1樓：1天_堂
燉排骨不需要放糖，放糖可以提鮮，可根據個人口味調節。下面介紹土豆排骨湯的做法。
主料：排骨 300g、土豆100g、 香芹 (適量)
調料：香蔥 (半節) 、姜 (2片) 、精鹽 (適量) 、雞精 (適量)、 胡椒粉 (適量)
廚具：砂鍋、煮鍋
步驟：1、把洗淨的排骨放進燒開水的鍋裡焯一下，以便更好的去掉血腥味。
2、把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個半小時。
3、把土豆皮去掉，切成塊；香蔥/香芹切末備用。（土豆皮也可不去掉，依據個人喜好來）
4、切好的土豆，由於不立即放進去煮，因此放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉，否則土豆絲會變色。
5、1個半小時後，把土豆瀝乾，倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小時左右，中途新增點精鹽。（煮土豆時不要老去攪拌它，以免湯汁渾濁，土豆變形）
6、快好時改大火，調入適量雞精、胡椒粉，倒入香蔥/香芹攪勻即可關火。
土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養靚湯，排骨酥爛，有土豆的香味，湯鮮不膩，非常的爽口。
2樓：拾萬里之外
排骨湯不需要放白糖，做法如下：
一、材料
排骨300克，玉米1根，胡蘿蔔1根，蔥1段，姜2塊，鹽5克，料酒1湯匙，醋1湯匙
二、做法
1、玉米切小段。
2、胡蘿蔔切滾刀狀。
3、蔥打結，薑切片。
4、鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。
5、鍋裡放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開。
6、滴幾滴醋，繼續放入玉米和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。
7、放入適量鹽調味即可。
冬瓜排骨湯能放紅糖嗎？
3樓：古方紅糖
可以啊。
冬瓜bai排骨湯是
du一道非常好的養生
zhi補品，紅糖屬於溫補的，可dao以少放點內，使排骨湯味道更鮮
容美。口味根據不同地區人們不同的飲食習慣來，南方喜歡偏甜的，北方人估計接受不了偏甜的骨頭湯，口味還是根據自己的喜好來。
4樓：匿名使用者
不能放，冬瓜是涼性的。紅糖是熱性的、放在一起吃衝突了。 並且又甜又鹹也難吃啊、
糖醋排骨用冰糖還是白糖
5樓：科院小百科
糖醋排骨用冰糖。
食材：豬肋排、鹽、胡椒、料酒、植物油、蒜 、香蔥、姜、紅燈籠椒、青椒、馬鈴薯澱粉、黑醋、冰糖、水。
做法：1、清洗豬肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加鹽、胡椒和料酒醃製5-10分鐘。在炒鍋中倒入油，大火加熱。姜蒜剁碎，香蔥切成小段。燈籠椒切塊。
2、往排骨上撒上馬鈴薯澱粉，攪拌至排骨完全裹上澱粉。
3、在炒鍋中大火翻炒排骨3-5分鐘，直至排骨呈金棕色。關火取下，將篩子置於一個大碗上，排骨過篩濾去油分。洗去炒鍋中殘餘的油漬。
4、將香蔥、薑末和蒜末炒香，約1分鐘。然後小心倒入醋、糖、半份水和鹽，翻攪至完全混合。煮制醬汁時，在小碗中混合馬鈴薯澱粉和剩餘的水。將排骨倒回鍋中，翻炒1分鐘。
5、加入燈籠椒，繼續翻炒至所有食材均勻混合。一次一點地倒入澱粉漿，使醬汁變稠即可。
6樓：
用冰糖比較好。
用冰糖做出來的紅燒排骨色澤更好，做的時候要先用一點油小火把冰糖化開。營養上來說，冰糖可以清肺降火，而白砂糖沒有這個功效。
糖醋排骨用冰糖和白糖的區別：
1、白糖更甜，性熱。
冰糖味淡，性涼。
2、燉排骨的時候放冰糖的話味道淡一些，性涼，適合冬天，冰糖口感不是很甜，但是起到提鮮何使湯汁濃亮的作用。
燉排骨的時候放白糖的話味道重一些，性熱，適合夏天，放白糖易融化。
糖醋排骨的做法如下：
食材：排骨500克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、冰糖20塊、白醋4湯匙、1/4茶匙鹽。
1、將排骨冷水下鍋，燒開鍋煮出血沫撈出。
2、熱鍋加入底油，下入排骨煸炒至金黃色。
3、加入料酒1湯匙，生抽2湯匙、冰糖20塊，白醋4湯匙，炒出糖色，加入適量開水沒過排骨。
4、蓋上鍋蓋小火燉至32分鐘後放入1/4茶匙鹽，翻炒，糖醋排骨就做好了。
7樓：生命如歌
用冰糖和玉米澱粉有那種晶瑩透亮的效果，白糖則差點
8樓：妙招小幫手
做糖醋排骨用冰糖還是白砂糖？哪個更好？做對了，才會酸甜可口
煮排骨湯需要放油嗎，燉排骨湯要不要放油
不需要放油。準備材料 排骨，大料，料酒，水，鹽，蔥，生薑，蒜。一 第一步將排骨洗淨，過開水，然後沖洗乾淨，如下圖所示。二 然後將剛才洗好的排骨放入電燉鍋內，如下圖所示。三 往鍋內加入之前準備好的大料，料酒，水，鹽，蔥，生薑和蒜，如下圖所示。四 都放好後，煮2個小時，把排骨煮爛，如下圖所示。五 排骨煮...
排骨湯可以當做補品嗎？排骨湯有哪些功效
自從寶寶可以新增輔食，我們也會經常煲一些無鹽的清淡的排骨湯和少油的雞湯，既可以讓寶寶吃肉，也可以用這些鮮美的湯來做麵條，我們大人的話，就加一點鹽也是吃得很清甜。喝排骨湯營養好處多 能延緩衰老，預防骨質疏鬆 營養容易吸收 預防缺鈣 排骨湯常見的誤解就是補鈣，要知道，看起來是奶白色的排骨湯，很多人當成補...
排骨湯應該怎麼做？都放什麼材料，燉排骨湯要放什麼材料有營養
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 一 原料 小排骨300克 玉米一根 胡蘿蔔一根。二 調料 蔥 姜 料酒 鹽。三 做法 1 將排骨剁成塊狀，長短均勻。2 玉米去皮 去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。3 肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉...