.炸至表面金黃，撈出控油裝盤即可。
炸豆腐肉丸子的家常做法
8樓：手機使用者
一塊豆腐二個雞蛋，炸豆腐丸子，比放肉還好吃，顏色金黃外香裡嫩。
炸丸子是一種家常小吃，餡料有素丸子和肉丸子，外焦裡嫩，幹香適口，做法簡單 ，大人小孩都喜歡吃。小的時候喜滋滋的盼著過年，母親都會炸一些丸子吃，葷的素的，都會炸一些，炸好後趁熱吃，金黃的丸子，一口乙個吃的那叫乙個香啊，每次都吃不夠。
今天分享一道炸丸子的做法，一塊豆腐二個雞蛋，教你炸豆腐丸子，比放肉還好吃，豆腐和雞蛋都是很有營養的食物，豆腐的蛋白質含量豐富，還能補鈣，雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、b族維生素的良好**，還能提供一定數量的脂肪、維生素a和礦物質。把這兩種食材放在一起炸成丸子，營養豐富，金黃的顏色，看著就有食慾，外香裡嫩。
怎樣把這道炸丸子做得好吃，也是有小竅門的，炸出的丸子，外皮酥香，裡邊鮮嫩，下面分享下做法：
炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、火腿腸1根、香菜1棵、胡蘿蔔半根、麵粉4湯匙、油鹽適量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蠔油1湯匙、
做法步驟：1.準備好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，麵粉用普通的中筋麵粉就可以，麵粉和雞蛋起到粘合的作用，可以讓丸子不容易散開，炸出的丸子外焦裡嫩。
2.把胡蘿蔔、火腿腸、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。
3.把豆腐放到大碗內，用勺子把豆腐壓成豆腐泥，不要有塊，壓得細膩些。
4.把香菜末，火腿末，胡蘿蔔末，一起放到裝豆腐的大碗內，磕入兩個雞蛋，加入蠔油，鹽，五香粉，薑末。
5.用筷子攪拌均勻，一邊攪拌，一邊加入麵粉，餡料有粘稠感了，就不用加麵粉了，餡料就調好了。
6.鍋內加入油燒熱，關小火，將餡料放於左手中，從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內，或者直接用小勺挖出丸子的形狀，下入鍋內炸制。
7.期間，用中火把丸子炸制定型後，再用勺子不時地攪動丸子，使丸子炸制顏色一致，炸至丸子飄起，外表金黃起一層硬殼即可，把丸子撈出，瀝淨油，放在盤內即可。
小貼士：（一）：豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，麵粉用普通的中筋麵粉就可以，麵粉和雞蛋起到粘合的作用，可以讓丸子不容易散開，炸出的丸子顏色金黃，外焦裡嫩。
二）：用中火把丸子炸制定型後，再用勺子不時地攪動丸子，使丸子炸制顏色一致，炸至丸子飄起，外表金黃起一層硬殼即可。
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