1樓：網友
第1步、準備好相關食材。
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固。
第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用。
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖。
第10步、炒勻後滴少許生抽去腥。
第11步、加小半勺食鹽。
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
第13步、趁熱吃更好吃。
小貼士：1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用。
2樓：慕桖丹亦
炒的方法應該有清炒。爆炒。還有抓炒。
還有滑炒肉片。我認為清朝應該也是。生炒的一種。
比如說清炒苦瓜。就是。鍋裡下油下放入苦瓜。
直接炒。華朝就是應該先把。主料貨。
放到油裡輕輕的。炒熟。然後再加入配料一起炒。
比如說滑炒肉片先過油。綜上的說法。我認為。
番茄炒蛋應該屬於滑炒。因為先剝雞蛋。在油裡炒熟。
然後再下西紅柿。炒熟後再加入雞蛋。翻炒出鍋。
3樓：揭憶辰
我認為炒的方法應該有清炒。爆炒。還有抓炒。
還有滑炒肉片。我認為清朝應該也是。生炒的一種。
比如說清炒苦瓜。就是。鍋裡下油下放入苦瓜。
直接炒。華朝就是應該先把。主料貨。
放到油裡輕輕的。炒熟。然後再加入配料一起炒。
比如說滑炒肉片先過油。綜上的說法。我認為。
番茄炒蛋應該屬於滑炒。因為先剝雞蛋。在油裡炒熟。
然後再下西紅柿。炒熟後再加入雞蛋。翻炒出鍋。
番茄品種繁多，製作家常番茄炒蛋時應該選擇哪個品種？
4樓：每日健康知識分享
番茄品種繁多，製作家常番茄炒蛋時應該選擇品種。因為不需要繁雜的烹飪技巧，也不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。下西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是一道最普通的炒菜。
做法簡單開胃爽口，營養價值很高深受人們的喜愛。我家也經常做，我一般是這麼做：準備2個西紅柿，4個雞蛋，食用油，食鹽，清水。
炒之前一定要知道這道菜到底是什麼味道，這樣出來的效果才完美中途多嚐嚐，自己感覺什麼口味不夠可以調，每道菜的調味都是用經驗調出來的，咱不能沒道菜都用克度稱來量對吧，作為一道簡單大眾都愛的家常菜，看似簡單，但是真的要做的好吃也是要有技巧的。很多地方的吃法不太一樣，上學的時候，河北的同學，他們家長坐番茄雞蛋是放糖的 ，但是我覺得番茄炒蛋一般都是放鹽。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質。西紅柿雞蛋分明，首先起鍋燒油先炒雞蛋，可以把油燒熱後直接把雞蛋打到鍋裡，也可以把雞蛋放入碗中攪勻或者是加少量的水，雞蛋更嫩一些，把雞蛋炒到七分熟，把雞蛋盛出。
起鍋燒油下入雞蛋液翻炒至兩面金黃倒出，另起鍋燒油，油熱後加入蔥蒜爆香，然後放入西紅柿翻炒大約3至4分鐘，把番茄汁充分的炒出來，調味放入精鹽味精白糖放入煎好的雞蛋翻炒均勻出鍋即可但這句話用到西紅柿炒雞蛋身上也是非常合適的。說它簡單是因為這道菜沒有什麼難度，新手炒菜學會的第一道菜就是它；說它難則是因為「萬事開頭難」，畢竟誰都第一次炒菜的時候。
食物的性質分番茄炒雞蛋屬於？
5樓：晨暉
關於食物的性質分番茄炒雞蛋屬於，西紅柿炒雞蛋。
是屬於軟食。但是西紅柿最好是去皮。西紅柿皮比較硬，也比較不容易爛，所以如果是沒有牙的老人和小孩吃，最好把皮去掉。如果是給病人吃，炒雞蛋畢竟不是很好消化，還是蒸蛋比較好。
為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養價值豐富。
做法：1）將西紅柿放在開水裡燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。
2）鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。
3）中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和蔥末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊。
一樣黏稠時，放白糖、精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。雞蛋屬於。
動物性食品。
當然。番茄炒雞蛋。
也應屬葷菜。但是你沒必要做全。
素食主義者。
全素食的營養不容易做到全面，我倒是建議你可以做個半素食主義者，這樣你每天的蛋白質攝入的質量會高一點，不僅雞蛋裡的蛋白質是屬於。
優質蛋白質。
問題的關鍵在於雞蛋究竟是素食還是葷食？雖然雞蛋與其它葷菜特徵相比，相差甚遠。但是從蛋的屬性上來分析，我認為三個特點能證明它是葷菜：
第一，從根本上說，蛋可以生出雞，雞又可以下蛋，既然這樣，按照遺傳來說，蛋屬於葷！第二，所謂素菜，都是以植物作為食材進行製作，或者深加工之後作為菜食，雞蛋不屬於植物，所以筆者認為它屬於葷菜！第三，營養價值而言，蛋類富含的營養價值和肉類相同，有的方面甚至還優於肉類，所以蛋屬於葷！
所以筆者認為番茄炒蛋是葷菜！
番茄炒蛋是先炒番茄還是先炒蛋？
6樓：fia我娶妳
番茄炒雞蛋肯定要先炒雞蛋，做法就是先把雞蛋炒熟盛出，另起鍋放入番茄和食鹽，炒出汁水後加入雞蛋翻炒，炒勻後撒上蔥花即可出鍋！
7樓：小溪獨僻
番茄炒蛋是先炒雞蛋，首先熱鍋下油，把雞蛋炒出來備用，然後熱鍋下油，中火炒番茄炒出汁之後再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入鹽和蔥花就可以了。
8樓：小九七
番茄炒蛋，先炒雞蛋，五六分熟的時候盛出來，再炒番茄，然後就再把雞蛋放進去抄就可以了。
番茄炒蛋的秘訣是什麼?
9樓：樂卓手機
西紅柿炒雞蛋的5個小竅門。
1、雞蛋和西紅柿得比例。
通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋，不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養均衡得保障。
2、打雞蛋得時要小心。
打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加敏頃快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。
3、炒雞蛋時多加點油。
炒雞蛋時要多加油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。
4、炒西紅柿得時可以加點糖。
這麼可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，儘量切辯拿蘆成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多得汁水。
5、先關火，出鍋時才加鹽。
正是西紅柿炒雞蛋得乙個密技。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水！純手打，望攜帶。
10樓：姬越旅遠悅
待蛋煎好後加入番茄一起翻炒。炒出番茄汁即可加入鹽和蔥花裝盤即可。
11樓：期指訊號
在打雞蛋液的時候，記得加一點溫水，這樣雞蛋液中就會有少許水分，會讓炒出來的雞蛋更加鮮嫩柔軟好吃。
二：在炒這道菜的時候隱行可以伍攜友多加一點糖，因為我們買來的西紅柿通常比較酸，甚至還有一些帶有一點苦澀，所以需要多放點糖來中和酸味和苦澀，這樣整道菜吃起來腔槐就變得酸甜可口，特別好吃了。
番茄炒蛋五大要點？
12樓：網友
用料。西紅柿 5個。
雞蛋 3個。
糖 一點。蔥花 一些。
鹽 一點。醬油 2勺。
蒜沫 2瓣切沫衡薯鋒。
番茄炒雞蛋（超濃的番茄味）的做法步驟。
步驟 11.番茄洗淨，切小塊。 2雞蛋磕碗裡，用叉子去打散，用一點點鹽。
3準備好蒜末。 熱鍋，鍋很熱很熱，下油，讓油在鍋裡走一圈，油很熱，小火，倒進蛋液。全程用筷子去撥弄，盛出來。
步驟 2不洗鍋，加一點油，中火，下番茄，翻炒，加一點鹽（技巧），為了炒出番茄味。下番茄後，放蒜末，如果鍋比較幹，加一點點水。
步驟 3繼續翻炒。
步驟 4大概炒出番茄汁。
步驟 5這時候加水進去，我加的是常溫水。大火燒開，轉中火。
步驟 6途中加點糖，調味。蓋蓋子燜一下。
步驟 7汁收了還剩一半，下雞蛋。
步驟 8繼續咐晌翻炒。
步驟 9適當加點生抽，調味。
步驟 10最後撒上蔥花，隨意炒兩下。
步驟 11如果你最後一步，水過手緩多，可以勾個芡汁倒進去。如果水太少，可以再加一點點熱水。非常下飯，簡單的家常菜！
13樓：上傳同**可恥
番茄要注意。
1、番茄要切得薄，但是片要大。
2、番茄的蒂要除去。
3、番茄不必要去皮。
4、切番茄時的汁水也加入。
雞信李銷蛋要注意。
1、倒雞蛋前滑遊，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。
2、油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。
3、不可把雞蛋倒在油**，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高擾汪熱。
番茄炒蛋怎么炒，番茄炒蛋怎麼炒
番茄炒蛋是以番茄，雞蛋為主料製作的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道酸甜可口，特別下飯，營養也全面。下面簡單介紹如何製作番茄炒蛋才好吃。番茄炒蛋的食材 雞蛋4個 西紅柿2個 鹽1克 糖2克 食用油適量。番茄炒蛋的做法 1 將雞蛋去殼打散 西番茄切小塊備用。2 鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液...
番茄炒蛋是先放雞蛋還是先放番茄西紅柿炒雞蛋是先放雞蛋還是先放西紅柿
番茄炒蛋是先放雞蛋。雞蛋打碗裡 加點鹽和調料，不要太多 充分攪拌，雞蛋顏色會變深 先熱鍋，這樣不容易粘鍋 然後倒油，中火不要太大了 也不要等冒大煙 如果冒了很多煙就說明油太熱了，下鍋會糊，這步得貧感覺，油太熱會糊 油不熱會粘鍋 糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好 然後下攪好的雞蛋，一下鍋他馬上會膨起來，你用筷...
炒番茄炒蛋的時候可以加點玉米澱粉嗎
不用 澱粉炒肉的時候用的 把生肉用澱粉拌一下 然後下鍋炒不會炒老了 番茄炒蛋除了鹽什麼也不加 要原味兒的 但是番茄一定要炒碎了 這樣雞蛋才會入味兒 炒雞蛋番茄,雞蛋裡要放料酒嗎 1 第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓...