1樓：燕燕知識百科
用料。中筋麵粉250克。
地瓜泥160克。
清水55克。
酵母粉3克。
地瓜饅頭！(也叫山高紅薯饅頭，一次性發酵)的做法。
麵粉和地瓜泥混在一態或起拌成絮狀的樣子，然後再把55克的水(35度左右的溫水)化開酵母粉(也可以預留15g的清水到最後和麵的時候才進去。)靜置五分鐘，然後才倒入酵母水開始和麵。
和成乙個光滑的麵糰蓋上保鮮膜靜置十五分鐘！這個麵糰照的特別難看帆唯伍，因為外面的天黑漆漆的家裡開燈了。
搓成乙個光滑的長條，其實搓長條的時候最好不要撒乾粉，(如果撒乾粉做出來的饅頭不光滑，我整個過程一點乾淨都沒有用。)
用手從中間分割成小劑子，(用手分割出來的小劑子做出來的饅頭不會有痕跡，而且特別光滑。)
用手把每個小劑子團成饅頭生胚，一定是橢圓型的，有點像鵝蛋的樣子。
把饅頭生胚撿到乙個墊有沙布的蒸鍋裡進行醒發，就是感覺饅頭生胚開始變圓了，拿起乙個感覺變輕了饅頭就醒發好了！這時開大火蒸15到18分鐘就好了！關火燜三分鐘才開啟鍋蓋。
蒸鍋裡先放足夠蒸饅頭的水，然後才把饅頭放上去醒發，可以開小火把水燒到溫溫的，用手摸一下鍋的外面，感覺有點熱手了，就把火關了，就讓饅頭在裡面繼續醒發，我整個醒發的時間剛好是20分鐘！
2樓：我愛嬋丫頭
首先你需要猛唯拿把紅薯蒸熟山脊之後給他搗成泥狀。然後準備適量的麵粉和一定量的水，枝搭然後把這個混合在麵粉中活成麵糰。可以蒸出比較好的紅薯饅頭。
紅薯饅頭怎麼做?
3樓：存手檬他
和白麵，和好的白麵醒十分鐘，揉白麵，揉的時候加入少許鹼一起揉。
和紅薯面，記得要用溫水，加入一些紅糖，到時候吃起來更甜。
和紅薯面，和紅薯粉時切已經揉好的等比例的白麵放入一起揉。
和好的紅薯面，醒面十分鐘。
白麵擀成圓形。
將紅薯面放到白麵上一點點攤開到差不多相同大小的程度。
<>取兩個切好的，疊在一起，筷子從中間壓下。
<>對摺後的樣子如下圖。
接下來就是蒸了，溫水下鍋，水開蒸15分鐘，燜三分鐘後取出。
蒸好的樣子，吃著是又香又甜。
紅薯麵粉如何蒸饅頭
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
用料：麵粉170克，水適量，酵母3克，紅薯麵粉230克。紅薯麵粉、麵粉、酵母加入少量溫水和麵，再加水攪拌成絮狀。用保鮮膜。
蓋好，發酵30分鐘，揉麵，做成窩頭狀，再發酵10分鐘。放進鍋中蒸20分鐘，關火燜1-2分鐘即可。
1、用料：麵粉170克，水適量，酵母3克，紅薯麵粉230克。
2、紅薯麵粉、麵粉、酵母加入少量溫水和麵，再加水攪拌成絮狀。
3、用保鮮膜蓋好，發酵30分鐘，揉麵，做成窩頭狀，再發酵10分鐘。
4、放進鍋中蒸20分鐘，關火燜1－2分鐘即可。
饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品，傳說是三國蜀漢。
丞相諸葛亮。
所發明。饅頭製作簡單，味道鬆軟可口，通常是半球形、長方體，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麵饅頭，玉公尺麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。
饅頭是中國北方的主食。
紅薯和麵蒸饅頭可以嗎，紅薯面和白麵粉怎麼做饅頭
可以。主料 紅薯一根 麵粉1杯 輔料 白糖適 量 酵母適量 1 做飯的時候把紅薯蒸熟。2 紅薯壓成泥。3 紅薯泥里加入適量麵粉，白糖，酵母和少量水。4 揉成光滑的麵糰，蓋上溼布。5 發酵至兩倍大。6 再把發酵好的麵糰揉出氣泡，並擀成簿片。7 再卷好，用刀切成均勻的小塊。8 放蒸屜裡發酵十分鐘左右，再...
怎樣蒸的饅頭特別好吃，饅頭怎麼蒸好吃
蒸饅頭我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒...
怎樣蒸出好吃的饅頭，怎樣蒸饅頭好吃
一 乾酵母蒸饅頭。材料 中筋麵粉500g，溫水250ml,乾酵母7g1.發麵部分 麵粉入盆溫水100ml 35度入碗，放入乾酵母充分攪勻均勻的倒在麵粉上，筷子快速攪拌，加入剩下的水，攪到面成大片雪花狀後，用手反覆揉到麵糰光滑不粘手即可進行基礎發酵了，發酵時在面盆上蓋上溼布，發酵時間大約2 3小時，發...