1樓：陌上_卿名酒酒
主料。小龍蝦1500g
姜，蒜半碗。
火鍋料適量。
豆瓣醬2勺。
青椒3個。川式麻辣小龍蝦的做法步驟。
1. 小龍蝦洗乾淨，需用牙刷刷龍蝦的腹部，那裡是最髒的地方。記住要扯掉它的小腸。我的是沒有要蝦頭，看個人喜好。
2. 配料：大蒜，生薑，幹辣椒，香料，青椒，豆瓣醬，冊凳花椒，龍蝦底料。如果各位朋友吃不了那麼辣，就可以不放州春旅幹辣椒。看個人吃法吧！森返。
3. 先放配料，後放火鍋底料。
4. 一下油就多了，因為火鍋底料中也有油！
5. 配料炒香後倒入龍蝦翻炒至龍蝦熟透。
6. 大功告成！青椒要最後放哦。
四川麻辣小龍蝦的做法 四川麻辣小龍蝦的製作方法
2樓：生活小常識
1、食材：小龍蝦2斤、大蒜頭乙個、幹辣椒20個、花椒一把、洋蔥兩頭、香菜一抓、蔥3根、姜5片、豆瓣醬3勺、油3勺、醬油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
2、將小龍蝦用鹽和白酒泡15分鐘，流水下洗乾淨，去蝦線，斜刀剪蝦頭，去蝦子的心臟和內臟，這個是最寒的部分一定要去掉，如果不乾淨的蝦子，直接去頭。
3、將所有配料備齊，蔥薑蒜，花椒，洋蔥。
4、中火將油燒熱，放花椒，辣椒，大蒜煸香。
5、加入薑片繼續爆香。
6、加入豆瓣醬後煸香，放入洋蔥翻炒兩下，洋蔥使得龍蝦發甜，有蔥香。
7、大火，放入小龍蝦翻炒，同時加入老抽。翻炒至炒紅蝦子。
8、加水淹沒蝦子。加料酒白糖鹽，大火煮開。中火收汁。
9、放生抽，放入蔥和香菜點綴。
正宗四川麻辣小龍蝦的做法
3樓：曉婷小樓愛生活
麻辣小龍蝦最正宗的做法如下：
主料：小龍蝦1500克。
輔料：豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、幹辣椒少許、蔥花少許、生薑片10克、蒜瓣10克、油50克。
1、先把小龍蝦放入水斗裡，注入清水，等渾濁了再換清水，反覆幾次至水清為止。
2、把小龍蝦抓起，把尾部中間的腸線抽出，抽的時候用手左右捏一下，這樣就很容易抽出了。
3、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗乾淨。
4、熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱後再把豆瓣醬炒出香味後把薑片、蒜片和幹辣椒倒入炒勻。
5、把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
6、加入生抽和老抽翻炒均勻後再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開後轉中火。
7、燒到小龍蝦熟透後倒入蔥花熄火，不要急於撈起，在湯汁裡浸泡一段時間會更加的入味。
8、出鍋裝盤，麻辣小龍蝦即可製作完成。
麻辣小龍蝦的做法最正宗的做法 麻辣小龍蝦的做法
4樓：劍經業
1、麻辣小龍蝦食材明細：小龍蝦500克，紅椒1個、青椒1個、胡椒粉1克、啤酒100毫公升、香葉2片、白糖半勺、八角1個、大蔥1段、大蒜2瓣、小蔥1根、雞精1勺、辣椒麵適量、幹辣椒1勺、豆瓣醬6克。
2、將蒜切片，小蔥切蔥花，大蔥切片，青椒、紅椒切塊。
3、小龍蝦去蝦線，蝦頭，然後清洗乾淨。
4、油燒至5成熱，放入小龍蝦，炒至紅色盛出待用，鍋中留底油。
5、放入豆瓣醬，蒜片，蔥片，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒炒香。
6、倒入小龍蝦翻炒，倒入啤酒，辣椒麵燜煮10分鐘。
7、加入青紅椒，胡椒粉，鹽，雞精，白糖翻炒至收濃汁，裝盤撒蔥花、芝麻即可。
麻辣小龍蝦的做法最正宗的做法
5樓：
你好麻辣小龍蝦的做法最正宗的做法：小龍蝦處理好洗淨，蔥斜刀切段，蒜對半切開，薑切片，準備八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒，熱鍋下油下入配料翻炒，下火鍋底料、豆瓣醬，炒出紅油烹入料酒，配料炒香後下入小龍蝦，大火翻炒均勻，烹入生抽、一勺白糖、少許蠔油、啤酒、鹽，翻炒均勻蓋蓋，燒至十分鐘左右，下入胡椒粉、青椒粒和蒜末，翻炒片刻出鍋裝盤。
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