會致癌的食物都有哪些？會有哪些特徵呢？

1樓：河濱娛樂風

會致癌的食物都有哪些？會有哪些特徵呢？下面，一起來看一下吧！

會致癌的食物基本上都是高溫油炸食品。油炸食品會產生苯。據調查，食用油加熱到270攝氏度時產生的油煙中含有苯與芘等有害物質，所以，鍋裡冒煙後才放食物是不對的做法。

譬如。炒一盤後不刷鍋，繼續炒菜，會產生很多有害的油煙。會致癌的食物基本上是熏製食品。

木炭本來就含有少量的苯，在高溫下可以隨著煙霧滲透到食品中。熏製的魚或肉本身所含的糖和脂肪如果不能完全燃燒，就會產生苯和芘。非常容易致癌。

烤肉前請先醃一下可以有效預防癌症。烤肉是可以吃的，但高溫燒烤中產生的致癌物質會引起食道癌，所以要儘可能少吃燒烤。如果真的想吃的話，最好用檸檬汁、醬汁等醃製至少乙個小時。

這樣可以減少80%的雜環胺。喝過濾過的自來水可以有效預防癌症。很多人認為礦泉水更乾淨更健康。

不是這樣的。美國研究小組建議人在喝水時，要喝過濾自來水而不是礦泉水。

人工忌廉會致癌。人工忌廉主要分為動物忌廉和植物忌廉。人工忌廉主要為了模仿天然忌廉的味道和形狀，將植物油加氫製成固體，然後新增香料防腐劑等。

長期服用會誘發心臟病，甚至引起腫瘤的發生。植物忌廉主要是從大豆中提取的，混合了奶粉、水、鹽，會產生很多反式脂肪酸。檳榔容易致癌。

很多人喜歡嚼檳榔，味道真的很好吃，但檳榔中含有致癌物質，對長期服用不好。通過研究發現，長時間咀嚼檳榔會導致口腔癌，因此要減少吃檳榔的次數。

2樓：雙子小黑嘿

發黴的花生，發黴的玉公尺，發黴的黃豆，炸串，燒烤，辣條。這些食物非常的沒有營養，裡面還有很多的亞硝酸鹽，也含有很多的黴素。這些成分就會影響人體的健康。

3樓：抹茶和奶蓋

致癌的食物主要是焦了的食物，還有醃製不當儲存過久發黴的食物，特徵就是會很難吃，比方說有的瓜子臭了，吃起來特別苦，因為含有黃麴黴素這個是致癌的。

哪些食物容易致癌？

4樓：漠北刀客

對於容易致癌的食物，目前科學研究還沒有完全定論，生活中常見的致癌食物包括髮黴變質的食物、燒烤類食物、油炸類食物、熏製食物、醃製食物等。雖然科學研究對於致癌食物沒有定論，但是這類食物在進食後容易提高癌症的發病率，所以在生活中要避免食用。

1、發黴變質的食物：常見容易發黴的食物有花生、黃豆、玉公尺等，食物發黴後會產生黃麴黴素，黃麴黴素與食道癌、胃癌、腸癌的發生有直接關係，可以提高食道癌、胃癌、腸癌的發病幾率；

2、燒烤類食物：比如烤肉、烤魚等，食物經過燒烤後容易產生苯並芘、多環芳烴等致癌物，容易提高胃癌、食道癌、腸癌的發病率；

3、油炸類食物：比如油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因使用重複、多次的油，高溫下會產生致癌物，比如丙烯醯胺。飲食中丙烯醯胺的攝入與子宮內膜癌、卵巢癌、乳腺癌等疾病呈正向關聯；

4、熏製食物：比如燻肉、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等食物，均含有一定量的苯並芘等致癌物，經常食用此類食物易患食道癌和胃癌；

5、醃製食物：比如鹹魚、鹹蛋、鹹菜等，產生的二甲基亞硝酸鹽在體內可以轉化為致癌物質，過量食用可以提高胃癌、腸癌、胰腺癌等消化器官癌變的幾率；

除以上種類的食物外，隔夜菜也可能致癌。隔夜菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺，可導致胃癌的發生率增高。此外，檳榔中的檳榔鹼可形成亞硝胺，口嚼檳榔會使口腔癌和上消化道癌的發生率增高。

生活中要注意養成良好的飲食習慣，儘量少吃以上容易致癌的食物，儘量多吃新鮮的水果和蔬菜，且要飲食規律、適量，不要暴飲暴食，也不要經常節食。另外，在日常生活中不要偏食，因為偏食容易導致營養獲取不全面，進而會因為長期缺乏某種營養物質而出現疾病的表現。