1樓：匿名使用者
1、耙泥鰍。
原料：泥鰍（已經去頭去內臟）、泡菜（青酸菜、泡姜、泡海椒）、幹竹筍（已經發好）、芹菜、豆皮等。
調料：豆瓣醬、蒜、稿遊姜、花椒、胡椒、幹辣椒、鹽、菜油、味精做法：菜油入鍋燒9分熱，加豆瓣醬、泡菜炒香，加蒜、姜、花椒、胡椒、幹辣椒、鹽，加水少許，加泥鰍、幹竹筍，轉入高壓鍋，補充水至適量（將沒住菜品為佳），加適量鍵隱銷味精。
大火噴氣改小火，前後共計15分鐘，淋水冷鍋、開鍋，加入芹菜、豆皮，開鍋煮5～8分鐘，起鍋、上桌。好吃！
2、香辣攜運泥鰍。
原料：泥鰍（劃片）、萵筍、黃瓜、泡菜。
調料：豆瓣醬、料酒、蒜、姜、花椒、胡椒、幹辣椒、鹽、菜油、味精、蔥做法：泥鰍抹料酒和鹽15分鐘，備用。
菜油入鍋燒9分熱，倒入泥鰍，爆炒去腥、去水，用鍋鏟撈出泥鰍備用。加豆瓣醬、泡菜炒香，加蒜、姜、花椒、胡椒、幹辣椒、鹽，加水少許，加適量味精，泥鰍回鍋，萵筍、黃瓜切條入鍋，3～5分鐘，汁幹，撒入蔥段、花椒麵、味精。起鍋、上桌。香！
2樓：匿名使用者
養殖面積一般為１００平方公尺。池塘底部鋪一層２０釐公尺厚的鬆軟淤泥，水深保持在４０－釐公尺，養殖池的注排水系統要做好防逃設施。每平方公尺投放體重為６克左右的鰍苗４０－尾，以投餵動物性飼料為主，日投餌量為鰍苗總重的５％，每平方公尺可產商品泥鰍２．５公斤。
稻田養殖：加高加固衫閉田埂，進排水口要做好防逃設施。在田中挖「井」字形溝，溝寬３０－釐公尺，溝深５０釐公尺。
每畝稻田投放鰍苗１００尾。用家畜糞便和堆肥作基肥，每天投餵豆餅、菜餅、公尺糠等飼料原料。田間管理按普通稻田管理進行，農藥要選用高效低毒的農藥，噴灑農或行裂藥時應朝上噴。
在正常的管理條件下，每畝稻田可產商品泥鰍５０公斤，而稻穀的畝產量不受影響。
3樓：胖子教做菜
起鍋燒拍逗雹襲帆指仿油。
怎樣做泥鰍好吃
4樓：鍾四嫂
食材原料。
泥鰍10條。
薑片5片。胡椒粉1小勺。
油鹽適量。青菜幾棵。
製作方法。做法一製作步驟。
步驟具體操作。
步驟1泥鰍宰殺好，用開水燙一下，有利於洗去外層的黏液。
步驟2洗淨，用廚房紙吸淨水份。鍋內倒油，煎泥鰍。
步驟3鍋內倒入水，放薑片，大火燒開，轉小火燉。
步驟4起鍋前，加入鹽，胡椒粉，和青菜。
做法二製作材料。
主料：泥鰍250克。
調料：味精2克，鹽3克，植物油15克。
製作步驟。步驟具體操作。
步驟1先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色；
步驟2加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
請點選輸入**描述。
做法三食品用料。
主料：泥鰍（200克）
輔料：木耳（水發）（10克） 春筍（50克）
調料：黃酒（5克） 鹽（1克） 大蔥（3克） 姜（3克）。
製作步驟。步驟具體操作。
步驟1用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發）切片。
步驟2鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發），筍片，煮至肉熟爛即成。
另外，介紹。
南瓜泥鰍湯。
是一道菜品，主要原料是南瓜、泥鰍，配料是油、鹽等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。
主料：南瓜、泥鰍。
調味料：油2湯匙、鹽適量。
製作方法。1. 南瓜洗淨，削皮去瓤，切片；
2. 泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝乾水；
3. 熱鍋放兩湯匙油，趁油。
五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃；
4. 倒入清水，下薑片，煮沸，轉中小火煮15分鐘；
5. 放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。
美味貼士。1. 一般紅皮和黃皮的南瓜較適合蒸、煮，皮偏青色的適合炒。
2. 泥鰍湯一次最好只做一頓的分量，放涼了再加熱，湯水會有所變化，腥味也較重。
泥鰍的正確做法
5樓：陽陽聊談生活
主要原料：泥鰍10個，植物油適量，鹽適量，生抽5克，老抽5克，幹辣皮子10個，姜10克，花椒粒1克，料酒15克，香蔥2根，雞精1克。
1、把泥鰍多清洗幾次，我這是買的時候讓魚販宰殺好了，回家清洗內臟，再用鹽和料酒拌均勻，醃製10分鐘，這樣可以去掉土腥味也好煎。
2、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香蔥洗淨切末。
3、熱鍋涼油，油熱7成，撒上少許的鹽，這樣可以煎泥鰍不沾鍋，下泥鰍。
4、先中火煎到泥鰍定型，在小火慢煎，煎至兩面金黃色撈起。
5、鍋底留底油，加蔥薑蒜辣皮子、花椒粒炒出香味。
6、下煎好的泥鰍翻炒均勻，加料酒翻炒出香味，有人愛吃公尺酒可以加。
7、加生抽和老抽和鹽翻炒均勻出醬香味。
8、加鹽加少許的水稍微悶燒2分鐘左右，不可多加，這樣可以乾燒香味濃。
9、加雞精和香蔥翻炒均勻。
10、稍微炒1分鐘左右即可出鍋了。
11、乾燒泥鰍的成品圖。
幹泥鰍怎麼做好吃，晒乾泥鰍怎麼做好吃
做法一 鹹蒸乾泥鰍 1 將幹泥鰍洗淨 2 裝盤，放入蒸鍋內，加入辣椒醬 香油 生抽 雞精3 大火蒸30分鐘即可，出鍋時撒點香蔥。做法二 幹鍋泥鰍 1 入油鍋炸，保持高溫。魚身定形，焦黃即可2 炸好的泥鰍出鍋備用 3 鍋內剩底油，放入姜 蒜 幹辣椒末爆香，倒入炸好的泥鰍翻炒片刻，調入少量鹽 一點白糖 ...
紅燒泥鰍怎麼做好吃，紅燒泥鰍的做法步驟圖，紅燒泥鰍怎麼做好吃
紅燒泥鰍 食材主料 泥鰍250g輔料油 適量鹽適量花椒適量醋 適量白糖 適量生抽適量蔥 適量姜適量蒜 適量步驟 1.半斤小的活泥鰍置於清水中，滴入幾滴香油，以便更好地吐出泥沙2.準備好作料 米醋，豆醬 白糖 生抽 花椒 胡椒3.蔥 芹菜洗淨切斷待用 4.幹辣椒兩個 大蒜適量 薑末適量 5.鍋內建油，...
泥鰍滾白瓜湯的做法，泥鰍滾白瓜湯怎麼做好吃
步驟1.準備食材。處理泥鰍有兩種方法 1 用熱水燙，這樣黏液也可以去除。2 用鹽洗淨也可以。2.白瓜洗淨後，切片。3.用慢火將泥鰍煎至金黃。4.將泥鰍 薑片放入鍋中，倒入五碗清水，武火煮沸後，加入白瓜，滾至熟後，加鹽即可飲用。小貼士泥鰍用鹽洗淨，去除其黏液。白瓜滾瘦肉湯怎麼做如何做好吃 白瓜滾瘦肉湯...