1樓：匿名使用者
主料。魚肉。
500g輔料。鹽。適量。
五香粉。適量。
醬油。適量。
辣椒粉。適量。
雞精。適量。
步驟。<>
1.魚肉去大刺。
2.再削成片汪耐切丁。
3.放進攪拌機裡。
4.攪成魚泥，加入五香粉，明陵清鹽，辣椒粉，醬油，味精。
5.使勁拌勻。
6.用勺子勺起魚丸。
7.放進蒸鍋裡隔水蒸熟。
8.蒸好的魚丸。
小貼士。俺沒激前有用蒸鍋，用的是電壓鍋蒸的，蓋子不要蓋嚴實，隨手放上即可，用蒸鍋更好。
2樓：雨的靜不高
主料鮁魚500g 輔料橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清明租纖適量。
步驟。自制魚丸的做法步驟11.鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
自制魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽。
自制魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）
自制魚丸的做法步驟44.打好的魚泥。
自制魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後。
自制魚丸的做法步驟66.分兩型枯次加入魚泥。
自制魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，激仿用筷子往乙個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後。
自制魚丸的做法步驟88.可以倒入一些橄欖油。
自制魚丸的做法步驟99.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。
自制魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋，開最小火。
自制魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出乙個乙個的丸子，溫水下鍋。
自制魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫。
自制魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。
魚丸怎麼做 正宗手工魚丸的做
3樓：乾萊資訊諮詢
正宗手工魚丸的製作訣竅在於魚肉的選擇，以及全程小火煮，水微微沸騰即可，煮好魚丸後，要放入冷水中浸泡，具體步驟如下：
食材：草魚1條，雞蛋清1個，姜蔥適量，食用鹽2勺，澱粉適量（不要放多了，影響口感）。
1、準備一條草魚去除魚鱗和內臟。腹部的黑膜也去除乾淨，然後用清水清洗一下。
2、切掉魚頭，從魚尾下刀沿著中間的大骨將魚肉切下來。注意不要傷到手了。
3、把腹部的魚刺去掉，再去掉魚皮，把魚肉背部的紅色部分也去掉。紅色部分比較腥，做魚丸不適合。
4、將魚肉切成小塊加入清水清洗幾遍清洗出血水。可以用清水浸泡5分鐘。
5、準備適量蔥姜打成蔥姜水。
6、魚肉放入絞肉逗亂春機，加入適量蔥姜水打成細膩的魚泥。越細膩越好。
7、將打好的魚泥倒入盆中加入乙個蛋清，2勺食用鹽，適量的澱山耐粉沿著乙個方向不停攪拌，攪拌到魚肉上勁。
8、用手抓一把魚肉，擠成丸子的形狀用勺子接住，然後放入冷水鍋中。
9、所有魚丸全部放入鍋中後開小火陪燃將水燒開不要攪拌，可以輕輕晃動鍋底加入1碗冷水，保持著水不沸騰的狀態。
10、魚丸變大浮起後撈出來放入盆中。
11、加入冰水浸泡。
12、成品圖。
1、蔥姜水的量絞肉的時候加一點，後面可以少量多次加點魚肉裡面，一定攪拌到吸收後再加。
2、魚泥一定要攪拌上勁，不然後面不成形。
3、小火煮，水微微沸騰就好，不要太大火。
手工魚丸的做法 做魚丸的步驟
4樓：生活軌跡
1、想要在家制作手工魚丸的話，首先我們要將準備好的魚身上的骨頭、紅肉都剔除乾淨，然後將剩下的魚肉切成塊狀並用流動的清水沖洗到發白。
2、接著將蔥、姜以及少量的料酒放入清水中浸泡，再濾除其中的清水和魚塊一起倒入攪拌機中攪打成泥，隨後用兩層紗布將包裹住肉泥並將用力將它從紗布中擠出。
3、這時候我們就可以分次往魚肉中加入食鹽並將它攪拌至粘稠，最後將攪打好的魚肉搓成乙個個小球體放入冷水中熬煮至膨脹、發白就可以了。
魚丸的做法怎麼做才最好吃
5樓：網友
三色魚丸。主料】 原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克，花生油10毫公升，肉湯150毫公升、雞蛋1枚、水發木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒。
製法】1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順乙個方向攪均。
2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火氽熟、撈出。
3.將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁。
4.起油鍋，旺火下蔥薑末煸香，在放入胡蘿蔔、青椒、木耳，略炒，添入所餘肉湯。
5.胡蘿蔔熟後，用水澱粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。
魚丸怎麼做好吃 魚丸的家常做法
6樓：繕紅同屋
食材。主料。
紅薯粉條。120g
魚丸。80g輔料。油。
適量。鹽。適量。生抽。適量。蔥。
適量。胡蘿蔔。
適量。郫縣豆瓣醬。適量。姜。
適量。步驟。
1.粉條，就是炒菜的粉條。但是一定要好吃的那種。
2.粉條洗淨，泡溫水5分鐘撈出。
3.魚丸和胡蘿蔔洗淨。
4.然後切成小塊備用。
5.熱鍋加入食用油，小火炒郫縣豆瓣醬。
6.然後加蔥姜。
7.接著加魚丸翻炒。加點生抽。然後加入適量清水或者高湯。
8.水中下入粉條，加入適量精鹽。
9.煮至粉條還有嚼勁的時候，大火收汁但不要太乾。
小貼士。1，豆瓣醬可以多放，因為我家那爺倆不吃辣。
2，粉條不可泡太軟。
3，最後汁水不要收幹，因為在盤中粉條還會喝汁。
魚香丸子怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(肥瘦) 200克。
調料： 豆瓣醬 8克 白砂糖 8克 醋 8克 料酒 8克 醬油 15克 澱粉(玉公尺) 8克 味精 5克 鹽 10克 姜 5克 大蔥 15克 大蒜 15克 豬油（煉製） 30克 各適量。
魚香丸子的做法：
1. 澱粉（8克）放入碗內加水調出溼澱粉（16克）備用；
2. 豬肉切成肉末加精鹽、溼澱粉（8克）拌好；
3. 將豆瓣醬剁細；
4. 姜去皮洗淨切末，蔥去皮洗淨切末；
5. 將白糖、醋、醬油、料酒、味精、精鹽和溼澱粉（8克）調成汁；
6. 鍋中放油燒熱，用左手將肉餡擠成直徑2釐公尺的丸子，依次下鍋炸熟撈出；
7. 鍋中餘油倒出，留下少，將豆瓣醬、蔥、姜、蒜一同下鍋煸炒；
8. 待出香味後烹入調好的汁，炒熟，將丸子下鍋炒勻即可。
五香腸的做法，五香腸怎麼做好吃，五香腸的家常做法
主料豬前腿肉 5000g輔料鹽 100g 老抽30g 醬油100g 白糖100g 五香粉30g 花椒麵20g 白胡椒面 20g味精 50g雞精 10g高度白酒 100g 步驟1.腸衣提前用水泡2小時左右去除鹽分，準備好灌腸器和捆紮繩。2.準備稱量好所用調味料。3.豬肉分成大塊用溫水洗淨放瀝水籃裡控幹...
五香醬驢肉家常做法，正宗五香醬驢肉怎麼做
主料驢肉 1300g 輔料白酒 10ml鹽3g 蠔油15ml 老抽10ml 生抽10ml 八角5g 花椒5g 陳皮5g 山楂5g 甘草2g 冰糖30g 蔥20g 姜20g 步驟1.準備原料 2.驢肉泡在清水裡1個上午，去除驢肉中的血水3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊 4.半鍋清水裡，加入1大勺的白酒...
五香醬牛肉的做法步驟圖，五香醬牛肉怎麼做
材料主料 鮮嫩的牛肉 輔料1 八角，生薑，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 輔料2 老抽，生抽，料酒 做法1 將牛肉用流水洗淨，放碗裡 將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油 老抽 生抽都放一些，量要完全沒過牛肉。2 用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時以上 越長越好，會更入味 3 大蔥切段，雞蛋...