1樓：匿名使用者
不用 澱粉炒肉的時候用的 把生肉用澱粉拌一下 然後下鍋炒不會炒老了 番茄炒蛋除了鹽什麼也不加 要原味兒的 但是番茄一定要炒碎了 這樣雞蛋才會入味兒
炒雞蛋番茄,雞蛋裡要放料酒嗎
2樓：匿名使用者
1、第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。
一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
2、另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋後會容易爆油，並注意水與雞蛋一定要打勻。
3樓：冰藍帝企鵝
可以放一點去除雞蛋腥氣。
番茄炒蛋怎么炒，番茄炒蛋怎麼炒
番茄炒蛋是以番茄，雞蛋為主料製作的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道酸甜可口，特別下飯，營養也全面。下面簡單介紹如何製作番茄炒蛋才好吃。番茄炒蛋的食材 雞蛋4個 西紅柿2個 鹽1克 糖2克 食用油適量。番茄炒蛋的做法 1 將雞蛋去殼打散 西番茄切小塊備用。2 鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液...
中國人什麼時候才吃上番茄炒蛋,番茄炒蛋怎麼做才好吃？
雖然番茄炒蛋的營養豐富，但也不能天天吃。因為人體每週只能吃三到四個蛋 西紅柿炒雞蛋怎麼做才會好吃？鬱悶，老是做不好 1 西紅柿清洗乾淨。2 雞蛋 2枚。3 雞蛋打入碗中。4 雞蛋打散備用。5 熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。6 雞蛋炒散炒熟。7 炒熟的雞蛋出鍋備用。8 另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒...
番茄炒蛋是先放雞蛋還是先放番茄西紅柿炒雞蛋是先放雞蛋還是先放西紅柿
番茄炒蛋是先放雞蛋。雞蛋打碗裡 加點鹽和調料，不要太多 充分攪拌，雞蛋顏色會變深 先熱鍋，這樣不容易粘鍋 然後倒油，中火不要太大了 也不要等冒大煙 如果冒了很多煙就說明油太熱了，下鍋會糊，這步得貧感覺，油太熱會糊 油不熱會粘鍋 糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好 然後下攪好的雞蛋，一下鍋他馬上會膨起來，你用筷...