1樓：刺客聊社會
先準備好需要的食材：準備400克的鯽魚，50克的薏公尺，20克枸杞，適量的食用鹽，料酒，生薑，細香蔥。<>
先把準備好的鯽魚要處理一下，把魚鱗刮掉，然後內臟去掉，並且要清洗乾淨，如果覺得這一步比較麻煩的話，也可以讓賣魚的賣家幫忙收拾好，買回來之後我們直接用清水清洗乾淨即可。鯽魚清洗乾淨之後，可以馬上食用鹽醃製5分鐘左右。
薏公尺仁通常要提前處理，可以提前半天左右的時間把薏公尺仁清洗乾淨，然後用清水浸泡放到一邊備用。<>
醃製好的魚表面可能會有很多的水分，用廚房紙把水分吸收乾淨，然後起鍋燒油，油熱之後鯽魚放入鍋中用小火慢慢的去煎，一直要煎到鯽魚兩面金黃為止。鯽魚煎好了之後，我們在鍋裡面加入兩碗到三碗左右的開水，記住一定要用開水，否則做出來的湯不會白。
開水下鍋之後，我們按照順序加入香蔥生薑片以及料酒，然後開大火去煮，一直用大火煮5分鐘左右，此時我們就可以發現湯水慢慢的變白了。5分鐘之後，我們把提前浸泡好的薏公尺仁全部倒入鍋中，然後直接改成中小火慢燉乙個小時。<>
乙個小時之後基本上就可以出鍋了，在出鍋之前可以把準備好的枸杞全部放入鍋中，如果想要味道更好的話，這個枸杞也可以提前乙個小時去泡。枸杞放入鍋中之後，撒入一些食用鹽，然後撒入一些小香蔥點綴一下即可出鍋。
鯽魚薏公尺粥的營養還是比較豐富的，因為鯽魚本身含有大量的蛋白質，且特別容易被人體吸收。而薏公尺仁裡面含有很多的維生素，具有一定的清熱效果。實際上鯽魚薏公尺粥還有美容養顏的功效，所以對於很多女生來說，鯽魚薏公尺粥算是特別補的一種補品了。
2樓：創作者
把鯽魚清理乾淨以後，用醬油鹽醃製兩個小時，然後把薏公尺下到鍋裡用小火煮開，然後慢燉半個小時。再加入鯽魚，加入一些蔥花生薑，少加一些食用油，再用小火慢燉20分鐘左右就可以了，這樣就可以做出好喝的鯽魚薏公尺粥了。
3樓：巨集盛巨集盛
鯽魚薏公尺粥的做法就是，首先把鯽魚清洗乾淨，然後起鍋燒油，把鯽魚放入鍋中翻炒，最後倒入熱水，然後再把洗乾淨的薏公尺放入鍋中，等到水燒開的時候再放入一些調味料，這樣鯽魚薏公尺粥就做好了。
4樓：劉心安兒
首先就是要將鯽魚洗乾淨之後去掉內臟，然後切成合適的塊之後，要將薏公尺提前用水浸泡一段時間，然後起鍋燒水把鯽魚放進去，然後也需要把提前泡好的薏公尺放進去之後，再加入一些紅棗枸杞，加入一些鹽煮開就可以了，大概需要煮45分鐘左右的時間。
鯽魚粥怎麼搭配好 鯽魚湯搭配什麼菜最好
5樓：劍經業
1、鯽魚豆腐湯裡邊能夠天賦加點西紅柿，菌類，小白菜，是營養搭配。可是不適合放茼蒿，東瓜，淮山藥。由於這三種菜與草魚相沖。
2、鯽魚湯去腥的方式：去腥臭味極效，安徽省地域土特產臘動物油放一點去腥味提味極效。
3、非常簡單方式便是，在煲魚頭湯前，先把魚放鍋中煎一下，能夠確保魚頭湯的鮮香，並可以具有去腥味。
4、想維持魚類的生鮮食品，不肯油炸，可在煮魚的開水中滴進少量葷油或是火麻油。
5、熬魚湯還有乙個重要便是要火災燒開，儘可能別用文火或是低火，維持魚頭湯一直滾翻，民間俗語千滾水豆腐萬滾魚，魚才可以鮮。
6、用八角熗鍋中，不但可給魚去腥，還可提鮮。
7、用大骨湯替代水熬魚湯，這也是使魚頭湯茶湯顏色湯白，口感鮮淳的方法之一。
8、煮湯情況下能夠新增香菇和絲瓜，菌類都是有增香提鮮的功效。
9、煮凍魚時，在湯中放些牛乳，會使凍魚的味兒與活魚相差無異。
10、在煮魚湯時，須用冷水，要一次性把水添足，如半途再放水，可能淡化原汁的鮮香。
11、剁椒魚頭和魚身先用食油煎煮金黃色，取下剁椒魚頭用刀從正中間割開，再放滋補湯。魚的精粹在魚腦一部分，先整炸剁椒魚頭，為了煎煮時不使魚腦液外流，再將劈好的剁椒魚頭下下鍋中，用火災將魚腦頂出，可讓湯鮮香醇並富營養成分。
鯽魚湯怎樣做好吃呢
6樓：乾萊資訊諮詢
鯽魚湯好喝的做法如下：
步驟。一、首先準備鯽魚一條，裡外清洗乾淨在買魚時也可以讓店主把魚殺好，魚一定要清洗乾淨，這樣做出來的魚湯才會白，否則帶有魚血就影響色澤了。
步驟。二、生薑去皮切成薑絲，把魚放入乙個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、薑絲，把魚「按摩」了一會，醃製半個小時左右這一步可以讓魚提前入味，後期烹飪腥味會大大的減少。
步驟。三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至譁啟七成時，轉為小火，把魚整條放入鍋中煎制。
步驟。四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續煎。
步驟。五、等兩面都煎好後，加入略多的開亂攜如水，放入蔥段、薑絲，蓋蓋燜煮八分鐘，時間到後撒入食鹽、少許胡椒粉隱橋調味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻。
7樓：荷蓉餜
清燉鯽魚湯做法一。
原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
輔料：鹽，味精，料酒，薑片，蔥末。
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫。
4、豆腐放入時間要控制好，在出鍋前5分鐘左右的時候放入，防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀，並影響口感。
5、用小火燉20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。這一步是最重要的，決定著湯的口感。
清燉鯽魚湯做法二。
材料：小鯽魚，豆腐，蔥譽前花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。
1、坐鍋倒油，開大火，油鋒虛跡冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上銀並點的蔥花就ok了。
8樓：落雨看卿
鯽魚可以和豆腐搭配在一起做成湯來喝，首先需要把鯽魚的內臟去除清洗乾淨，水分瀝乾，鍋中加入適量的水煮開，然後再把豆腐放進去燙幾分鐘撈出來切一下，炒鍋中加入適量的油燒熱，鯽魚放進去煎一下，在鍋中加入適量的水燒開，改成小火，裡面加入料酒，生薑以及鯽魚，煮上20多分鐘左右，加入適量的豆腐慢慢的煮，然後再新增一些鹽調味，撒譽賀衝上一些香蔥就可以吃了。
鯽魚湯的營養價慶殲值。
鯽魚湯裡面所含有的營養物質是非常豐富的，適當的喝一些鯽魚湯能夠讓乳汁分泌變得更多，對於乳汁分泌不足以及身體虛弱的產婦來說，適當的喝一些鯽魚湯就非常好，鯽魚湯裡面的微量元素以及蛋白質含量也非常的不錯，能夠讓身體恢復速度變得更快。
適當的喝一些鯽魚湯能夠讓身體抵抗疾病的能力有所增強，可以增強身體抵抗能力，讓拍銀抵抗能力差的問題得到有效緩解，達到滋補身體作用，適當的喝一些鯽魚湯還能達到降低血脂作用，如果身體裡面堆積很多脂肪，那麼就可以吃鯽魚，能達到很好的降脂作用，保護心血管健康，還能夠讓身體結合甘油三酯以及膽固醇的量減少，高血壓動脈硬化出現的幾率就不會那麼高。
如何做鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯怎樣做
鯽魚豆腐湯。材料。鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒。做法。1.鯽魚一條，收拾乾淨瀝水 豆腐若干 我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐 切成塊或片，撒上鹽 老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用 小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。2.炒鍋燒乾燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺...
鯽魚木耳湯的做法步驟圖，鯽魚木耳湯怎麼做
主料鯽魚 1條木耳 100g輔料油 適量鹽適量料酒適量姜 適量步驟 1.鯽魚去內臟去鱗洗淨，鍋裡放油燒至7成熱，將鯽魚倒入鍋內文火慢煎2.將其煎至兩面金黃色 3.加入適量的冷水，水沒過魚身即可，放入薑片和料酒大火燒開，換小火慢燉20分鐘 4.倒入準備好的木耳，文火慢燉10分鐘，放入鹽5.木耳燒熟後撒...
鯽魚湯為什麼不白，冷凍鯽魚做湯為什麼不白
鯽魚湯不白的原因 1.熬之前沒有加入油翻炒。2.熬的時間較短，沒有等到熬出白色就關火了。3.火開得太大，要用小火熬。大家好，我是炊二鍋，為什麼叫 炊二鍋 呢？在我們四川炊二鍋的意思就是廚師的意思，廚藝不咋樣，喜歡在平臺與大家分享美食，望大家多多指教！珍惜糧食 拒絕浪費。你應該先把魚兩面都煎成金黃色，...