1樓：匿名使用者
原料：麵粉，豬肉糜，肉皮凍，蟹肉。蔥、薑末 調料：醬油梁廳稿、麻油。
做法：豬肉糜、肉皮凍、蟹肉加蔥、薑末、醬油、麻油等充分拌勻成餡，將麵粉揉好擀成薄皮，將餡及蟹肉包入薄皮，再加入肉皮凍橡孝，捏成鯽魚嘴狀伏亮，籠蒸趁熱而食，蘸以香醋、薑絲，味道佷好。
灌湯包肉餡做法和配料
2樓：網友
步驟1.麵粉中加入適量植物油和開水。
2.邊加開水邊攪拌至無干粉。
3.揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜靜置半小時以上。（其實我早上揉好麵糰中午才做的。這個麵糰放置時間感覺越長越好。但是不能放好幾天嗷，會長毛的。）
4.豬肉餡中加入蔥薑末、花椒麵、香油、雞蛋、蠔油、鹽、料酒、胡椒粉。
5.攪拌均勻。
6.加入適量清水，邊加邊攪拌。
7.直到肉餡吸飽水分，放入冰箱冷藏。我們北方冷，我直接蓋保鮮膜扔窗外（戶外室溫零下15度左右）。時間是我早上拌的餡，中午拿回來包剛好。
8.面餳好後取一塊搓長條。
9.切小劑子。
10.擀皮。
11.包餡。
12.包成包子形。
13.蒸鍋的蒸屜上放塊浸溼的屜佈防粘。
14.將包子擺好。
15.大火蒸至上汽後15分鐘即可。
小貼士肉餡中加入清水一定要邊加邊攪拌，肉餡吸飽水分後冷藏2小時左右包制即可。
蟹肉湯包的製作方法難嗎？
3樓：滴滴聊時尚
蟹餡餅歷洞兆是一種非常好吃的點心，其實並不複雜，先把蟹黃和豬肉混在一起，拌入肉餡，然後包入小籠子裡蒸，味道非常鮮美。
材料：螃蟹1只，豬肉餡100克，荸薺10克，蔥，姜各10克調味品，a料：鹽1/3小匙白砂糖1/2小匙胡椒粉，香油各1/4小匙，b料：小麥麵粉1小匙糖，鹽，小蘇打各1/4小匙。
做法：螃蟹剝殼，去肺室和殘渣，洗淨，放入碗中加入a料，放入炒鍋蒸3分鐘左右，取下，挖出蟹黃和蟹肉備用。蔥、姜洗淨，切碎，薺菜去皮，洗淨，切碎，擠水，放入碗中，加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉和a料，混合成肉餡。
中筋麵糊與燙麵糊勻稱肢租結合，加入b泥1/3匙油揉勻，揉成長條，分為10等份，入1一1茶匙肉餡包囊好，加1/3匙油揉勻，再用10等份擀成1/3小匙油，再用熱毛巾將其分成10等份，然後放入墊子內。
主要材料：小麥麵粉1000克，溫顫敏開水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，生抽各40克，動物油100克。
輔料：公尺酒6克，芝麻油8克，白砂糖，蔥段，生薑沫各5克，食鹽15克，胡椒粉，雞精各1克。
做法：將小麥麵粉放水和勻揉透，放置一會兒；豬肉剁碎肉茸，蟹內切碎，鍋內加動物油燒開，放入蟹肉、蟹黃、姜沫炒出蟹油，與肉茸、豬皮凍、生抽、公尺酒等混合成餡料；將麵糊搓成長條，揪成每50克4個面坯子，擀成圓形，再加入餡料揉成提褶包，上籠屜以燒火蒸10分鐘。大家可以去看一下。
4樓：巨蟹阿斯頓
不難，準備麵粉，水，五花肉，肉皮凍，螃蟹肉，蟹黃侍絕，豬油瞎談敬，醬油，白糖，蔥薑蒜，胡椒粉，味精，磨慎油，等等這些食材就可以製作了。
5樓：春季的風啊
對於普通人來說非常難，蟹肉湯包的口感很好，而且這是一種可以喝的包子。
6樓：創作者
蟹肉湯包的製作方法不難是非常簡單的。選擇一些上好的螃蟹，鬥讓鬧把螃蟹的肉剁碎然後加入一些瘦空罩肉餡加入乙個雞蛋攪滑衫拌均勻，然後再加入五香粉這樣就可以了。
7樓：愛仕達各色
比較難，想要製作出好吃的是比較困難的，並且也是比較費事情的，需要很長的時間。
蟹肉湯包這種美食，你喜歡嗎？
8樓：小拉要抱抱
蟹肉湯包這種美食，你喜歡嗎？答：喜歡。
比較喜歡吃麵食，特別是包子類的麵食。在各種各樣的包子裡最喜歡的就是蟹肉湯包了，這種包子不僅好吃還很有鋒滑營養，而且它的做法非常簡單，我們在家也可以做出美味的蟹肉湯包，一起來看看吧。
一、首先我們需要準備以下食材
先準備主料：麵粉1、溫水、肉皮凍、豬肉（最好選用五花肉）、蟹黃、蟹肉以及醬油和豬油。然後準備好輔料：
適量的料酒、香油、白砂糖、蔥、姜、蒜、食用鹽、胡椒粉和味精。
想要做一款美味又有營養的包子，在材料的選擇上是千萬不能馬虎的，一定要選擇最新鮮的，這樣包出來的包子味道和口感才會非常的好。
食材準備好以後就可以製作美食啦。
二、開始製作蟹肉湯包
把準備好的麵粉放入盆裡，加適量的清水把面和勻備用，把新鮮的豬五花肉剁成肉泥，準備好的蟹內用刀剁碎，裝盤備用。起鍋把豬油放入鍋內燒成七成熱，接著把準備好的蟹肉和蟹黃放入鍋裡翻炒，加入生薑末翻炒均勻，最後加入肉泥、料酒、醬油、皮凍攪拌均勻，調成包子餡。
餡料準備好以後，把準備好的麵糰揉成長條，用手把長條揪成小面坯，用擀麵杖擀成裡厚外薄的圓形包子皮，把準備好的餡料加入包子皮裡，用手捏緊即可。
三、最後上蒸鍋蒸熟即可
一切準備就緒以後，讓包好的包子放置十分鐘，接著放入彎改蒸籠，**蒸十分鐘左右即可。只要餡料調得好，做出的蟹肉湯包絕對非常好吃。
蟹肉湯包味道鮮美、營養豐富，非常適合家銀鬧臘裡的寶寶食用，家的兩個孩子特別喜歡吃，每星期都要做一次。
9樓：喵喵休閒娛樂
蟹肉湯包是一種非常美味的營養湯包，用鮮嫩的蟹肉和蟹黃製作而成，口感細膩鮮香。這種湯包非常好吃。
10樓：瑞谷菱
我沒吃過，但是我覺得應該是好吃的。蟹肉本身就是很美味的食物，和包子結合在一起肯定更美味。
11樓：大超說教育
蟹肉湯包這種美食，我十分喜歡，因為蟹黃湯包吃起來十分鮮美。
蟹肉湯包怎麼做
12樓：匿名使用者
豬肉糜、肉皮凍、蟹肉加蔥、薑末、醬油、麻油等充分拌勻成餡；以麵皮包餡，籠蒸趁熱而食，蘸以香醋、薑絲，味道極鮮。已有200餘年製作歷史。
蟹黃灌湯包的介紹
13樓：雨水丹
湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地有開封，西安等地。
蟹黃灌湯包的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，蟹黃灌湯包是糕點主食菜譜之一，以蟹黃為製作主料。灌湯包是湖北的著名小吃，始於明代，開始是江蘇廚師到武漢經營揚州小籠包，但因餡心太甜，不太適合湖北人的口味。後來湖北名廚田玉山用肉皮凍調餡的方法，製成以鹹為主，略帶微甜的小籠包，生意格外興隆。
蟹黃灌湯包系採用發酵麵皮包裹肉餡、皮凍捏成鯽魚嘴狀，用小籠蒸制而成。湯包色白，皮薄，餡嫩，湯鮮，無油膩感，深受歡迎，流傳江南。
蟹黃灌湯包的做法指導
14樓：珍蓮風
1、包子、餃子、餛飩都是以小麥麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於「完美的金字塔食品」。
2、存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有「麥吃陳，公尺吃新」的說法；麵粉與大公尺搭配著吃最好。 1. 五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸；
2. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。 1.
在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；
3. 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙公尺加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了公尺、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
灌湯包子怎樣做的，灌湯包子怎樣做
教你做灌湯包，先喝汁後吃餡，做法一看就會 灌湯包怎麼做？豬肉中放個蔥薑蒜末，生抽耗油五香粉，然後加入豬皮凍攪拌均勻，用餃子皮包。我國的飲食結構是以麵食為主，僅包子的品種就有幾百種之多，而其中的灌湯包子也有數10種花樣。包子在我國具有悠久的歷史，隋唐時代已有包子了，不過那時不叫包子，而稱為 饅頭 或 ...
開封灌湯包哪家最好吃，開封最好吃的灌湯包是哪家（除了第一樓和黃家）
皇家老店 第一樓 齊家醬肉灌湯包。灌湯包以前是北宋皇家食品 開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯開封小籠包子已有百年曆史。風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。小籠包子隨吃隨蒸，就籠上桌 其形 提起一綹絲，放下一薄團，皮象...
請教灌湯包製作方法，請教灌湯包的製作方法？
灌湯包材料 可以做36個小灌湯包 牛筋湯 牛筋 500克 蔥白 1根 生薑 1 塊 香葉 3片 花椒 1克 1 2小勺 小茴香 1克 1 2 小勺 八角 1個 鹽 4克 1 2小勺 麵糰 中筋麵粉 400克 兩杯半多一些 160 f 70 c 水 250克 1 杯 我這灌湯包的調料是最少的，趕緊學起...