1樓：匿名使用者
在農村，幾乎每家每戶都會種上一些辣椒，每年家裡吃的辣椒，基本上都是不用買的，吃的時候去地裡隨便拽幾個就可以了，幾乎我家每年都會種植一些辣椒，不但自己吃起來比較方便，最關鍵的是我們家每年都要製作一些醃辣椒，每年大椒剛成熟的時候做一次，一週以後就可以吃了，吃到辣椒長得快要結束的時候，再重新醃製一瓶，這一瓶一般都會延遲很長的時間，今天就把我們家醃製辣椒的方式分享給大家，家常醃辣椒，簡單好吃的做法，放的越久越好吃，一次醃30斤都不夠！ 辣椒的做法其實有很多種，平時的時候我們可以炒著吃，不過炒著吃，只能吃新鮮的辣椒，還是醃製起來才能吃的時間久一些，平時當作開胃小菜也是非常好的，能夠吃很長的時間，而且放的越久越好吃，做法也特別的簡單，是比較家常的製作方法，一起來看看具體的做法是什麼吧！ 首先要去地裡摘回新鮮的辣椒，最好是我們自己家裡種的這種辣椒，這種辣椒的辣度比較好，而且吃起來比買的辣椒更加有味道，從地裡摘回來的辣椒，把它們沖洗乾淨，然後把他們放到陰涼通風的地方晾乾水分，注意一定要把水分完全烘乾，不然是特別容易壞掉的，這個一定要注意了！
辣椒控幹水分以後，需要從中間給他們劃一刀，把辣椒劈開，這樣是為了讓辣椒更好的入味，但是注意劈的時候，不要把辣椒劈透就可以了，接下來就需要把它們放到之前準備好的罐子裡面，放的時候最好是能把辣椒壓得嚴實一些，這樣罐子裡面的辣椒就可以放得多一些。
2樓：以陽德
家庭醃製辣椒，先將辣椒洗淨，晾乾水分放入乙個容器，用鹽醃製十分鐘，然後放入鹽水壇裡，密封好乙個星期就可以吃了，可以拿來做泡椒魚，泡椒兔，這些都是非常爽口的菜。
家庭醃製辣椒的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
製造步驟：
1.把辣椒洗乾淨，準備好姜和蒜。
2.用剪刀把辣椒籽剪下來，用廚房紙晾乾。不能有生水。
3.用剪刀將辣椒剪成小塊，約1cm。
4.將姜和蒜剁成粉末。
5.在紅辣椒中加入姜和蒜。
6.加入兩茶匙鹽。
7.攪拌均勻後放入冰箱醃製一天左右(20小時左右)。
8.第二天根據自己的食用量取乙份，放入醬油，放涼，糖，香油，拌勻，即可食用。把剩下的辣椒放在冰箱裡，下一餐再吃。
小貼士：1.辣椒是紅辣椒，肉厚，不太辣，但不建議用水果辣椒。個人認為，如果沒有辣味，就不會用它們。實在怕辣的人可以用水果辣椒。
2.加鹽習慣一下。畢竟還得醃一天。
3.一次可以多醃點紅辣椒。醃好後就可以帶著吃了，很方便。
4.吃辣椒的時候不要把水醃了，不然太鹹了。
5.這個食譜簡單，成功率高，也適合沒有廚藝的新手。
4樓：當代生活體驗迷
醃辣椒的醃製方法主料：七彩辣椒500克。
1、七彩辣椒去蒂洗淨。具體方法如下圖所示：
2、將蒜剝好備用。具體方法如下圖所示：
3、鹽和糖的比例1:1準備好。具體方法如下圖所示：
4、準備乙個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子中。具體方法如下圖所示：
5、倒入事先準備好的鹽和糖。具體方法如下圖所示：
6、倒入醬油進入瓶子中，最好醃沒過辣椒，浸泡20天。具體方法如下圖所示：
家庭醃製辣椒做法
5樓：淺淺生活達人
正宗鮮辣椒醃製方法：用料：青辣椒500克、姜適量、蒜適量、白酒適量、糖少許、鹽3勺、十三香1勺。
步驟：1、辣椒連著辣椒蒂一起洗，洗乾淨，控幹水分，去辣椒蒂。
2、切成小圈（大小自己定）。
3、切的時候可以帶手套。
4、切好的辣椒圈，加生薑末，蒜泥，鹽，味精，白糖，十三香，酒。
5、攪拌。6、裝這個醃製罐壓一晚，就可以吃了，也可以裝乾淨的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。
7、成品圖如下。
家庭醃製辣椒最簡單做法
6樓：生活百態
家庭醃製辣椒最簡單做法：主料：七彩辣椒500克。
輔料：糖10克、蒜20克、鹽10克、醬油300克。
步驟：1、七彩辣椒去蒂洗淨。
2、將蒜剝好備用。
3、鹽和糖的比例1:1準備好。
4、準備乙個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先準備好的鹽和糖。
6、倒入醬油進入瓶子中，最好醃沒過辣椒，浸泡20天。
家庭醃製辣椒最簡單做法
7樓：小斑鳩愛生活
家庭醃製辣椒做法：主料：七彩辣椒500克。
輔料：糖10克、蒜20克、鹽10克、醬油300克。
1、七彩辣椒去蒂洗淨。
2、將蒜剝好備用。
3、鹽和糖的比例1:1準備好。
4、準備乙個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先準備好的鹽和糖。
6、倒入醬油進入瓶子中，最好醃沒過辣椒，浸泡20天。
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