挑選雞蛋有什麼技巧？
1樓：網友
教你好幾個挑選雞蛋的小竅門，確保選到的雞蛋都很新鮮！
第一招：摸雞蛋。
我們在選擇雞蛋的情況下，最好用自身的手去摸一下，那樣是最形象化地體會了。許多 摸雞蛋都覺得雞蛋的表層越光潔，那麼雞蛋的品質就就越好，那可不一定呢。實際上，雞蛋摸起來有不光滑的覺得，是很新鮮的雞蛋，而雞蛋摸起來很光潔，很有可能置放很長期了，並不是新鮮的雞蛋，因此，摸雞蛋的情況下，並不是越光潔的就越好，只是越不光滑的就越好，大家都記住了吧。
第二招：晃動雞蛋。
挑到不光滑的雞蛋，就可以將雞蛋夾在雙手中間了，隨後放到耳旁上輕輕地的晃動一下，假如聽見的是水的聲音，那麼很有可能是由於這一雞蛋置放時間較長了，不是新鮮的雞蛋。而新鮮的雞蛋放到耳旁是聽不見水的聲音的。可是，有的雞蛋晃動，裡邊的響聲，十分的裂縫，這就是臭雞蛋了，是不能吃的雞蛋，因此，新鮮的雞蛋內部較為的緊實，是能夠 選購的，而不新鮮的雞蛋還是不必買的好，很有可能是黴變的雞蛋，吃完不利身體健康。
第三招：光照。
假如你一直在選擇雞蛋的情況下，瞻前顧後，無法分辨這一雞蛋究竟是否價效比高的雞蛋，就可以開啟手機上邊的手電作用，隨後將燈光照著雞蛋的下邊，看看雞燈光效果下的雞蛋是不是有氣體，氣體越大的話，雞蛋的置放時間就越久，而氣體越小的雞蛋，則是很新鮮的雞蛋。用這類方式 選擇雞蛋是十分的便捷的，可是，很多人由於工作中繁忙，**有時間那樣選擇雞蛋，太耗時費力了。
第四種：用手掂一掂雞蛋。
選擇雞蛋的情況下，一手握緊乙個雞蛋，隨後掂一掂，一般新鮮的雞蛋全是較為重的，不新鮮的雞蛋掂起來就較為的輕。但是，在掂雞蛋的情況下，選擇的2個雞蛋尺寸要類似，否則壓根就沒法較為。因此，我們在選擇雞蛋的情況下，也不可以粗心大意了，不然便會非常容易購到品質不太好的雞蛋了。
2樓：菜籃子
1、掂掂重量：購買時可用手拿拿看，新鮮的蛋拿起來會較重、蛋殼也較厚。
2、觀察氣室：挑選時，可將蛋對著光線，透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。
3、蛋殼完整：外殼粗糙、表面無汙物、無裂痕、完整才是好的蛋。
4、蛋黃挺實：新鮮的蛋打破後，蛋黃會完整有彈性、挺實，不會稀煳散開；如果可以看到白稠狀的「卵繫帶」，更代表這顆雞蛋很新鮮。
5、大未必佳：蛋的大小並非好壞的決定要素，因為年輕的雞，生下的蛋會比較小顆，之後才會越來越大，且明顯過大的雞蛋，通常還會有蛋殼較薄問題，可能代表母雞健康狀態不佳，建議選擇中、小型的雞蛋比較安全。
3樓：坂手美櫻
一般我挑選是雞蛋，表面光滑，沒有什麼斑斑點點，然後再拿手大概比較一下重量。
怎樣挑選雞蛋
4樓：網友
雞蛋裡面有幾個簡單的構造，為了**小雞生長所需要的空氣，雞蛋裡面有「氣室」。因為雞蛋表面有許多我們肉眼所看不到的縫隙，可以讓空氣進出，因此當雞蛋放越久，會有越來越多空氣跑進雞蛋裡，雞蛋裡的氣室就會較大。這就是為什麼市面上流行把雞蛋放在水裡面來測試雞蛋的新鮮度，當雞蛋放越久，裡面的空氣越多，雞蛋放入水中就越容易浮起來，所以容易在水裡面浮起來的雞蛋就越不新鮮。
當然你在買雞蛋的時候不太可能拿著一杯水，當場就這樣測試起來。建議你把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，同時蛋的外表摸起來粗糙，這個雞蛋就可能比較新鮮。此外當你把蛋開啟的時候，如果蛋黃整個呈現完整飽滿，蛋白呈現新鮮的粘稠狀，那麼這就是乙個新鮮的蛋。
5樓：樂天味道
雞蛋挑選有竅門！看完後你就懂了。
6樓：生活妙招
雞蛋營養好吃，但是這幾種不能買，早學早受益。
7樓：說生活出品
雞蛋營養好吃，很多人不會選，今天教大家挑選雞蛋的好方法。
8樓：網友
搖一搖，晃一晃，再敲敲蛋殼。
沒有情況就ok了！！！
9樓：瑞春楓
拿起來晃一晃，裡邊沒響聲的就行，雞蛋少買，吃沒了隨時再去買。
10樓：he夏
黑的是鹹蛋，白的是生蛋，耶！！
不用謝我 ，採納我。
11樓：匿名使用者
一般拿在手裡晃晃，感覺裡面沒有東西。
如何挑選雞蛋
12樓：說生活出品
雞蛋營養豐富，但是不能亂買，教你正確挑選雞蛋的好方法。
13樓：生活妙招
雞蛋營養好吃，但是這幾種不能買，早學早受益。
14樓：樂天味道
雞蛋挑選有竅門！看完後你就懂了。
15樓：無水咖啡
手拿起雞蛋搖搖，裡面無聲音的是好的，放在燈光下照照，也能看出來的。
16樓：網友
放在陽光底下，裡面沒有小黑點點的比較好。再就是雞蛋表面比較亮是新鮮的。
17樓：中國農業出版社
（1）可用日光透射用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有汙斑，說明雞蛋已經變質。（2）可觀察蛋殼蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。（3）可用手輕搖無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4）可用冷水試如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3～5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，不建議購買。
18樓：網友
方法很多簡單說幾點，一看，新鮮雞蛋蛋殼完整有光澤，有膠護膜，附有白色或粉紅色霜狀物，無烏灰色無黴斑，二聽用右手指甲輕敲蛋殼鮮蛋聲音堅實，象碰磚聲，空洞聲是陳蛋，嘶啞聲是裂紋蛋，三嗅，就是用鼻子聞是否有臭或黴味，四水試法，把雞蛋放在水中，沉底是鮮的上浮是陳的還有燈光透視法準確不適用。
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