1樓：你粉底沒我的厚
番茄炒蛋是以番茄，雞蛋為主料製作的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道酸甜可口，特別下飯，營養也全面。下面簡單介紹如何製作番茄炒蛋才好吃。
番茄炒蛋的食材：雞蛋4個、西紅柿2個、鹽1克、糖2克、食用油適量。
番茄炒蛋的做法：
1、將雞蛋去殼打散、西番茄切小塊備用。
2、鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。
3、待雞蛋稍稍凝固炒散後，把雞蛋推到一邊。然後放到番茄，煸炒勻均。
4、往鍋里加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁。
5、最後關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。
食用價值：
1、番茄炒蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理，色澤鮮豔，口味宜人，深受大眾喜愛，其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
2、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜愛。
2樓：匿名使用者
先炒雞蛋再加入番茄炒，適當加點水，放鹽，就可。
3樓：他來耍
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回答1.西紅柿冷水下鍋，燒開後撈出晾涼備用；2.碗中打入三個雞蛋，攪散備用；3.
起鍋燒油，倒入攪好的蛋液，輕輕翻炒，雞蛋成型後盛出；4.鍋中倒油，放入剝過皮的西紅柿，用鏟子切成小塊後加入少許鹽，炒至出汁倒入雞蛋，轉大火繼續翻炒，炒勻後即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋怎麼炒
4樓：庚夜香賈佁
西紅柿炒雞蛋（或番茄炒蛋），是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。具有健美抗衰老的作用。
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花。
配料：植物油，食鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作過程：
1．西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
5樓：小迷糊說生活
回答您好，西紅柿炒蛋的步驟如下:
1、 將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。
2、把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻
3、蔥、姜、香蔥切成沫。
4、鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
5、然後放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘。
6、最後放入炒好的雞蛋，大火收， 翻炒均勻即可。
提問番茄炒蛋的正確步驟
回答您好，以上就是番茄炒蛋的正確步驟呀。
3、將雞蛋打散，加入適量的鹽，火上放炒鍋加入適量的油，燒至七成熱，將雞蛋倒入炒制，炒好後盛出備用。雞蛋可以炒得嫩一些，也就是還有一些蛋液未凝固時就盛出來，這樣出來的口感會更嫩滑一些。
4、加入一點點底油，放入切好的西紅柿，加入一勺水（可以不加，喜歡湯汁多的加點水），慢慢的將西紅柿炒至酥爛，湯汁變濃稠，這時候加入大概半勺陳醋或者幾滴白醋，一勺糖，半勺鹽，加入炒好的雞蛋在湯汁裡翻炒，翻炒的時候注意用勺子將雞蛋分成小塊，片刻即可出鍋，裝盤地時候可撒上一些小蔥點綴。
以上是西紅柿（番茄）炒雞蛋的正確步驟哦～
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6樓：大雁做美食
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12樓：卓依雲
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番茄炒蛋怎麼炒？
14樓：匿名使用者
先炒番茄，熟了再加打好的雞蛋，然後關火那雞蛋就不會炒老了
15樓：晴
先把番茄抄熟，然後把雞蛋和蛋清攪和放進去最後關火
16樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味
17樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
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記住要先炒蛋再炒番茄
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番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
20樓：小月真可愛
番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感
番茄炒蛋怎麼炒好吃？？？？？
21樓：a噠噠君
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26樓：
祕訣:西紅市炒蛋,+幾滴醬油,出鍋前加味精,
27樓：春哥永遠愛你
兩種口味
1、甜口（加糖）
2、鹹口（加鹽）
蒜末爆鍋，大火炒蛋，待蛋微胡放入西紅柿，大火1分鐘後就ok！
28樓：紫菡紫意軒
要好吃的話得分開炒。先炒雞蛋，不要炒過雞蛋要嫩。然後另起油鍋，蔥花下鍋爆香下西紅柿翻炒，稍微加點糖略悶一下讓西紅柿的湯汁出來就加雞蛋，讓雞蛋吸收西紅柿的湯汁。
加鹽調味加芝麻香油提香。這個菜清淡營養豐富，想好吃關鍵就是雞蛋要嫩，西紅柿要夠火候。 雞精味精儘量不要加，還是維持菜品的原汁原味，那些化學鮮味劑吃多了也沒什麼好處。
我是**賣原裝進口零食的，店名就是id。喜歡吃也喜歡做菜。歡迎交流
西紅柿炒雞蛋怎麼炒?
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40樓：頹廢→娟
現到點油炒雞蛋、
不用打撒、
用鍋鏟翻一番就變成一塊一塊的了、
不要放鹽、
然後用小碗盛起賴來、
在到點油炒西紅柿、
多用油炒一會兒、
會更酸、
放鹽、多一點一會比較酸、
到一點點水、
不要多、
然後把之前炒好的雞蛋到進去、
翻炒兩下、
注意注意、
放半勺糖、
一定要放、
放了就會很好吃、
多次試驗得出的經驗啊、
炒兩下、、、
放點味精、
就ok、
不管燒什麼菜、
都要總結經驗啊、呵呵.
41樓：小月真可愛
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43樓：超超
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45樓：濯清安柏棋
先把番茄稍微焯一下水，然後再炒雞蛋。炒雞蛋的時候不要太過，有點軟就盛出來，然後在煸一下西紅柿，再把雞蛋放到鍋裡一炒就盛出來就ok了
我在酒店裡就這麼炒·
也可以西紅柿不焯水，直接把雞蛋炒軟，再加入西紅柿炒也可以。
46樓：雨
其實我個人認為，先炒雞蛋，炒熟了再放番茄，這樣番茄不容易下水，我比較喜歡吃這樣的番茄炒蛋，之前還要加點蔥花，這樣才更加的香。
47樓：匿名使用者
燒熱油鍋---下番茄炒----加糖---拌勻後加蛋液----快炒到蛋熟即成
48樓：匿名使用者
做番茄炒蛋一定也要有耐心。番茄一定挑成熟的（汁多味好）
先將雞蛋打散炒好出鍋，再在鍋中倒適量油入蔥花爆香，倒入切小塊的番茄翻炒（一定要多炒一會兒，不要怕麻煩），加適量糖、鹽，直至番茄塊成濃稠狀，再加少許雞粉，最後倒入雞蛋略炒即得。
（炒的時間短，番茄有半生不熟的味會很難吃的，要炒成番茄醬的感覺那就最好了）
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃？
49樓：村姑小阿香
美食：【西紅柿炒雞蛋】
【製作食材】西紅柿、雞蛋、小蔥、食鹽、白醋、白糖
【方法及步驟】
1、首先準備上兩個西紅柿、三個雞蛋和兩顆小蔥。對於西紅柿的挑選，我們最好選擇那種看起來顏色比較紅、按壓起來有點軟的，這種成熟度較高，味道也濃郁一些，接下來把西紅柿果蒂給摘除，在底部劃上十字花刀，裝入一個大碗中，再倒入提前燒開的開水，把西紅柿外皮給燙一下，水量最好要完全蓋住它，大概五分鐘左右。
2、趁著這個時間，將雞蛋打入小碗中，加入少許食鹽調一下底味，兩滴白醋去除蛋腥味，再用筷子充分攪拌均勻。記住要多攪上一會兒，讓蛋清蛋黃充分的融合在一起，大概攪至蛋液表面起細小泡泡，提起筷子沒有蛋液時即可，放在一邊備用。
最後把小蔥的蔥白切段，蔥葉切成蔥花，再把西紅柿取出，將外皮撕掉，對半切開後，改刀成小塊狀，全部切好裝碗備用。接下來我們就可以開始炒制了。
3、起鍋，往鍋中倒入適量食用油，並轉動一下，將油潤滿整個鍋壁，這樣炒雞蛋的時候不易粘鍋。油熱後，倒入雞蛋液，同時先不要急著去翻動它，開大火把雞蛋多煎上一會兒，待底部定型，用鏟子劃散，這樣炒出來的口感更加酥香嫩滑。
炒至定型成大塊後，關火將雞蛋盛出。再次起鍋，加入少一點的油，然後加入少許蔥段嗆一下鍋，將香味炒出。炒香後，倒入西紅柿，然後加入少許的食用鹽，炒出汁水。
4、食鹽的加入，可以加快西紅柿出汁的速度，炒軟之後，倒入少量清水，再撒上一點點白糖，一點點白醋中和一下味道，增加香味。煮開後，把雞蛋回鍋，用鏟子翻炒均勻，讓雞蛋均勻的裹上一層西紅柿汁，大概幾十秒後，即可關火出鍋裝盤。
裝盤後再撒上一點蔥花點綴，一道簡單又美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。雞蛋吸足了西紅柿的香味，嫩滑鮮香又可口，學會的朋友趕緊自己動手去做上一做吧。
總結：
以上就是今天給大家分享的西紅柿炒雞蛋大廚做法，其中要點就是對西紅柿去皮，將湯汁炒出以後，加入清水、白糖、白醋，同時雞蛋中要加入少許食鹽增加底味。
番茄炒蛋是先放雞蛋還是先放番茄西紅柿炒雞蛋是先放雞蛋還是先放西紅柿
番茄炒蛋是先放雞蛋。雞蛋打碗裡 加點鹽和調料，不要太多 充分攪拌，雞蛋顏色會變深 先熱鍋，這樣不容易粘鍋 然後倒油，中火不要太大了 也不要等冒大煙 如果冒了很多煙就說明油太熱了，下鍋會糊，這步得貧感覺，油太熱會糊 油不熱會粘鍋 糊鍋關鍵是油溫沒有掌握好 然後下攪好的雞蛋，一下鍋他馬上會膨起來，你用筷...
炒番茄炒蛋的時候可以加點玉米澱粉嗎
不用 澱粉炒肉的時候用的 把生肉用澱粉拌一下 然後下鍋炒不會炒老了 番茄炒蛋除了鹽什麼也不加 要原味兒的 但是番茄一定要炒碎了 這樣雞蛋才會入味兒 炒雞蛋番茄,雞蛋裡要放料酒嗎 1 第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓...
番茄炒蛋的做法與步驟，番茄炒蛋的做法步驟
番茄炒蛋的做法步驟 西紅柿炒雞蛋的做法。步驟step 備齊材料，西紅柿洗淨表面橫 縱各薄薄的切一刀，便於開水焯燙去皮步驟step 鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮步驟step 步驟step 雞蛋打散，滴入2 3滴白酒攪拌均勻。步驟step 蛋液裡撒些蔥末，兌點涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓...