1樓：夏青雪洋
食堂。要經營，要想節省開支。接生食材的消耗。
必須得用隊處長。廚師長很重要，尤其是對食材的損耗。經驗豐富的組長。
他能把菜給你用的是乾乾淨淨。而且讓。客人吃的很滿意。
因為他會變通。如果有些領導只知道才人從人員方面來控制成本的話。那麼其他方面就會造成浪費。
2樓：唔裡唔裡哇
食堂想要減少開支節約食材。首先就是供貨渠道選材上一定要把握好這些環節畢竟不管怎麼說？進貨渠道是非常重要的，如果進的好。真的，明白。食材好，平常注意不浪費就等於節約了。
3樓：鑼夎帀鑾夝煒
儘量不要多僱人，把人員精簡到乙個人乙個職責，每天買菜的也要精打細算，這樣就有利於節省開支了。
4樓：網友
作為食堂經營者的我，以前也有這個困擾的，但是後來我看到同行有人在用食堂有飯，乙個手機上點餐、支付的工具，我覺得好立馬試用了，效果非常好，因為我這邊可以收到大家的提前報餐資料，按這個備餐，該買多少、該做多少，心裡都有數了，能省下不少開支呢。
5樓：康來福農產品集團
首先最基本的工作就是做好相關的資料統計，並做好分類。例如食材的花費，人工工資，場地租金，水電費，其他物料等，並做好類目統計。做好花費開支統計之後對資料進行分析，砍掉無效果的投入，節省經營預算。
選擇優質的食材蔬菜**商進行合作，相比於個人食材採購，食材配送**商擁有的食品渠道多樣且豐富，在量很大的情況下是能夠獲取不錯的**。不僅能夠減少開支，還能夠節省時間。如果食材採購量比較小，可以考慮與其他食堂經營者合作，達到**商的起送量，這是乙個不錯的選擇。
注重食材保鮮，在食材到達經營點之後，應當及時做好保鮮處理，注重環境衛生，避免食材的汙染。其次可以考慮聘用經驗豐富的食堂經營者或者是師傅，在食材採購用量上能夠比較好的控制，減少多餘的採購數量，以降低運營成本！
如何降低食堂成本？
6樓：情感生活vip大廣玉蘭
您好，很高興為您解答要想降低成本，就必須採取靈活多樣的採購方式，將各種採購方式結合起來，才能更好地發揮各種採購方式的優勢，最終達到控制採購成本的目的。
1.本地採購與外地採購相結合。餐飲經營中，大量的原材料最好都能在本地就近購買。
但由於市場經濟的作用，各地產品的**都不相同，尤其是乾貨，調料等，各地的**差異較大。需要深入市場調查研究，摸清本地和外地的****，有計劃地去外地採購等質量不同**的原材料，存放在冷庫裡備用。
2.採購的時間與採購的地點相結合。研究採購的時間和地點，就等於研究採購的**。任何事情都有它的規律可循。就市場**來看，一般早上一手批發的雞、魚、蔬菜等**較。
7樓：職場婷婷老師
回答你好，所謂建立成本的標準，就是決定各項支出的比例。若以食物成本為例，食物成本也指食物的原料或半成品購入時的**，但不包括處理時的人工和其他費用。食物成本比例取決於三個因素：
採購時的**；每一道菜的分量；選單售價。餐飲業在操作上常會碰到一些意料之外的障礙，有時是人為，導致浪費，有時是天災影響原料成本，這些因素都會直接反映到操作成本上。所以真實地記錄操作過程的花費，並對照著預估的支出標準，可以立即發現管理的缺失，及時改善控制系統。
用機器代替人力。例如以自動洗碗機代替人工洗碗。
重新安排餐廳內外場的設施和動線流程，以減少時間的浪費。
工作簡單化。
改進分配的結構，使其更符合實際需要。
加強團隊合作精神培訓，以提高工作效率。
員工若沒有節約能源的習慣，則會造成許多物品與能源的浪費，如水、電、紙巾、事務用品。不熟悉機器裝置的使用方式，則會增加修理的次數，增加公司的負擔。養成員工良好的工作習慣，確實執行各部門物品的控制及嚴格的倉儲管理，便能聚水成河，減少成多。
8樓：孚穀物聯
1、強化成本管理理念。
成本控制意識可視為企業文化的一部分，通過對員工的培訓和教育，在員工中形成自我管理意識。在日常管理中，強調自我激勵和自我控制，培養員工以食堂為家，獨立控制成本，加強成本管理。
2、創新成本管理手段。
實施成本控制的關鍵在於目標成本。需要根據自身的生產能力，技術能力，裝置水平，物料**渠道和**水平來衡量，分析和比較目標成本。經過多次計算，目標利潤選擇合理的計劃。
為了達到目標成本，應儘量減少無效成本的發生。加強監督職能，加強物資管理，物資管理必須責任到人，定期檢查庫存，以免造成物料損失。
3、建立和完善成本核算和控制崗位責任制。
將成本指標分層，實現各項成本，形成成本管理網路，將成本管理與市場緊密聯絡起來。實現制度化的成本管理，形成嚴格遵循制度的良好氛圍。物質激勵和精神鼓勵適用於具有更好成本管理和更高經濟效益的部門和員工。
4、引入食堂管理系統。
使用食堂管理系統，從前期的物料消耗、庫存結餘，再到點菜、上菜，最後到後期的收銀、財務分析等各個環節，都可以使用食堂管理系統進行有效控制。同時，食堂根據食堂管理系統訂餐數量進行食材採購，精準備餐，確保有量有節，既不浪費又滿足食堂根據網上訂餐數量進行食材採購，精準備餐，確保有量有節，既不浪費又滿足了用餐者需要，大大節省食堂採購、庫存、人工等經營成本。
大食堂節省成本來就應注意哪些？
9樓：網友
大食堂要節省成本，需要注意以下幾個方面：
採購成本：採購是大食堂成本的主要**之一，應當儘可能地降低採購成本。可以通過與**商協商，訂立長期合作協議，以獲得更優惠的**。
此外，可以優先選擇季節性食材，避免選擇過於昂貴的進口食材，同時要保證食材的新鮮度和質量。
食材庫存管理：要避免食材過多的浪費和過期，需要合理地管理食材庫存。可以採用先進的庫存管理技術，如庫存週轉率和庫存控制點技術等，以確保庫晌物存量和成本的平衡。
菜品設計：在設計菜品時，應考慮到成本和口感的平衡。可以採宴型液用更多的季節性食材，增加創新性的烹飪方式，以提高菜品的味道和吸引力，同時降低成本。
節能環保：大食堂可以通過合理使用水、電、氣等能源，降低能源開支，減少浪費。還可以選擇環保產品，降低對環境的影響，提高社會責任感。
人力資源管理：合理安排人力資源，減少人工成本，也是大食堂節省成本的關鍵。可以採用自動化的生產線，減少人工操作，提高工作效率，也可以通過員工培訓，提高員工的技能和素質，租判提高工作效率。
食堂怎麼管理才能讓吃的人不浪費啊？
10樓：匿名使用者
1、**有半份的，這樣想嘗某菜就可以嘗，萬一不愛，不碰也不浪費握答。
2、燒得清淡點，太鹹，太容易下飯，自然菜容易剩下。
3、充值金額剩餘的（月末、季末、年末時段）可以購買食堂的公尺、面、油、飲料，避免有的人抱著福利不用也是浪費而加菜。
4、中式配餐**，然後可以考慮開設燒面。某單位就是18元每份，每天午餐，每個人都是一樣慧皮旁的幾個菜，如果對當天菜無愛的，也可以讓廚房燒一萬片兒川（只提供這一樣麵食）。
5、前橡餐飲店，譬如自助餐有交押金的，如果每人剩下不超過150g，就退押金。
學校食堂應該怎麼做好厲行節約反對浪費？
11樓：榮榮和平
我都知道做菜不管是"鏈早小份」的還是「半份"的，都不會額外的增加成本。我認為推出「小份菜」、「半份菜」，深受消費者歡迎，對於飯量較小的女性消費者和兒童來說，乙份菜通常太多了，而半份菜就能滿足他們的需求，如果兩三人聚餐，小份菜不但能杜絕浪費還能滿足大家不同的口味。
節約是一種品德，也是我國近年來鍵塌的主旋律之一。「一飯一粟當思來之不易，一絲一縷衡念物力維艱」。不管身在何處，「光碟」是一種品德。
我們學校為了減少浪費，食堂進行了改革，主動提供小份主食菜品。以前食堂的公尺飯統一分量，現在按量設定元、元等多檔；教職工食堂玉公尺、饅頭等也提前分成小份供取用，避免飯菜量過剩。「這樣的變化得到了師生們的肯定，也切實地做到拒絕浪費。
每到飯點，各餐廳多了戴著紅袖章的志 願 者，主要負責宣傳督導，引導學生們按量取食、文明用餐。
學校制定了制止餐飲浪費工作方案，組 織開展「厲行節約 反對浪費」主題系列活動，如向全校師生髮出「崇尚勤儉養德，拒絕舌尖浪費」倡議書，舉行「青春光碟行動，從我做起」主題團，面向全校學生開展「愛糧惜糧」光碟行動打卡留言活動，面向全校學生舉辦「弘揚傳統美德，光碟從我做起」主題海報設計、書畫作品徵集比賽，組織開展「『易』起光碟，拒絕『剩』宴」網 絡活動，面向全校同學徵集七天光碟打卡**等。
食堂原材料節約的好方法
12樓：匿名使用者
1、庫存要做到心中有數。
採購要清楚自家的狀況。該備多少食材，該備什麼食材，每天要做到心中有數。備少不備多，遇到高峰期就多買幾次。避免庫存的食材積壓久了就會變質，造成不必要浪費。
2、採購部門平時應該多下工夫。
隨時掌握市場動態和菜價的浮動情況，並且及時與廚師溝通，做好必備措施。對於一些應時性的食材，特別是**食材，應該選擇一些易儲存的提前低價購買，但是一定要儲存好。
3、不能輕易打折或者優惠。
作為餐飲管理者，必須規定所有員工都要遵守一條，包括老闆在內；打折或許能吸引顧客，但並不是做生意的好手段，尤其是餐飲業，餐廳內萬萬不能隨意打折或者優惠。
4、贈送自制特色小菜。
餐廳可以用餐廳庫存比較多的食材，自創一些成本較低，又有特色的小菜，用於贈送。有時候，老顧客會要求送一道菜，這時這些「特色菜」便派上了用場。這個舉措對於餐廳的回頭率是很有好處的。
5、巧妙制定選單，一菜多吃。
同一種原料可以用在多種菜式上，避免採購的種類繁雜，節約人力物力，設計選單的時候注意分類。
6、一道菜除了主料，輔料、擺法也是很重要的。
像是一些**比較高的特色菜式，可以多找果蔬、可食用的擺件墊底，既節約了**的食材，菜品的造型也會更好看，也能提公升客人的滿意度。
7、餐廳存貨要先上。
在做產品的時候，要儘可能的先用冰櫃的食材。先把存貨用上，不能讓食材在冰櫃的時間太長，防止過期變質。
8、原料的採購一定要保證質量。
採購避免假冒偽劣或者缺斤少兩的情況出現，廚師倉管和店長都要把好關。只有完善好餐飲採購管理制度，才能保證飲食質量和經營成本。
9、食材要物盡其用，都是花過錢買來的。
所謂的物盡其用就是能用的絕不浪費，前提是保證質量。比如，乙隻雞，雞肉可以片下來涼拌，骨頭還能熬高湯等，很多食材都是可以全面利用的。
13樓：馬學長**
耗品1、食堂的易耗品統一由倉庫管理員保管，其他食堂管理人員同意不得擅自領取。易耗品要嚴格控制，做到定人、定量、定時間。用易耗品應規定使用時間，使用人員和使用數量，未按超出預算的應個人承擔相關費用。
擾餐易耗品要定人、定量，可按實際需要填補。其他用品要定人保管使用，切不可浪費，嚴禁食堂工作食堂公共財物。
二、用水管理1、用水應根據實際加工原材料的特性，定性、定量的使用水源。無需使用流動水的應用容器盛裝。2、灶臺引水管不使用時要及時關閉不得一直處於開啟狀態。
蓄水槽內不能有隔日用水。3、蒸箱不使用時要及時關閉水源，並放盡箱內多餘積水。4、對於冷藏、冰凍原料化凍儘量不使用流動用水，減少用水的損耗。
5、操作區域清掃用水要適量，達到能清掃的效果即可。可以看下。
節省時間，節省錢用英語怎麼說？save money save time還是spare time
最好的翻譯是 cherish time 這裡的 cherish 有 珍惜 的意思，是固定的片語搭配祝你學習進步，更上一層樓！不明白及時追問，滿意敬請採納，o o謝謝 你好 你的翻譯是正確的，也可翻譯為 cherish time take your time treasure your time 還有...
農村學校食堂能不能承包經營的規定
具有工商營業執照 具有法人資格 營業執照的飲食服務企業 或具備經營能力及經營管理信譽 承包期評估合格的原承包單位及個人。通過iso認證飲食服務企業優先考慮。承包經營的基本要求 3.1 承包者要嚴格按照 食堂管理實施細則 的管理要求進行經營，並承諾按 細則 的具體規定執行。3.2 為確保食堂進料的衛生...
工地食堂不衛生，怎麼投訴,工地食堂做飯不衛生應該向什麼部門反應情況
工地食堂 做飯不衛生應該向衛生防疫部門反應情況 建築工地食堂申請從事餐飲業和食堂經營的，遵循以下以下條件方可辦理衛生許可證 一 具有衛生管理制度 組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員 二 具有符合衛生條件和要求的加工經營場所 清洗 消毒等衛生設施 裝置 三 具有在食品採購 貯存 加工製作過程中...