1樓：有常
因為自制的剁椒醬沒有那些專門製作剁椒醬的商家的新增劑，很容易受到空氣的影響，所以會容易壞掉。
2樓：數碼專家小行星
因為沒有做好保藏工作。市售的剁椒醬都是新增防腐劑的，自己做的就沒有。
3樓：柏晗愛分享
因為自制的剁椒醬材質簡單，沒有加入其他配料，更沒有新增防腐劑之類的。
辣椒醬怎麼做不容易壞？
4樓：國色天香
那就是做好了灌在玻璃瓶子裡面，一定要灌滿的呀。就是不能有空氣在裡面的呀，蓋井蓋子就算是真空包裝，那樣的它就不容易壞掉了，當然最好還要放在溫度比較低一點的地方，溫度太高了也容易壞。
5樓：廣州好運yi院
辣椒醬可以在儲存在冰箱的冷藏室，不要放在冷凍室，會影響辣椒醬的口感和味道。辣椒醬一旦開口，就需要放在冷藏室裡面儲存，以防在常溫下影響質量，變質。
怎樣醃剁椒不容易壞
6樓：乾萊資訊諮詢
不要水洗辣椒，醃剁椒不容易壞。
準備原料：姜一塊、大蒜10瓣、鹽20克、紅辣椒1000克。
1、新鮮紅辣椒1000克用溼抹布擦乾淨、晾乾，最好不要水洗以免辣椒進水醃製時會壞掉。
2、一小塊生薑去皮，大約10瓣大蒜去皮都晾乾待用。
3、紅辣椒不要去籽切成小塊。
4、生薑切碎大蒜切碎和紅辣椒混合在一起。
5、加入細鹽攪拌均勻，靜置半天的時間，會出一部分汁水。
6、將多餘的汁水倒掉、全部裝進玻璃瓶，完成。
怎麼做辣椒醬不易壞
7樓：網友
準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
注 意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
2、然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
3、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
4、加入高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
5、最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
需要注意的是：每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
瓶子一定要比較密封，如果不放心可以加一層保鮮膜。
怎麼做辣椒醬好吃又不容易壞
8樓：熱巴老師
第一步主料：紅辣椒 輔料：植物油、鹽、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黃醬。
第二步2.把紅辣椒洗淨去蒂切段瀝乾水分。
第三步3.加餃子器裡轉動餃子器。
第四步4.絞碎。
第五步5.姜洗淨切末。
第六步6.熱鍋涼油，加辣椒末。
第七步7.薑末小火熬製。
第八步8.一邊得不停的翻炒， 直到煮開水分熬幹第九步9.加鹽。
第十步10.加黃醬、白糖在不停翻炒均勻， 小火熬製10分鐘左右，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油。
第十一步。11.加味精、花椒粉、胡椒粉。
第十二步。12.在翻炒均勻，熬製2分鐘左右即可。
怎麼做辣椒醬好吃又不容易壞
9樓：匿名使用者
東北有一種做辣椒醬的方式就是辣椒嚼碎，放蒜調料，然後放在陰冷地方蓋上蓋，一般一年沒事。
在乙個是放西紅柿，會容易壞。
你去網上查查。
10樓：無主頁
你是弄成泡椒形式嘛？？？還是做辣油那種形式。
11樓：
恩 最好加點芝麻花生。
自制剁椒醬能保質多久
12樓：寶貝
密封好的話，放冰箱也就兩個月的時間！
13樓：江湖百知曉
儲存得當一年多沒有問題。
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