1樓：匿名使用者
黑椒牛排 :pan-fried beef steak with black pepper
材料：牛肉，大蒜頭，生薑，洋蔥。雞蛋，鹽，味精，黑胡椒，生粉，老抽，料酒，蕃茄醬！
做牛排大概分兩個部分！第一，牛排餅體的製作。第二，黑。
椒醬的製作！
一，選牛裡脊肉，或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片！切完後用錘子錘松(沒有專用的就用擀麵杖的一頭錘也可以！)然後裝盤，把大蒜頭，生薑，洋蔥切丁！
要多一點等下做黑椒醬時也需用！把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起，再加少量鹽，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和乙個雞蛋用手抓一下，調料抓勻後放在一邊醃一下，需十分鐘！十分鐘後再加生粉抓一下放置5分鐘！
要那種比較乾的效果！但生粉絕對不能太多，因為會影響牛肉的肉質！好了，牛排餅體處理好了可以下鍋煎卜喚了！
放適量油，最好是牛油，沒有就用色拉油吧！把醃好的牛肉片下鍋煎，掌握生熟度幾成熟就在這一步了！牛肉熟得很快，一般下鍋後正反兩面都變色了，為四五成熟。
如果是150度左右的火候，再煎五分鐘左右就能達到。
九、十成熟了。根據這個提示初學者可找找感覺~煎牛排時最好20秒至半分鐘就翻一次面，使兩面受熱均勻，口感才好。一般不要做九成熟的全熟牛排，因為牛肉越熟越結實，再調椒汁就沒有意義了。
西方人喜歡吃三成熟，把牛肉切開可以看見血絲的那種，我每回都煎出四五銀扒成熟的效果，建議大家的話就吃六七成熟吧！因為適合中國人的口味！ok!
可以裝盤準備第二步的程式了！
二，把先頭切好的大蒜頭，生薑，洋蔥丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油燒辣後改小火多炒一下就可以了！然後加蕃茄醬(好像西餐中有專門的黑椒醬，但尋常人家一般不會置備，所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替！但注意蕃茄醬不能加多，不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了，好！
現在別忘了鍋裡還炸著呢，別分心了！我們接著來，把鍋裡的東西攪拌開加水，水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的！
一邊收湯汁一邊加點料酒，鹽和味精，最後加黑胡椒，加黑椒要多些(這時你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了！
好了可以把兩步的成果合二為一吧，把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了型搏凱！
嚐嚐看怎麼樣，比街上牛排館裡的如何，如果想要完美一點自己弄點餐包，通心粉還有紅酒，你都可以搞個燭光晚餐和女友一起浪漫一番了！
2樓：匿名使用者
放在電餅秤上面 弄點油 把牛排放上， 蓋上一煎就ok 真正的原汁原味！
3樓：匿名使用者
用平地鍋煎哦，最好就是不沾鍋，那樣的牛排才好吃。
大潤發買的牛排。煎出來有很多水
4樓：青島謝記火鍋魚
那是注水牛肉，國產的牛肉大多數都注水。
5樓：味中味呀
二個原因，一是可能注水的，二是急凍牛排。下回煎久點。
西餐黑膠牛扒的黑椒汁怎麼做我要正確的
6樓：網友
樓上的回答、粗略看了下 太多了、 有點亂， 可以明確的說 是在扯淡 、 看到生抽、 勾芡 這些東西、 你哪複製來的 東西、 如果你告訴我 你做的是中式的黑椒汁、 還是廣佬「改良過」的，咱沒異議、、 把答案想好了、 再回答 不要誤人子弟、 笑~~~
超市有賣那種牛排自己買回來做的嗎？？？
7樓：網友
回來煎一下就行，超市也有牛排醬，味道還不錯。
8樓：網友
**上有，回頭煎一下~如果想吃著健康，可以買牛肉自己研製，網上有配方，味道很好的。
9樓：迷惑靈狐
有啊。你還可以去批發市場買啊。
牛排有幾種吃法
10樓：知道
牛排除了煎還有什麼吃法？
網上買牛排，哪家的好？
11樓：網友
**上的原切牛排踩坑無數後，終於認定了大王牛排，個人覺得他們家比較實在，很可靠！稍微貴丟丟，但是我覺得物有所值，品質和**永遠是平衡的！
12樓：網友
安利乙個最近在**上看到的店，都是原切牛排。叫派鼎***雖然說網上原切牛排很多，我為什麼對這家好評呢？
這是因為網上買的原切牛排大多都是冷凍的，快遞慢一點的話，24小時之後差不多就出血水了，30個小時肉就軟了。因此網上買牛排一定要問客服多久能到，包裝是什麼形式。
下面是我在這家店買的牛排包裝圖。
當天買的第二天就到了，確保了肉質的新鮮，保溫袋裡面還有好幾袋冰塊和乾冰，取出來的時候就像從冰箱拿出來一樣hhh（包的真的太嚴實了- -我費了老半天勁才拆開）
店家很厚道，肉蠻大一片，兩百多能買6片這樣的蠻划算的？
13樓：網友
上品佳宴的牛排很鄭重。
14樓：好易家牛排
好易家牛排純正口味的澳洲牛排，全部發順豐快遞，採用保溫箱、保溫袋、冰袋來發貨，不輕易解凍，讓您吃到新鮮的牛排。
15樓：清夢星河
默爾仕！！強烈推薦 拼多多有賣 質量很ok 口感也很好 澳洲進口原切 我買了7片。
衚衕裡京味烤肉（大潤發店）的熨斗牛排好不好吃
16樓：網友
熨斗牛排：這個不僅新奇 而且還好吃！！關鍵是好吃啊！！
熨牛排的時候還會說「一熨熨財運，二熨熨財運，衚衕裡全體員工祝您blablabla...
17樓：爸比姓李
除了熨斗牛排之外還有一些其他的美食也值得嘗試一下，感興趣的小夥伴也是去嚐嚐。熨斗牛排看起來真的是拿熨斗熨熟的，邊熨還會邊注入紅酒。
牛排是一種營養價值很高的食物，牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
牛排中，黑椒汁的做法怎麼做，黑椒牛排的黑椒汁怎麼做？
黑胡椒粒，可以加一點開水 1 3，邊倒邊攪。比較複雜的做法是 蘑菇粒 邵酒 紅酒最好 牛肉粉打成糊狀即可 糖 番茄汁 雞精，下洋蔥末.放生抽.勾芡適量 鹽，翻炒爆香 牛肉汁 2。如果太乾了 黑胡椒，適可而止黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許湯小半...
超市買的米酒怎麼煮，超市買的酒釀怎麼吃
1 首先泡糯米，大概三個小時,用手能輕輕捻碎即可。2 瀝乾水再用清水沖洗乾淨。蒸，蒸好後等它冷卻至30度左右。3 用缸裝好。用涼開水拌酒粉。把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反覆好幾遍，總之一定要均勻米酒做成的食物。4 最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點 出酒了那裡才能看到 做酒最好要在冬天做...
超市買的速凍水餃怎麼煮怎麼解凍，從超市買的速凍餃子，怎麼煮才能不煮破呢？
的速凍水餃每一個都是分開的,不會粘在一起.你說的情況通常是買到家的路上化掉所以粘到一起的.做法很簡單,把凍的餃子分開.水開後下鍋.水再次沸騰的時候加小半碗冷水,連續2 3次.跟樓上的有點不同，平底鍋放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一...