1樓：江湖人稱家父
老麻抄手很多人喜歡吃，這樣做才空伍燃好吃：剁好蔥薑末肉末和在一起剁肉末里加入鹽，用筷子順時針攪拌，準備小半碗清水和抄手皮，春末備用少許肉末放在抄手皮的一角，用筷子沾上水，兩對角用力捏一下就包好了，鍋內鬥虛加水燒開，誰要多一點放入包好的抄手皮薄肉勺的煮2到3分鐘？皮厚肉多，3到5分鐘，鍋內橘沒一邊煮著就可以準備調料，醬醋，花椒油放入碗里加一勺國內的麵湯條，魚碗陳豪煮熟的加入辣椒油，撒上蔥花。
2樓：情感小柒柒
應該加入一些麻辣的調料，這樣就可以讓抄手變得特別好吃，這樣一來口感也是比燃彎較好的，吃起來也特別的香，羨帶這樣的抄手也有很兄段蘆多人喜歡吃。
3樓：劉心安兒
這個時候就應昌清搏該提前準備好皮和餡料，然後將所有的材料混合在一起之後，加入一些醬油，花椒油，香油，鹽，攪拌正知均勻，然後將餡料包在皮裡面，之後用大火煮開，然後準備乙個乾淨的碗，最後加入醋，醬油，辣椒，花椒，油鹽糖，然耐祥後再加入蔥花大骨湯，鹽，胡椒粉，隨後再加入一些香油，然後把煮好的抄手放進去就可以了。
老麻抄手很多人喜歡吃，老麻抄手的做法有哪些？
4樓：大產客康莊
<>所以，在每年花椒大豐收的時候，把鮮花椒砸碎，加入碗底，老麻抄手才是最好吃的。但由於時令性較強，所以現在一般的老麻抄手，也多是有花椒粉，花椒油，藤椒油來提公升麻味了。老麻抄手，重慶小吃，可以有清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味選擇，麻辣可口。
300克、鹽適量、油適量、雞精適量、糖少許辣椒粉適量、花椒適量、蔥 、適量。
肉和姜蒜分別剁碎，放在一起剁細。讓姜蒜的香味與肉融合，去掉肉腥味。加入適量鹽，用筷子順時針撹勻上勁。
老麻抄手的調料：薑末、蒜末、鹽、糖、醬油、味精、雞粉、醋、香油、少許豬油、榨菜碎、碎公尺芽菜、熟白芝麻、花生碎、花椒粉（最好是南方那種自己磨的稍粗的純花椒粉），老麻抄手調料：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒麵，芝麻油，味精，加高湯或麵湯。
肉和姜蒜分別剁碎，放在一起剁細。讓姜蒜的香味與肉融合，去掉肉腥味。加入適量鹽，用筷子順時針撹勻上勁。
製作方法：準備抄手皮，三分肥7分瘦的豬前夾肉，剁成肉糜，加蔥花、姜粒、鹽、雞精、生抽拌勻，包成抄手備用！花椒麻味，既然叫老麻抄手，與名字一樣，肯定是要麻，麻的純，麻的乾淨利落，所以花椒的質量很重要，最為關鍵的還是要去黑籽、現磨花椒麵，這樣調入味道里才可能有麻味。
抄手以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著名的品種之一。
紅油抄手故名思義就是紅色 辣椒為主 四川菜特點麻辣 辣椒要用當年的二荊條曬乾後 菜籽油香酥 同花椒油一般 酥的好壞決定咯抄手底湯的高度 附上今天吃的紅油 蒜泥抄手 和小白菜。
5樓：墨綠夜晚
把豬肉蝦肉剁成泥，之後在裡面打入乙個蛋清，然後用餃子皮把餡兒包好了，放到平底鍋煎至兩面煎黃就可以了。
6樓：李佳楠那男
把豬肉，蓮藕，還有大蔥調成餡兒，包好抄手以後，下鍋煮開，另起油鍋放一些花椒和辣椒炸香，多放一些花椒麵，放在碗裡。
7樓：辛格
在鍋中倒入清水，煮沸後倒入抄手，大約10分鐘左右就可以撈起來了，放入碗中，倒上陳醋，香油，辣椒油，鹽，雞精，白芝麻，辣椒麵調，在鍋中燒油，油熱後淋在調料上，加入煮抄手的湯就可以了。
重慶老麻抄手哪家好吃
8樓：懂視生活
重慶好吃的老麻抄手為你推薦佬麻抄手，吳抄手，花市豌雜麵，蔣抄手，旺抄手。則配悶。
佬麻抄手(洪崖洞店)
這家佬麻抄手位於重慶的網紅景點洪崖洞景區，在這裡可以俯瞰嘉陵江的美景，雖然店面不大，但是人氣相當火爆。他家的抄手**挺實惠的，人氣火爆。如果問本地人重慶老麻抄手哪家好吃，佬麻抄手絕對是首推，他家的佬麻抄手又麻又辣，非常過癮，如果不太吃麻辣的食客，可以選擇微麻的口味，再要乙份涼糕緩和一下，逛洪崖洞可能順道來吃。
去了洪崖洞？ 佬麻抄手在附近算是比較有名。
人均：22元。
吳抄手。中華路的這家吳抄手開了30多年了，這家店離解放碑很近，算是位置比較好的一家店了，主打的重慶孫彎美食就是重慶老麻抄手，抄手就是我們常說的餛飩，他家的抄手味道很豐富，有紅油、清湯、雞汁等等，除此之外，還可以點雞汁鍋貼、蒸餃等地道重慶美食，他家的小吃是重慶少有的口味比較清淡的，70年曆史的「中華名小吃」老字型大小美食店。紅油、清湯、麻辣之分，紅油的「辣香回甜」，清湯的「皮薄肉香」，麻辣的「麻辣鮮鮮」。
人均：19元。
花市豌雜麵(較場口店)
到重慶怎麼能不吃小面，而吃小面一定不能錯過的一家店，就是花市豌雜麵，傳說中的重慶小面20強，地道的重口味，麻辣鮮香很好吃。雖然花市豌雜麵主要是吃小面的一家名店，但是在重慶，能吃麵的地方，一般就可以吃抄手，他家的麵條不僅好吃，抄手也是一絕。紅油抄手很多人吃，很入味，抄手個兒大餡兒足，口感以麻辣鮮香為主。
人均：16元。
蔣抄手。蔣抄手這家店位於重慶三峽廣場，位置非常好，是一家老店了，在重慶算是有名的吃重慶老麻抄手的地方。重慶老麻抄手是重慶美食特色，要問重慶老麻抄手哪家好吃，這家蔣抄手絕對不要錯過了，環境雖然一般，但是味道非常好，抄手的口味也很多，經典的老麻抄手，還有牛肉抄手，麻辣抄手，清湯抄手，酸蘿蔔老鴨湯抄手賣答等等，**很實惠。
人均：14元。
旺抄手。旺抄手是一家很有特色的重慶好吃的老麻抄手店，這裡的招牌美食就是老麻抄手，口感鮮香，將公尺線和抄手進行了混搭，創新的組合，相當受歡迎。抄手裡面的配菜很豐富，有香菇、金針菇、豆皮、毛肚、梅林和丸子等等，抄手的口感很嫩，火鍋味兒的湯底，相當好吃，除了火鍋湯底，還有其他的口味可以選擇，除了抄手，還有面條，公尺線可以吃。
人均：18元。
老麻抄手餡怎麼做好吃
9樓：冰之_無限
老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手 湯底好。
抄手 老麻清湯抄手。
原料：抄手皮500克，肥瘦豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒麵1克，味精1克，鹽25克。
製法：1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒麵善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成「菱角」形。
2、鹽、胡椒麵、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。
3、煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。
特點：皮薄肉嫩，味美湯鮮。
老麻紅油抄手。
原料 抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。
烹飪方法。1.將肉末用精鹽、料酒調勻，用抄手皮分別包成抄手；
2.把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個碗內，撒入蔥末；
3.鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時撈起，分別裝入碗內即可食用。
10樓：川東陳小廚
老麻抄手，很多人都喜歡吃，麻辣開味肉鮮嫩多汁。
11樓：酒水品鑑師
這個還是要根據跟人的口感來決定！ 你是商家的就配製大眾口味。
老麻抄手是什麼東西
12樓：生活軌跡
老麻抄手是四川成都特色小吃，又稱之為雲吞麵或小餛飩，是我國的一種傳統式的特色美食。主要是冷水揉麵做皮，包蔬菜、肉或是純蜂蜜等，用自來水煮開即可。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。
也是中國香港飲食文化中不可或缺的一部分，最早雲吞以全豬肉制，故稱「淨肉雲吞」。
老麻抄手是四川成都特色小吃，又稱之為雲吞麵或小餛飩，是我國的一種傳統式的特色美食。主要是冷水揉麵做皮，包蔬菜、肉或是純蜂蜜等，用自來水煮開即可。一般以雲吞拌麵，分為湯麵與撈麵。
也是中國香港飲食文化中不可或缺的一部分，最早雲吞以全豬肉制，故稱「淨肉雲吞」。
「老麻抄手」是哪個地方的特色小吃？
13樓：愛記錄生活的小陳同學
老麻抄手」是哪個地方的特色小吃？
1.南昌。2.重慶。
正確答案：重慶。
老麻抄手創始於清慧簡康熙年間。況氏夫婦在重慶開了一家小吃店，主要賣擔擔麵、餛飩等小吃。但生意櫻御一直很冷清。
一天，其侄子來訪，看到叔嬸的小吃店生意清脊碧巖淡，便說：四川人喜歡吃麻辣，如果叔嬸在餛飩里加上辣椒麵、花椒麵、紅油等，一定可以賣的很火！況氏夫婦於是把花椒磨粉加工，並多次改良。
慢慢地老麻抄手就演變而來。
很多人喜歡吃雞蛋，煮蛋 炒蛋 蒸蛋，經常吃雞蛋對身體好嗎？
一，孕婦。剛剛生完小寶寶的孕婦對營養成分需要量是特別大的，應當多吃高營養價值的食材，按道理而言是應當多吃雞蛋的，可是剛孕婦分娩的孕婦在坐月子期內吃太多的雞蛋會造成消化吸收功用降低，並且長期欠缺主題活動和健身運動，非常容易造成血液不夠，長期性這般會提公升胃腸的壓力，尤其是雞蛋黃更難消化吸收，因此孕婦一定...
為什麼大家喜歡吃火鍋,為什麼有很多人喜歡吃火鍋，請大家告訴我你們喜歡火鍋的理由謝謝
經濟實惠，簡單方便，朋友們聚會必不可少。相親或者第一次約會可以選擇火鍋，可以避免沒有話題聊得尷尬，因為一直要不停的放東西不停的涮。而且，特別是鴛鴦鍋可以同時滿足吃辣或者不吃辣的朋友。簡單實惠，主要是方便，個人建議！為什麼有很多人喜歡吃火鍋，請大家告訴我你們喜歡火鍋的理由謝謝 10 涮火鍋一般不是一個...
炸鮮奶很多人喜歡吃，炸鮮奶為什麼鍋底煳呢？
可能是因為炸的時間太長了，油放太多就容易鍋底煳。主要是因為你炸煎奶的時候，鍋底溫度太低了，如果溫度足夠高，就不會發生粘鍋。攪拌牛奶的時候一定要緩慢攪拌，如果操之過急後續會導致糊鍋。而且油溫太高的話，也有可能會糊鍋，一定要用小火。因為在這些鮮奶裡面水分不多，大多都是奶，所以溫度高的話就會糊。炸鮮奶一炸...