1樓：沉夜孤星
1.準備原材料。
2.肘子洗淨後，直接放在蒸屜上面，撒上蔥姜塊；料酒，蒸制6小時。不要擔心時間太長，使用燜燒鍋蒸制，每隔一小時拿到火上燒三分鐘，什麼事情也不耽誤。
3.先在火上蒸制上汽20分鐘。
4.再拿到燜燒鍋中燜制，持續6小時。
5.肉皮涼水下鍋。
6.煮至5分閉腔或鍾。
7.肉皮撈出後轎伍，立即過涼水。
8.然圓薯後刮毛。
9.去油。10.最後切絲備用<>
11.切好的肉皮絲，放在燜燒鍋的內膽中在火上燒開。
12.撇去浮沫。
13.用吸油紙再吸去油脂，即可燜燒。
14.每隔1小時，將內膽取出，拿到火上燒3分鐘，放回燜燒鍋中繼續燜。
15.肉皮煮好4小時後，撈出肉皮絲，可以涼拌吃。
16.倒出肉皮湯備用。
17.肘子蒸制6小時後，取出撕去肉皮；肥油等，將肉塊撕成條。
18.將撕好的肘子倒入肉皮湯中，放入冰箱冷藏5小時，即可成凍。
19.從冰箱取出後，即可切成片。
20.調汁：1頭蒜粒；2湯匙醬油；2湯匙醋；1/2湯匙香油；1/4湯匙花椒油；味精少許。
2樓：狄小寵先的
豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋 白質，和肉皮一樣，是使**豐滿、潤澤，強譁液體增肥的食療佳品。豬肘仿纖，味甘、鹹，性平；有<>
和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
豬肉皮：豬皮中含有大量的膠原蛋白質，有效防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程，並且還有滋陰補虛，養血益氣之功效。
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
水晶肘子」是濟南地方風味的傳統菜餚。濟南郊區農戶，家家養豬，食豬時蔚成風氣，經過歷代廚師的精心研製，逐步形成了具有獨特風味的傳統名菜「鍋燒肘子」、「冰糖肘子」、「水晶肘子」，合稱「濟南三肘」，味不雷同，形色各異。
豬肘中豬皮多，豬皮有美容功效，豬皮中蛋白質含量是豬油的倍，碳水化合物含量是豬肉的4倍亂大物。豬皮中的膠原蛋白，可以增加**細胞的親水性和含水量，減少**皺紋，保持**彈性。但由於整個豬肘含油脂較多，因此，高血壓、動脈硬化、體胖、食滯、痰盛者不宜常食。
3樓：日照趕海找鐵哥
水晶肘子怎麼做？把肘子豬皮蔥姜，料酒過水撈出，到了鍋中譽大加轎虛悶入，蔥姜八角，燉90分鐘倒閉彎出。
4樓：爸爸的廚房
1斤豬皮襪槐遊、明仿薑片和料酒、八角、蔥段、適量的鹽告銷、
水晶肘子是怎麼製作的呢？
5樓：是晴晴晴
如果水晶肘子製作成功了，吃起來非常美味。尤其是拌上那個醬汁簡直是美味佳餚。
第一步，我們把準備好的肘子先煮一下（煮的時候一點油都不能有，放一點鹽）然後沿著骨頭把它切出（切記不要劃到自己的手），然後用噴槍烤一下豬皮，去掉豬毛和豬根。（這裡烤一下吃起來就不會有腥味）。第二步，我們用清水洗一下，尤其是剛剛烤焦的地方可以用刀放肆的刮下來。
第三步，準備好蔥八角，姜，生抽，料酒等一些食材。第四步把肘子放到鍋裡煮一下大概十分鐘到二十分鐘左右聞到肉香味就可以把肘子撈出。第五步，選擇高壓鍋把肘子放進高壓鍋裡面然後加入清水再加入剛剛準備好滴八角，姜，生抽煮乙個多小時。
煮的時候先大火燒至上氣悄租然後轉小火煮）。第六步，準備好一塊布把肘子裡面油脂擠壓出來，然後紮緊啟歲兆之後冷卻放到冰箱冷藏。第二天拿出來把它切一片一片的就製作成功了。
把肘切好放在碗中，我們再來調醬汁。首先準備好乙個小碗放入適量的蒜末，一點點豆瓣醬，適量的蔥花，一勺剁辣椒，一勺白芝麻，一勺雀族半辣椒麵。接下來我們在鍋熱一點食用油大概七成熱的樣子，倒入調料中攪拌一下。
油要分三次攪拌這樣才更好的激發香味，而且每倒一次要攪拌一次。最後一步我們再加入兩勺生抽，兩勺香醋，一點點食鹽再一下攪拌均勻就好了。
尤其是嘗一口滿滿的膠原蛋白肘子時再配上酸辣醬汁，真的是人間美味。現在大家學會了嘛？
6樓：結婚發的
先將肘子處理乾淨，然後放在清水中放入一些料酒，煮至變色後，撈出來清洗乾淨。凱鋒將肘子放在高壓鍋中，然後放入姜，蔥，花椒，料酒煮30分鐘撈出來，然後放入鹽，雞精，繼續燉10分鐘晾乾後用保鮮膜捲成卷冷藏，然後拿出來切成薄棗孫殲片就可以了。凳衝。
7樓：小美美學姐
是應該把肘子煮好，然後把裡面的骨頭切出來，把上碧笑裂面的毛去掉，用清水清洗，再用八角，薑片，生抽，料酒，放到鍋裡面公升歷煮，大概20分鐘左右的時間撈出來，放到高壓鍋裡面再煮一悔閉個小時左右，煮好之後切片。
8樓：劉心安兒
製作過程特別簡單，首先就是要將肘子用水浸泡一段時間，起此碧鍋燒水，把肘子放進去，然後再加入蔥，花椒，辣椒，八角，桂皮煮一段時間，然後撈出來放入冰箱的冷藏室，保鮮袋當中儲存，之後手扒褲切成薄片，然後把香菜，蒜末，辣椒油，糖，生抽，香菜放入一畢簡個碗裡面，攪拌均勻，之後潑在肘子上面就可以了。
9樓：巨集盛巨集盛
製作方式就是先把肘衝渣子放在鍋裡進行醃製，然後再放入相應的調味料，再放入一些瞎者澱粉，散神悄再熬至30分鐘，這樣就製作完成了。
如何製作水晶肘子
10樓：懂視生活
原料：肘子、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、生抽、糖、蒸魚豉油等適量。
水晶肘子具體制作方法如下：
1、將肘子用水浸泡乙個小時左右以除去殘留的豬血；
2、放入冷水鍋中燒開煮10分鐘後撈出，頃皮冊進一步清除殘留的豬毛；
3、將肘子清水放入電壓力鍋裡，選擇「肉類排骨」檔，工作結束自然卸壓後取出去骨；
4、將肘子雀巨集肉裹緊，裝進保鮮袋內，放入冰箱冷藏；
5、待肘子完全冷卻後，切薄片裝盤；
6、將蒸魚豉油、香菜段、蒜握檔末、辣椒油、生抽、糖加入碗裡調成均勻醬料；
7、將醬料均勻淋在肘子肉片上，在撒上香菜段即可。
霸王肘子怎麼做 肘子怎麼做
主料 豬前肘1200克。調料 乾紅燈籠辣椒100克，鹽5克，味精3克，醬油5克，蜂蜜5克，姜。霸王肘子的特色 色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。教您霸王肘子怎麼做，如何做霸王肘子才好吃。製作方法 1 先將肘子褪盡毛，冷水下鍋下料酒，蜂蜜至七成熟，撈下抹乾水分待用 2 鍋入大油至八成，下肘子炸至金黃色起虎...
燒肘子怎麼做，肘子上澆的汁怎麼做？
主料 香菇 幹 20克 素雞 50克 冬筍 60克 土豆 60克 菜花 50克 木耳 水發 50克 蘑菇 幹 20克 胡蘿蔔 50克 黃花菜 幹 20克 油皮 100克 豌豆 50克 輔料 澱粉 蠶豆 8克 調料 味精 2克 醬油 20克 白砂糖 10克 黃酒 15克 花生油 50克 各適量 燒肘子...
誰知道焦皮肘子怎麼做，焦皮肘子的做法千萬不要複製！
這是我做的過程，可以參考一下哈 1.回家把蹄膀清洗乾淨，然後汆水。撇去血沫，撈起瀝水冷卻。這時就有一項很辛苦的工作就是要去掉皮上殘留的毛。用一個小鑷子很仔細的拔，看得我眼睛發花 2.然後就用一個鍋 我家沒足夠大的碗 到進老抽和料酒，帶上那種一次性手套給蹄膀做按摩 給蹄膀上色。特別是皮的部分要多抹幾次...