1樓：我是小熙呀
花菜說來相信大家都不陌生，是蔬菜類裡面比較少有吃花的一種，喜歡吃花菜的小夥伴估計也不少，那麼這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道好吃的乾鍋花菜，喜歡的小夥伴趕緊圍觀！喜歡美食的小夥伴也記得關注我，我每天都會更新不一樣的美食教程噠！
首先準備食材：
花菜 x 500g
五花肉 x 50g
青紅椒，幹辣椒，薑片，蒜片，耗油，孜然，花椒粉，食鹽 x各適量（詳細用量請看內文）
食材準備好之後，我們提前先把花菜切成小朵，然後起鍋加油燒熱，油量稍微多一些，等到油溫到6成熱左右，把切成小朵的花菜倒鍋裡炸制，炸制花菜表面略微金黃，斷生後即可撈起瀝乾油分，備用！
花菜炸好之後，把鍋裡炸花菜的油盛起，然後把切成片的五花肉倒鍋裡，小火煎制，煎至五花肉出油表面金黃，然後把五花肉用鍋鏟鏟一邊給煎出的豬油騰出地方，再加入薑片，蒜片，小火炒出香味，姜蒜片炒出香味後，加入幹辣椒，同樣小火爆出幹辣椒的辣味，可以適當用鏟子翻動一下，等幹辣椒出辣味後，加入切好的青紅椒塊，用鍋鏟把鍋裡的所有食材翻炒均勻！
鍋裡的配料翻炒均勻之後，把剛剛炸好的花菜也倒入鍋中，然後加入1湯匙的孜然，加入1茶匙的花椒粉，加入少許食鹽調味，再用鍋鏟翻炒均勻！
等到花菜跟鍋裡的配料全部翻炒均勻之後，這時就可以把所有炒好的食材，轉入準備好的乾鍋之中，點上酒精燈！
這樣一道美味可口，還吃下飯的乾鍋花菜就做好了，非常的幹香好吃，是妥妥的公尺飯殺手，學會了的小夥伴就趕緊做來試試看吧，肯定不會讓你失望的！
好啦，這期的美食教程就到這裡了！你學會了嗎。
2樓：xiaolan嵐嵐
乾鍋花菜要做的好吃，切記不要焯水，焯水會影響花菜的口感。五花肉也是炒花菜的精髓。煎好五花肉，倒入青紅辣椒，蒜頭一起扁香，之後倒入花菜，炒至斷生即可出鍋。
3樓：一哥八卦娛樂
花菜一定要提前焯一下水，去除表面雜質，控幹水分後，再油炸一遍。然後重新起鍋加入蒜末幹辣椒爆香，再加入豆瓣醬火鍋底料翻炒均勻再加入花菜翻炒均勻即可出鍋。
4樓：職場導師陳元芳
先把花菜放到鍋裡面焯水，再撈出來，起鍋燒油，把花菜放進去，加入一些耗油生抽，老抽食鹽，大火猛炒。炒一段時間即可。
乾鍋花菜這樣做，幹香入味還下飯
5樓：小森森
<>《乾鍋花菜。做法。
1.鍋中油熱下入花菜翻炒斷生。
2.鍋中留油下入肉片炒白，隨後放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅指穗油，再加1勺料酒翻炒均勻。
3.加入青紅椒、唯激卜蒜片炒鉛寬香，下入花菜翻炒均勻，再加入1勺生抽、1勺蠔油、少許雞精、少許白糖翻炒均勻即可出鍋。
如何做出色味俱佳的乾鍋花菜？
6樓：我是乙隻皮皮鴨
其實這道菜做的時候還是有幾個小竅門的，操作起來也不難，幾乎是「一點就透」，根本不用放太多的料就可以很好吃，保持花菜爽脆的同時還能讓花菜特別入味，做法分享給大家。
乾鍋花菜。所用食材：花菜一朵、五花肉2兩、大蒜1頭、幹辣椒適量；生抽2勺、蠔油1勺，糖半勺，鹽和雞精適量。
第一步：菜花不要直接沖洗，沒什麼作用，將其掰成小朵，用流水清洗乾淨備用。五花肉切片備用。
第二步：菜花控幹水分，撒入一勺鹽抓勻，這是乙個小竅門：可以提前讓菜花入味。
第三步：鍋中放入稍多一些的油，直接將菜花放入煸炒，大概需要炒1分鐘後撈出備用。這是乾鍋花菜好吃最重要的竅門，飯店裡叫「走青」，但飯店裡面這一步都是用油炸的方法，炸上20秒左右，如果有配料青紅椒也要下鍋油炸一下。
第五步：放入「走青」過的菜花，大火翻炒均勻。
第六步：最後加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻，最後淋入鍋邊半勺香醋，大火熗炒出香味後出鍋裝盤。
7樓：森林老虎
乾鍋花菜的做法如下：
材料：花菜400克，五花肉100克，醬油2茶匙，紅辣椒1個，蒜，香蔥適量，鹽少許，油適量。
做法：1，花菜總鹽水洗乾淨並切成小塊，下鍋焯熟後晾乾。五花肉切成片，紅辣椒切段，大蒜切片，香蔥切段備用。
2，鍋中放油燒熱，加入適量豆瓣醬翻炒至油鍋變色，然後加入五花肉片炒熟，然後加入煮好的花菜翻炒並蓋上鍋蓋燜片刻，燜至花菜輕微焦黃。
3，加入紅辣椒段，大蒜片，香蔥段和醬油翻炒片刻起鍋<>
乾鍋花菜。
8樓：潤楠廣告工作室
把五花肉先焯下水：五花肉沖洗乾淨，先在炒鍋內倒入適量清水，把肉放入鍋中，加入1湯匙料酒、少許花椒和2片生薑，**煮沸後即可撈出。
步驟2把散花菜掰開，用清水把花菜和辣椒沖洗乾淨。
步驟3大蒜切片，蒜苗切段，獨蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
步驟4花菜瀝乾水分，繼續用刀切好。
步驟5焯好水的五花肉切片。
步驟6**，往九陽輕奢炒鍋中倒入適量食用油，油燒至三成熱時，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色變白。
步驟7加入薑片、蒜和辣椒爆香，接著加入一湯匙豆瓣醬。
步驟8用鍋鏟繼續翻炒均勻。
步驟9加入少許生抽翻炒。
步驟10加入細砂糖提鮮。
步驟11加入雞精調味，翻炒均勻。
步驟12最後加入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。
烹飪技巧。1、依據個人喜好口感，豆瓣醬可以換成豆豉。 2、蒜苗一定要出鍋時放入，才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才夠香，用五花肉來煸炒，五花肉的油脂也會讓花菜的味道更香。
9樓：小研說法
乾鍋花菜，我的做法是這樣的，把花菜切成小塊焯水以後投涼備用。然後準備好五花肉片放在鍋中編制，編制出油以後把花胎放在鍋裡翻炒，然後新增自己喜歡的調味料，比如蒜末，蒜片，辣椒麵，辣椒段等等。
10樓：刺盡森
要做出一道美味的乾鍋花菜首先需要準備食材，五花肉～花菜～青紅尖椒～蔥薑蒜～幹辣椒等等。
第1步、五花肉切薄片待用。
第2步、青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒切好待用。
第3步、把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。
第4步、熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。
第5步、放入蔥薑蒜炒香。
第6步、再放幹辣椒混合均勻。
第7步、下生抽和鹽繼續翻炒。
第8步、放入花菜混合均勻。
第9步、放入青紅椒、雞精。
第10步、混合均勻即可。
其實挺簡單的。
11樓：aa我愛我家
怎樣做出設為拒加的乾鍋花菜。
首先肯定是要把花菜焯一下水的，這樣的話才會。有更好吃的感覺，而且只需要過一下水，他會脆脆的。
炒出來的話，他不會那麼吸油。這樣的乾鍋花菜炒出來是絕對好吃，而且正宗。
這樣做出的乾鍋花菜是會在色香味方面都比較突出，所以說是一種正宗的比較地道的風味食材。
12樓：匿名使用者
花菜營養豐富，清爽可口。在家自制一道色香味俱佳的乾鍋花菜，會讓你食慾大增。
材料：花菜250克切成小塊，五花肉300克切薄片，青椒紅椒各一顆切片狀，洋蔥少量，八角，桂皮適量，薑切片，蒜切片，小蔥適量，切段；蒸魚豉油，蠔油，豆瓣醬，雞粉。
開始製作：花菜切成小塊，在燒開水的鍋裡焯半分鐘，撈起後迅速用涼水沖泡，直到花菜變涼。晾乾備用。
鍋稍微加熱，倒入少量油，把五花肉下鍋小火煸炒到變色，出油。
加入4片薑片，8片蒜片，八角，桂皮，繼續煸炒到五花肉微微焦黃。
鍋中間騰出空位，倒入一勺豆瓣醬煸熱4,5秒鐘，接著把鍋裡的材料和豆瓣醬炒勻。
爐子轉大火，倒入花菜翻炒到微微焦黃，倒入青椒紅椒和洋蔥繼續翻炒到9成熟。
加入適量鹽，蒸魚豉油一大勺，蠔油一大勺，雞粉一小勺，翻炒均勻後放入小蔥。翻炒均勻後即可起鍋。
13樓：羽樂小將
要做出色味俱佳的乾鍋花菜主要是要選擇五花肉的pay去把五花肉煎出油，然後再下入乾花菜，然後去悶燒這樣就ok了。
14樓：菜籃子
配料：菜花400克 、 五花肉150克、蒜苗1根 、 辣椒醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、紅尖椒3個、色拉油適量。
烹飪步驟：1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵2.
入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香。
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
8.加入一湯匙生抽。
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋ok了。
15樓：為你執著
乾鍋花菜的好吃做法。
一，炸花菜。
炸花菜，油溫一定要高些，不需要炸至金黃色，表面的發皺收縮就行，撈出來備用。
二、然後在鍋裡放些油，炒肉。
乾鍋花菜在肉中起著配角作用，用肥一點的，切得越薄越好，然後用小火炒，炒出油，炒微焦，可以給菜餚帶來香味和豐腴。
然後加入幹辣椒和大蒜，小火翻炒，直到大蒜略黃，辣椒略黑，這樣大蒜和幹辣椒的味道才能更濃郁。
三、加入花菜，翻炒均勻。
乾鍋菜花調味並不複雜，首先要加鹽。
最後，撒一點白胡椒粉，可以增鮮，和花菜很搭。
四、再翻炒均勻，撒些蔥花即可。
因為菜花已經炒過了，所以只要翻炒均勻就差不多了，不需要太久，炒太久就不脆了。
色香味俱全的乾鍋花菜就好了。
16樓：乙懷厹
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後洗淨掰成小朵2.五花肉洗淨切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片3.
燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鐘，撈出瀝水4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒。
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻。
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃。
17樓：網友
你好，乾鍋花菜的做法步驟如下1
備好洗淨食材。
熱鍋加適量水大火煮沸騰。
花菜切適合的段，倒入沸騰的鍋裡。煮沸騰後翻均勻煮至一兩分鐘撈出來擠幹水備用。
煮花菜的時候切好配料。
熱鍋倒入切好的五花肉煎炒至出油。
加入生薑和大蒜生抽少量給五花肉上色即可（吃辣的就加入豆瓣醬和辣椒）炒香。
加入花菜拌勻加入鹽和胡椒粉味精拌勻。
裝入火鍋把大蔥和紅蘿蔔放入花菜上面，**邊煮邊吃，香味滿屋哦。
18樓：電子數碼科技谷
色味俱佳的乾鍋花菜可以將乾菜買來洗乾淨之後，先將花菜劈開，之後先潮水，潮水之後，鍋內放入油，各種調料爆炒就可以了。
19樓：孤獨自由行歲月
1、準備食材。菜花掰成小塊(清洗乾淨後一定要瀝乾水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、幹辣椒切成段。
2、往乾鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底。
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒。
4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、幹辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒。
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。
7、出鍋裝入乾鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。
如何做幹鍋花菜乾鍋有機花菜怎麼做
幹鍋花菜是一道以花菜 秀珍菇 蘑菇 青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬 豆豉醬 幹辣椒段 花椒粒 薑片 蒜片 蔥段 醬油 鹽 雞粉 白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。1.準備好所需食材 2.花菜焯水，過冷水後瀝乾水份備用 五花肉切成片 青紅尖椒和蔥姜切絲3.鍋內放少許植物油，爆香蔥花 薑絲後放五肉片煸炒...
幹鍋花菜是如何做的呢，幹鍋花菜怎麼做呢？
hello！我是麻辣控必點的幹鍋花菜。是湘菜裡常見的一道菜，相比火鍋 湯鍋，汁更少，味更足。特點就是口味麻辣鮮香，葷素搭配，就是一鍋香。分享幹鍋花菜的做法。這道幹鍋菜屬實沒毛病！蹬硬！下飯嘎嘎香！幹鍋花菜是一道以花菜 秀珍菇 蘑菇 青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬 豆豉醬 幹辣椒段 花椒粒 薑片 蒜片 ...
幹鍋有機花菜是怎麼做的,幹鍋有機菜花怎麼做好吃
就是幹鍋花菜，有機是指的花菜種植無農藥屬於有機食品。家庭版幹鍋花菜的做法 1.準備好所需食材bai 2.花菜焯水 du，過冷水後瀝乾水份備用zhi 五花肉切dao成片 青紅尖椒和專蔥姜切絲屬3.鍋內放少許植物油，爆香蔥花 薑絲後放五肉片煸炒至出香味4.加入一勺老乾媽辣醬炒均勻 5.倒入醬油或是老抽，...