1樓：無雅詩
燉排骨時，記住「2不放3竅門」，排骨沒有腥味。
燉排骨不能放花椒和大料這2樣：
竅門1：現在很多人燉排骨，燉肉燉雞都要先焯水，覺得不焯水好像不乾淨似的，其實燉排骨不需要焯水，首先燉排骨要先用活水沖洗，千萬別用水泡，就是把排骨放水龍頭下，用流動的水來沖洗20分鐘，作用去除血水，去腥又保持排骨的營養，而且這樣活水沖洗排骨的肉質更鮮嫩。
竅門2：將沖洗乾淨的排骨放入涼水鍋中，小火慢熱至水沸，馬上撈出排骨溫水洗淨浮沫放涼，再放入有蔥姜的冷水砂鍋中，中火煮沸後調小火慢燉40分鐘，這是清燉排骨，肉質香嫩，骨湯清清白白，可在八分熟時放鹽，過早的放鹽也會影響肉質的口感，有的人燉排骨感覺肉咬不動，或者和草似的沒有香味，就是因為放鹽過早的原因，也可蘸醬油汁食用。不要加太多調料，影響原汁原味的香味，我喜歡用普通的鍋來燉排骨，用高壓鍋燉總覺得香味和口感不對，燉到排骨肉的口感適合就行了，太爛了也不好吃。
火候恰當好吃才是美味的重點。
竅門3：出鍋的時候也不用加其他調料了，因為大火慢燉，這樣骨頭裡的香味，骨髓都會燉出來，湯味就特別香濃，燉排骨主要是別焯水，另外就是火候，要大火燉，這樣燉的排骨家裡來客人都說特好吃，吃出了小時候的味道，很純正的排骨香味，湯味也非常鮮香。
2樓：阿公尺都
排骨湯在做排骨之前一定要多用水泡一下，或者是在經過水焯一下再進行烹製，裡面加上13香等一些大量桔皮來進行乙個烹製或者食用大量的姜來去腥的過程。
孕婦喝排骨湯有沒有用
3樓：網友
當然有用，孕婦可以經常喝排骨湯，鴿子湯的，這些湯內含有大量的鈣質，孕婦孕中期後，需要大量的鈣，常喝湯不容易缺鈣的。
做法一：排骨400克，小型木瓜乙隻（挑選偏生的），姜，檸檬2/3只。做開水，將排骨焯水兩分鐘後撈出洗淨。
重新倒入涼水，放入薑片和檸檬片，以及排骨。中火燒開後，即撈出檸檬（不然，時間長會有苦味了），然後轉小火慢燉。木瓜去皮、去籽後切成和排骨大小差不多的木瓜條。
做法二：排骨用滾水焯過，洗乾淨。湯鍋裡放足量冷水，燒開後，放入排骨。大火煮20分鐘，小火燉1個半小時，然後放入木瓜塊，續燉半小時，出鍋前加入調味料即可。
做法三：排骨、木瓜各簡槐適量，兩片姜。木瓜去皮去籽切塊；排骨飛水後撈出備用；另起一鍋涼水，下入排骨和薑片。
開鍋後轉小火燉乙個小時十五分鐘。下木瓜和鹽，再次開鍋後，小火燉十五分鐘即可。
做法四：排骨、木瓜、南北杏。木瓜去皮，對半切開，用金屬小勺子挖去籽，切成塊。
排陵碰骨斬塊，南北杏洗淨備用。排骨放入熱水中燙2分鐘，待血沫完全滲出後撈起。將排骨、木瓜、南北杏放入沙鍋中，大火煮開後轉中小火熬一小時即可。
排骨湯需要放白糖嗎，冬瓜排骨湯能放紅糖嗎？
燉排骨不需要放糖，放糖可以提鮮，可根據個人口味調節。下面介紹土豆排骨湯的做法。主料 排骨 300g 土豆100g 香芹 適量 調料 香蔥 半節 姜 2片 精鹽 適量 雞精 適量 胡椒粉 適量 廚具 砂鍋 煮鍋 步驟 1 把洗淨的排骨放進燒開水的鍋裡焯一下，以便更好的去掉血腥味。2 把焯好的排骨放進燒...
排骨湯應該怎麼做？都放什麼材料，燉排骨湯要放什麼材料有營養
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尿道炎能喝山藥排骨湯嗎，高血壓可以喝排骨湯嗎
九龍男子專科 一 尿道炎 期間不許飲酒。二 尿道炎患者要嚴格遵醫囑科學 因為非淋菌性尿道炎的 不同於淋病能做到短期足量 而且服藥次數多，持續時間長，此時不要急於改換藥物。三 性伴侶如有感染應同時 有40 的非淋菌性尿道炎患者沒有任何症狀，所以不但患者本身要 其性伴侶也應接受預防性的藥物 四 對於經多...