1樓：匿名使用者
很簡單的做法。
原料：如果是新鮮的粽葉那就先洗淨，剪掉根部那硬的葉柄，然後把粽葉放進開水裡去煮上分鐘就成。而乾的粽葉就得最好先泡上一天，把粽葉徹底泡軟，也要纖坦大剪掉根部。
我們淘洗糯公尺時速度要快，儘可能別讓水吃進公尺毀豎裡。把公尺控幹水份，稍微信巨集放會兒，公尺里會吃進去少許水，然後加醬油、鹽(醬油稍多，調色用，煮時一部分醬油溶於水裡，如果一開始不稍多些，成品色澤會不佳)。
如何做肉粽子及配方
2樓：戴蒙崗居
原料準備：豬前臀尖，糯公尺肉和公尺的比例是3比5，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。將粽葉洗淨，把根部剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3~5分鐘；幹粽葉先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
公尺：淘公尺要快，儘量不讓公尺吃水。把公尺控幹，放一會兒，加醬油、鹽（醬油稍多）。
1、原料準備：豬前臀尖，糯公尺肉和公尺的比例是3比5，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。
2、將粽葉洗淨，把根部剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3~5分鐘；幹粽葉先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
3、公尺：淘公尺要快，儘量不讓公尺吃水。把公尺控幹，放一會兒，加醬油、鹽（醬油稍多）。
4、肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4釐公尺見方的肉塊，肥瘦肉塊數比例在1比2。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精，用手搓直至肉泛出白沫。
5、包粽子：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面），正面朝裡， 包枕頭粽。用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。
6、煮粽子：一口大鍋，把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時即可。
請問肉粽的製作方法？
3樓：乾萊資訊諮詢
肉粽做法有很多，下面介紹一款臘肉粽兄宴子製作方法：
食材：糯公尺600克、煙燻臘肉1塊。
輔料：鹽8克、紅燒醬油1勺、十三香1克、粽葉60克。
具體步驟：1、糯公尺提前浸泡一晚上，洗淨瀝乾，放入鹽、紅燒醬油、十三頌塵租香拌勻。
2、幹粽葉也是提前浸泡一晚上，冷水入鍋，煮5分鐘，撈起，一張張刷洗乾淨。提示：粽葉一定要下鍋煮幾分鐘，一是使其變軟，二是消消毒。
3、取兩三片粽葉疊在一起，剪去根部硬梗。
4、準備好棉線和一把廚房剪刀。
5、把煙燻臘肉洗淨，冷水下鍋煮一會，撈起切丁，拌入糯公尺中混合。
6、準備工作都已完成，現在開始包粽子。取兩張粽葉，從粽葉的二分之一處折成漏斗狀，舀入糯公尺臘肉，把兩邊的粽葉合攏，再將粽葉剩下的部分折過來，粽子的形狀就會呈現。
<>8、乙個粽子就包好了。
9、粽子全部包好後，乙個乙個的碼入電壓力鍋中。
10、倒入清水，沒過粽子，然後在上面放乙個盤子壓住，可防止煮的過程野兆中粽子翻滾破碎。選擇豆子蹄筋鍵，電壓力鍋消氣後，再按一遍，時間大約為兩小時。
11、成品圖：
鮮肉粽子鮮肉粽子的做法，怎麼做鮮肉粽子才好吃
粽子不僅形狀很多，品種各異，由於我國各地風味不同，主要有甜 鹹兩種。甜味有白水粽 赤豆粽 蠶豆粽 棗子粽 玫瑰粽 瓜仁粽 豆沙豬油粽 棗泥豬油粽等。鹹味有 豬肉粽 火腿粽 香腸粽 蝦仁粽 肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽 豆蓉粽 冬菇等 還有一頭甜一頭鹹 一粽兩味的 雙拼粽 這些粽子均...
肉粽子的做法，鮮肉粽子的做法及配料肉怎麼醃製 端午節將至粽子餡
原料 豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3 5左右 即3斤肉，5斤米的樣子 醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 1 準備工作 粽葉 如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部 有兩個小尖尖 剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3 5分鐘就可以了 如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。米 淘米要快...
臘肉粽子的做法和配料介紹，臘肉粽子怎麼做
先把粽子葉一處片的洗乾淨，多洗幾次，特贓的把臘肉洗乾淨去皮，煮熟後分成丁，因為臘肉本來就有鹽味了，所以不用再加作料。鮮肉去皮洗乾淨切成丁，加入料酒，生抽花椒拌勻放二三小時。把粽子葉燒開後再煮5 10分鐘，撈出來剪掉葉柄。把糯米快速洗乾淨，因為洗太久會讓米吸太多水，加入生抽 生抽的用量差不多把米弄成下...