1樓：你粉底沒我的厚
家常炒鴨血沒有腥味的技巧：
1、炒鴨血之前先把買回來的鴨血用溫水溫3-5分鐘，不要直接放鍋裡炒。有的人炒鴨血時，總是先把鴨血清洗乾淨後直接放鍋裡炒，用清水洗鴨血並沒有把鴨血的腥味去掉，所以就算是清洗好幾遍還不如用溫水清洗一次，這樣能稍微去掉鴨血的腥味。用溫水泡鴨血的原理，鴨血被溫水一泡，鴨血內部的腥味被逼出來，炒出來就沒有那麼腥了。
2、炒鴨血時加點蒜苗和花椒，去腥效果好。有的人炒出來的鴨血味道不香，那樣是因為在炒鴨血時只是放入油和鹽，其它什麼調料都沒放，那樣做出來的鴨血都是腥的，可以放點花椒、蒜苗或者蒜泥，喜歡吃辣椒的可以放點紅椒等，炒出來又香又麻辣。
家常炒鴨血
食材：鴨血100g，蒜苗、小蔥、花椒、紅椒、生抽、老抽、食用鹽、食用油、姜各適量。
製作方法：
1、市場上買回來的鴨血，先用清水清洗三次，控幹水切成正方形小薄塊，單獨放在盤子裡備用。
2、小蔥和蒜苗去掉黃葉，清洗乾淨，切成小段留在碗裡備用。同樣的，生薑清洗乾淨切成薑絲。
3、熱鍋，加入食用油，然後放入薑絲、蒜苗、蔥段、花椒、紅椒翻炒兩次，然後放入鴨血、生抽、老抽翻炒兩次，加入適量鹽，加入適量清水，水量和鴨血的量持平，小火慢慢煎，直到把鍋裡的水煎幹，即可出鍋使用。
2樓：搞不來乙個名字
1、將買回來的鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘，是為了去掉血水。這是給鴨血去腥的第乙個關鍵點。
2、將鴨血塊放入加有食鹽的開水鍋中焯燙一下，這是給鴨血去腥的第二個關鍵點。
3、焯好的鴨血要立即浸入冷開水中，一是為了在燒製過程中鴨血塊不粘連，二是在煮至鴨血的過程中，鴨血內部的腥味被逼到了表面，浸入冷開水中是為祛除逼出來的腥味，這是給鴨血去腥的第三個關鍵點。
4、燒至鴨血時蒜末、薑末要適當的多點，這是給鴨血去腥的第四個關鍵點。
5、燒至過程中，不要等菜燒好後放醋，放入鴨血後就立即放入醋，放醋也是有講究的，要沿鍋邊淋入，因為鍋邊溫度高，醋遇熱會「呲啦」響一聲，產生蒸汽，可以更好的去腥。這是給鴨血去腥的第五個關鍵點。
3樓：地球之宋
鴨 血有很好的營養價值，適量的吃一些好處還是很多的，可以補血，消腫，強身健體，而且鴨血的吃法也很多，下面就來看看鴨血怎麼炒好吃又簡單。鴨血。
鴨血怎麼炒好吃又簡單。
食材：鴨血400克、青椒1個、蒜頭3瓣、生薑2片、鹽克、醋1勺。
2、將蒜瓣切碎，將青椒切成片，備用。
3、將清洗好的鴨血放到盤子裡面，不需要瀝乾水分。
4、將鍋燒熱，在鍋裡面倒入適量的油，等到油熱了之後將蒜瓣放入煸香，等到香味出來之後將鴨血放入，翻炒1分鐘左右，將青椒放入繼續進行翻炒。
5、將青椒炒到顏色變色之後，就放入少量的鹽和醋進行調味就可以起鍋了。
怎麼給鴨血去腥。
1.將買回來的鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘，去掉血水，再放入加有食鹽的開水鍋中焯燙一下。
2.焯好的鴨血立即浸入冷開水中，一是為了防止在燒製過程中鴨血塊粘連，二是在煮鴨血的過程中，鴨血內部的腥味被逼到了表面，浸入冷開水中可以好好的去除鴨血的腥味。
鴨血和豬血哪個好。
豬血和鴨血等動物血一直被視為補血的佳品，不過從具體營養成分來看，兩者在蛋白質、維生素等含量方面區別並不大。在鐵和鉀的含量上，鴨血明顯高於豬血。鴨血的營養價值要比豬血高一些的，夏季的時候不妨吃鴨血，除了鐵元素和鉀元素高於豬血以外，鈉元素和磷元素高於豬血。
鴨血吃多了有什麼壞處。
1.鴨血裡面的鐵質是非常的多的，鐵元素對於身體造血補血是有很好的作用，但是我們如果攝入的鐵元素多了，就是會引起高鐵血癥，也就是俗稱的鐵中毒。
2.鴨血裡面含有大量的蛋白質，是不能夠多吃的，蛋白質攝入過多的話，就是會容易引起蛋白質消化不良，就是會出現腹脹、腹瀉等不適的症狀。
4樓：玩樂星
鴨血除了味道好，營養豐富，還被叫做人體清道夫，原因是它能較好的清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的危害，所以經常接觸這類物質的小夥伴們可以經常吃鴨血，對自身健康很有益。同時鴨血中鐵含量高，並且是容易被人體吸收利用的血紅素鐵的形式存在，所以小朋友也可以多吃點，對生長發育有幫助，貧血患者也可以多吃。
用料：鴨血，泡海椒，生薑，大蒜，醬油，食用鹽，雞精，菜籽油，蠔油。
做法：1：超市買的鴨血，一般是一盒一盒裝的，拿出來用清水沖洗下，切成小塊，鍋里加涼水，大火燒開，水開後把切好的鴨血塊放入煮一分鐘，把鍋邊飄起的浮沫撇去，然後撈出來瀝乾水分待用。
2：大蒜，生薑切成碎末，泡海椒切成小段待用。
3：鍋里加植物油，加熱至筷子插入微微冒小泡的時候先把姜蒜末，泡海椒段放入炒香，再把瀝乾水分的鴨血塊放進去翻炒。
4：待鴨血變色煮好後適量調入雞精，醬油，食用鹽，蠔油，翻炒均勻，過程大概2分鐘左右，起鍋裝盤就可以上桌食用了。
製作小貼士。
1：因鴨血有腥味，所以炒的時候加泡海椒或者小公尺椒，蔥薑蒜這些可以有效的去腥味，做出來也更好吃。
2：選購鴨血的時候注意辨認，避免買到假的鴨血，真鴨血顏色偏暗紅，比較脆，有彈性，輕擠壓容易碎，裡面細膩嫩滑，有血腥味。
鴨血怎麼做沒有腥味？
5樓：定拉在柚褲
一說到冒鴨血就流口水。我是乙個特別喜歡吃辣的人，鴨血拌白飯也是一道超級好吃的美食。而且冒鴨血也要越辣越好吃，這樣才能壓住腥臭納槐味。
除此之外，吃鴨血還有乙個好處就是能補血解毒。俗話說：吃什麼補什麼。
所以，今天小怡就給大家分享如何在家自制冒鴨血。
食材】新鮮鴨血、郫縣豆瓣醬。
蒜葉末、蔥薑蒜、花椒粉。
具體做法】1、將新鮮的鴨血清洗乾淨之後，切成塊。切的時候注意不要太薄。
2、然後將鍋中放冷水，倒入鴨血，燒開焯水。在水燒開之後，可以倒入適量的料酒。
這樣做就可以去腥味了，而且還能使鴨血更加爽滑。
3、焯水之後，將鴨血撈出用冷水衝去血末。
4、等到熱鍋熱油之後，放入蔥薑蒜炒香，再加入郫縣豆瓣醬，直到炒出香味為止。
5、然後倒入鴨血輕輕翻炒，然後加入適量的生抽、水和白糖。開小火燜煮。
6、直到鴨凳咐血充分吸收鍋中的湯汁之後，即可出鍋擺盤了。這時可以在上面撒上一些熟芝麻、花椒粉以及青蒜。
末等，然後再上面淋上熟油之後爆香，這樣一盤香噴噴的冒鴨血就做好啦！
我是沈小怡，80後。
美廚娘與美食自**人。如果你也喜歡做美食、探店。
洞粗友
6樓：匿名使用者
生鴨血可以用開水煮，也可用冷水煮，兩者都是可行的，只是口感會有一定的差異。如果是開水煮鴨血，比較容易熟，但是煮的時間不要太久，不然會影響其口感。如果是冷水煮，時間會長一些，這樣口感也比較嫩滑。
鴨血的吃法有很多，營養價值也很高，在買鴨血的時候一定要仔細挑選，不然會買到假的鴨血。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現暗紅色，如果是假的鴨血，這個時候可能會呈現出咖啡色。
好的鴨血一般在加工時都有經過高溫脫氣脫味處理過的，這種鴨血捏起來呈現出條狀，放到手上不會殘留紅色的色素，如果是假的鴨血就不一定了。
好的鴨血表面特別細、滑、嫩，而且幾乎沒有氣孔，用刀切開，氣孔也會比較少，如果是假的鴨血，這個時候可能會出現比較多的蜂窩狀氣孔，用刀切開之後，還會發現氣孔很均勻。
買鴨血的時候，如果枯圓用手按壓時，會發現好的鴨血比較脆，輕輕按壓就會有裂痕，如果是假的鴨血，就會比較有彈性。
可以冷凍冊肢儲存，但是不建議儲存太長的時間，血液裡面的一些成分即便是放到冷凍室裡面儲存也特別容易被細菌腐化受到汙染，所以從州敗世健康方面考慮，鴨血一定要吃新鮮的。
如果暫時不吃就可以放到淡鹽水裡面浸泡保鮮，每天需要換水1到2次，一般可以保持三天左右的時間，不出現變質的情況。
新鮮的鴨血肯定是沒有辦法長時間保鮮的，所以一次性不要買得太多，如果當天不吃就不要購買。
7樓：翼飛
首先將鴨血浸泡在淡鹽水中10分明枯鍾以去除血液，然後放入盛有鹽的沸水鍋中熱燙，煮熟的鴨血必須立即浸泡在冷開水中，鴨血裡的腥味會在烹飪過程中被擠出水面，浸泡在冷開水中是為了去除腥味激裂洞，最後源絕放些大蒜粉和薑末即可。
8樓：網友
這的話他嗯不管你怎麼說他爸是有點啊血族和腥味的，我可以建議你用那個泡芙汪穗差，然後去嗯給他驗一下，然後弄完之後把那個泡芙拿出來，然後或許這樣的話他就沒有困皮這個事情。
買來的鴨血怎麼去腥
9樓：梅梅愛大西瓜
用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用清水清洗乾淨。鴨血切塊，燒開水，水開後放入鴨血，放入適量食鹽，等待再次燒開。燒開後撈出放入涼水中。
血鴨怎麼炒
10樓：森森的美麗日記
仔鴨洗淨切小塊，鴨皮、鴨爪、鴨翅、鴨腎分開一處，鴨肉分開一處備用。放油，炒鴨皮至變黃，放鴨爪、鴨翅、鴨腎爆炒，放鴨肉謹察繼續爆炒至變色。加料酒，鴨肉炒出油，薑切片跟鴨肉一起炒勻，加生抽、水大火煮幾分鐘。
加鹽小火煮，青辣椒切斷加入鴨肉一起翻炒均勻，倒入鴨血迅速翻炒均勻纖晌族大火收汁即可。 <
1、仔鴨清洗乾淨，仔鴨切小塊，鴨皮分開一處，鴨爪鴨翅鴨腎分開一處，鴨肉分開一處備用。
2、鍋裡放油，先炒鴨皮，炒出油鴨皮炒黃，放入鴨爪、鴨翅、鴨腎爆炒，放入鴨肉繼續爆炒，炒至鴨肉變色。
3、加入一勺料酒去腥鴨肉炒出油，薑切片跟鴨肉一起翻炒均勻，加點生抽上色調味，加適量水大火煮幾分鐘。
4、加適量鹽（這毀弊時候加鹽鴨肉比較嫩）繼續小火，青辣椒切斷加入鴨肉一起翻炒均勻倒入鴨血迅速翻炒均勻大火收。
汁即可。<>
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1.準備好所有的食材。2.萵筍去皮切塊，鍋中加少許鹽把萵筍焯燙過涼。3.放入洗淨的黃豆芽焯燙2分鐘過涼。4.再放入牛百葉焯燙撈出過涼。5.放入去骨的黃鱔片焯燙，洗去上面的粘液備用。6.再把鴨血切塊煮上2分鐘過涼備用。7.把所需要的調味準備好。8.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。9.加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出香...