1樓：匿名使用者
辣蘿蔔食材明細：白蘿 卜1個。
梨 1個。洋蔥 3片。
蔥 3顆。姜 2片。
蒜 4瓣。幹辣椒麵 2勺。
韓式辣醬 2勺。
鹽 1勺操作步驟：1洋蔥、蔥洗淨切空雹毀絲。 2蘿蔔去皮洗淨切丁，加1勺鹽醃製20分鐘。
3蒜、姜、梨切末，待用。 4姜蒜梨末加入醃製好的蘿蔔中，攪拌均勻。 5加2勺辣椒麵攪拌均勻。
6加2勺韓式辣椒醬攪拌均勻。 7加入洋蔥、蔥絲攪拌均勻。 8裝入保險盒，放冰箱冷藏一夜就可吃啦。
我用的蘿蔔較大酒用微波爐用的煮飯盒了，捂上保鮮膜，蓋上蓋子即可】 甜辣蘿蔔乾食材明細：白蘿蔔 十根。
紅辣椒 三斤操作步驟：1白蘿蔔十根。 2紅辣椒三斤。
3紅辣椒切小段。 4放入料理機打成泥狀，邊打邊加鹽（一斤辣椒加二兩鹽）。 5打好後倒入玻璃或瓷器中（不要用塑料盒）放到陰涼處發酵半個月，每天攪動肆滾兩次。
6白蘿蔔切成條加鹽醃製二天後，放入陰涼處風乾至成半乾狀。 7鍋裡放一點水加入白砂糖融鬥備化成糖汁。 8再加入發酵好的辣椒糊充分攪拌好後放涼。
9最到倒入蘿蔔乾，再醃製二三天即可。
2樓：匿名使用者
把新鮮的紅尖辣椒剁碎，含襪越多越好，放點鹽醃製一下，然後放入罈子裡敬喊面，密封亮老野1個月。 這就是湖南剁辣椒 可以做 剁辣椒魚頭。
3樓：匿名使用者
拿辣椒和蒜頭一起去用花生油一起炒。那個香丫。如果想要辣。可以拿生的剁碎然後放在醬油一起。麻麻的。
怎麼樣醃辣椒好吃 如何醃辣椒好吃
4樓：雙麗劍
1、一定要購清返買新鮮，勻稱，無外傷的辣椒進行醃製。醃辣椒要選擇在冬季進行，在節氣小雪，大雪的時節。
2、剪去辣椒蒂，清洗乾淨，一定要晾乾水分，有生水會引起腐爛，變質。
3、醃製辣椒一定要放姜和蒜，酒，不僅僅有山沒調味的作用，也起到防腐的作用。
4、在醃製過逗正納程中，不能接觸生水，油，所有用具一定要衛生。鹽與辣椒的比例要合適。
5、儲存醃製辣椒的容器建議使用玻璃，陶瓷器皿。要能夠隔絕空氣。
6、醃製的辣椒放置在陰涼通風處儲存，需要放置乙個月以上，才能夠食用，每次用乾淨的勺子取出。
簡單的醃辣椒的方法 簡單的醃辣椒的方法與步驟
5樓：三夜見
1、選無蟲傷，無腐蘆耐和粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放入缸中。
2、缸中一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，醃製三天。
3、將鹽滷水瀝出，煮沸後晾涼。
4、將鹽滷水連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10天即可食用。
5、將醃好的青辣椒洗淨漓幹切成約一公分的段再晾一下水分。
6、將姜洗淨切細絲(少量的就可以取其味)和切好的青畝嫌椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋) ，將菜油燒至剛冒煙離火，稍涼一下嗆入青椒加醬油和少許鹽(因為醬油現在都不夠鹹)充分拌勻。
7、醬油要沒過青椒，嗆的熟油要覆蓋在盆的表面一層(起到密封的作用)加蓋後放入冰陪盯箱約兩三天就可以吃了。
醃製辣椒的做法大全家常與配方**，怎樣醃製辣椒好吃
6樓：匿名使用者
主料青尖椒5斤。
輔料鹽2兩 姜1兩。
八角1兩 花椒1兩。
味精1兩 白糖1兩。
醋1兩 醬油剛剛沒過辣椒即可。
醃辣椒的做法步驟。
1. 辣椒洗淨控幹水。
2. 用小刀切掉辣椒把。
3. 順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味4. 最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
5. 處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片6. 八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味7. 花椒備用。
8. 味精備用。
9. 醬油備用。
10. 醋備用。
11. 醃製辣椒的容器，為了醃辣椒特意去買的12. 一切準備好，開始往容器裡裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油。
13. 完成，蓋好蓋子，最少要醃製七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易醃爛了，一整罐就前功盡棄了！
小貼士辣椒最好用小刀劃開一道口子，便於入味。
7樓：生活像場夢
回答【食材】：辣椒10斤，170克食用油，8克花椒，6克八角和8片香葉，5斤醬油，3斤生抽，500克陳醋和40克冰糖，50克鹽，60克大蒜，150克生薑，20克高度白酒等。
具體做法】第一步：準備10斤左右的辣椒將辣椒蒂減掉，然後再用清水清洗乾淨然後放在鍋中焯水，焯水的時候在鍋中加入一勺鹽，這樣焯水後的辣椒顏色更加翠綠，在醃製過程中也更加入味，大約焯水30秒左右，撈出來放在乙個透氣的工具上面晾乾表面的水分。
醃辣椒第二步：在鍋中倒入170克食用油，油熱以後下入8克花椒，6克八角和8片香葉，將它們炒香之後加入5斤醬油，3斤生抽，500克陳醋和40克冰糖，再加入50克鹽，攪拌一會兒，讓冰糖完全融化，大約煮3分鐘左右關火晾涼備用。
醃辣椒第三步：準備260克大蒜切成片，150克生薑切成片裝在盤中備用，將晾乾的辣椒表面用牙籤扎幾個小洞方便在醃製的時候入味。
醃辣椒第四步：準備乙個乾淨的玻璃瓶子，先在底部鋪上一層處理好的辣椒，再鋪上一層薑片和蒜片，再在上面鋪上一層辣椒，再鋪上一層薑片和蒜片，這樣依次把所有的辣椒都塞到玻璃罐子裡，按壓的緊實一些，再將放涼的料汁全部倒進去，最後加入20克高度白酒，蓋上蓋子密封儲存半月左就可以吃了。香辣脆爽的醃辣椒就做好了，放在陰涼處能儲存半年。
4、準備乙個玻璃罐，需要提前消毒，把辣椒放進去壓實一點，再倒入放涼後的料汁，放入冰箱密封儲存，第二天就可以吃了，非常的方便快速。
3、料汁要放涼之後再倒入罐內，料汁太熱倒進去的話，會變質。
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