1樓：宰嘉歆謇運
材料淡忌廉，細白糖。
做法。1、買一盒淡忌廉，最好是雀巢的（其它的試過了，好像效果不太好）。一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡忌廉倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加謹行入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3、要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
小竅門。1、製作方法很簡單、只是要有耐心。
2、製作忌廉的時候要儘量選擇乙個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是雹攜忌廉會越打越多。
3、打出來的忌廉量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的忌廉放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的忌廉祥肆譁會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的忌廉啦。
忌廉是怎樣做成的
2樓：塘鼐新
忌廉。以牛奶為原料製成的忌廉具有多種不同口味：它結構細膩，口感好，極其美味。
每100 g忌廉中的脂類佔33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素a(340μg/100g )。
忌廉有兩種：稠狀忌廉和稀狀忌廉，後者也被製成為忌廉的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什麼關係。主要是酵母發酵時間長短影響忌廉的稀稠以及酸化程度。
稀狀味淡的忌廉是因為忌廉中的酵母沒卜如有完全發酵而造成的。
我們還可以發現有一些脫脂忌廉中只含15%和8%的脂肪。
黃油。在和忌廉的抗爭中，黃油屬於勝利者。每生產1公斤黃油至少需要22到25公升奶。
黃油中脂類的明簡含量佔到82%，即738千卡/100g。在這些脂類中有的飽和脂肪酸，的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂激弊褲肪成分則會下降65%到41%。
忌廉是什麼做的
3樓：
忌廉是用牛奶製作出來的，需要使用到雞蛋以及奶製品，需談蠢要不停的攪打，還是非常費體力的，忌廉還可槐侍敏以叫做稀忌廉，是從全脂奶裡面分解出來的，一般都可以作為裱花使用，現在使用比較多的是動物忌廉，打發固定形狀以後就可以進行裝飾，營養價值在黃油和全脂牛奶之間，比起植物忌廉要更加健康一些鉛枝，因為裡面沒有加入糖，所以叫做淡忌廉。
忌廉是什麼材料做的？
4樓：白雲悠悠
你好，忌廉或稱淇淋、激凌、克林姆，它是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
家庭忌廉的製造方法：
主要材料有淡忌廉及細白糖：
1.在大超市（家樂福、樂購、麥德龍、沃爾碼等）裡能買一盒淡忌廉，最好是雀巢的，其它的試用過，效果不太好。
2.然後在把淡忌廉倒在容器裡面，用打蛋器順著乙個方向去打，在打過程中分三次加入細沙糖。注意糖放的越多，就越好的打發。
3.記住要不停地打上十五分鐘以上，才可以結束。最好用電動攪蛋器這樣只要2到4分鐘就可以了呢。
5樓：匿名使用者
鮮奶用打蛋白的方法做出來的。
6樓：青藤傻狍子
其實不要那麼多隻要純牛奶和蛋白自己打就可以了。
7樓：匿名使用者
新鮮的牛奶或者奶粉都可以，不如你就近去一下附近的蛋糕店**一下，就啥都明白了。
忌廉的製作方法及原料
8樓：戴蒙崗居
1、譽和弊準備原料：牛奶、白糖、吉利丁片。2、吉利丁片加少許冷水，放入冰箱冷藏10分鐘。
3、牛奶中加入白糖，加熱至五十度備用棚啟。4、加入吉利丁液用蛋抽攪勻。5、再冷藏10分鐘，取出用蛋抽攪拌慶族，反覆四至五次。
6、用電動打蛋器低速打至兩倍大。7、放入冰箱冷藏20分鐘後打發即可。 <
1、準備原料：牛奶、白糖、吉利丁片。
2、吉利丁片加少許冷水，放入冰箱冷藏10分鐘。
3、牛奶中加入白糖，加熱至五十度備用。
4、加入吉利丁液用蛋抽攪勻。
5、再冷藏10分鐘，取出用蛋抽攪拌，反覆四至五次。
6、用電動打蛋器低速打至兩倍大。
7、放入冰箱冷藏20分鐘後打發即可。
可以自制忌廉麼？
9樓：鯊魚星小遊戲
可以，做法如下：
準備材料：細砂糖100g、蛋仔穗清3個、有機牛奶200ml、手動打蛋器1只。
1、首先將雞蛋蛋黃蛋清分離開，取雞蛋清備用，放入盆中。
2、用手動打蛋器順著同乙個仿猜方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入50ml牛念大卜奶，30g黃油，25g糖，繼續加快速度不停的打，重複4次。
4、待牛奶、黃油、糖都打完了，用打蛋器挑起忌廉，不會滴落即可。
普通忌廉是怎麼做成的
10樓：地球之宋
忌廉是從牛奶或羊奶中提取的白色脂肪性半固體食品，顏色有黃有白。在國內市場常見的淡忌廉、鮮忌廉就是從天然牛奶中提煉出來的忌廉，是需要通過從生牛乳中將脂肪分離出來，稱之為動物忌廉。植脂忌廉是從大豆中提取，再加水、鹽和奶粉加工得到。
忌廉是怎麼做出來的。
忌廉是怎麼做出來的。
工業的上的忌廉都是用專業的機器，第一步驟就是被分離器離心，機器會根據忌廉的脂肪含量不同，分為不同的等級，這些忌廉都是未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
生牛乳靜置一段時間之後，密度低的脂肪會上浮到頂層，再通過離心機提取。國內的淡忌廉、鮮忌廉都是動物性忌廉，是天然牛奶提取的忌廉。
家庭忌廉都是打發出來的。
許多朋友都會納悶，淡忌廉不和牛奶一樣嗎為什麼是液體不是我們常看到的固體。我們吃到的忌廉一般都是經過打發後得到的食物，包括忌廉冰淇淋也都是經過打發製作的。將淡忌廉倒入容器中，加入少許的白砂糖，用高速攪拌機不停攪拌最終將淡忌廉打發成綿密泡沫。
植物忌廉和動物忌廉區別。
植物忌廉主要成分是氫化植物油，相比動物忌廉的油脂含量低，熱量也更低，但是需要更多的新增劑，所以植物忌廉多用於做裝飾忌廉，不浪費材料。
11樓：曹仙
生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮公升到頂層，被離心機分離加工即可得到成品忌廉。
飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的忌廉由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料。
另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的忌廉通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。
動物忌廉相當油膩，其熱量很高，為了健康和身材，要少吃哦！
植物忌廉。你相信嗎？從植物油中也可以提煉忌廉！
普通植物油分子中有碳碳雙鍵，具有一定的不飽和度。在植物油中加入鎳金屬微粒，然後加熱到200℃高溫，並保持六小時，同時用高壓幫浦往油液中加入氫氣。氫分子與不飽和植物油分子中的碳碳雙鍵發生加成反應而將其變成飽和脂肪，形成氫化脂肪，即為人造脂肪。
氫化油脂優點：
不易變壞，可作大量儲存，也即意味成本低；熔點較高，化學狀態穩定，方便存放；造出的食物口感不油不肥膩，口感更好；美味又廉價的植物忌廉，可以大膽地吃咯！
且慢，權威專家有話說：
經研究發現，植物油脂經氫化後會產生部分反式脂肪酸，而反式脂肪酸會提高血清中低密度脂蛋白膽固醇(ldl-c)，同時還會降低血清高密度脂蛋白膽固醇(hdl-c)，影響健康。過量食用反式脂肪酸存在導致動脈硬化、血栓形成、影響生長發育等風險。
植物忌廉**低廉，口感也好，但為了健康，也要少吃哦！
嬌嫩嫩的嬰兒嚴禁食用含氫化油脂的乳製品哦！
12樓：情感答疑梁山伯
忌廉，製法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是忌廉。
用它拌食炒公尺或炒麵鮮香可口。把這種忌廉放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。
黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經常食用可安心養神，潤肺通絡，明目增壽。
至今西亞的某些山區，居民仍使用著延續了5000多年的製作忌廉的方法。將加熱的乳脂放入木桶內，用木棍攪拌和拍打半個小時）
方法1 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸單甘油酯、5%熔點為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成；水相由發酵乳、3%蔗糖、古柯豆膠和2%食鹽組成。將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏後得人造忌廉。測定這種人造忌廉的固體脂指數結果，在5～25℃的範圍內為，把人造忌廉品溫調到20℃，將200克液糖新增到200克人造忌廉中，用攪拌機攪拌10分鐘使其含氣，得到食感和攪打忌廉十分相似的打稠忌廉。
13樓：九分甜的糖
早在西元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的忌廉製作方法。把牛奶靜放一段時間，就會產生一層飄浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來反覆拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了忌廉。
但這種方法頗費時間，而且從牛奶中產出的忌廉量也很少。在中世紀時，歐洲出現了手搖攪拌器，提高了從牛奶中提取忌廉的效率。1879年，瑞典的德·拉巴爾發明了忌廉分離機，這是藉助滾筒產生的離心力，利用忌廉與脫脂奶的不同比重，使忌廉得到分離。
拉巴爾在1882年又發明了由內燃機帶動忌廉分離機，進一步提高了分離效率，忌廉分離機的誕生，為忌廉生產的機械化開闢了道路。
忌廉怎麼做？
零基礎忌廉裱花課！手殘黨也能輕松裱出漂亮的杯子蛋糕。兩個125g的光明忌廉 250g 350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了。1 忌廉放進牛奶裡，放了一會之後，熱水浴 2 開水慢慢變冷，忌廉有一部分化成液態，剩下的變得很軟 3 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嚐一嚐 4 天氣...
忌廉怎麼做？
方法1超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。最後忌廉打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕忌廉了。方法2 買一...
淡忌廉怎麼做冰激凌，淡忌廉可以做冰激凌嗎？製作步驟是什麼樣的？
忌廉做冰激淋的方法 雞蛋黃打起泡，放入兩滴白醋去腥，有檸檬更好。 加入牛奶喝白糖打起泡，放在鍋內加熱。 將牛奶蛋放冷後加入忌廉中打勻。可以多放些忌廉，這樣就會粘稠。 蓋上蓋子，放入冰箱冷凍，大概凍兩三個小時拿出來攪一下和買的冰淇淋桶裝的一樣。主料 雀巢淡忌廉g 白砂糖適量 蛋黃個 牛奶一袋 紅心火龍...