1樓：滑萱冀乙
薯條切完後，用水泡一下洗去澱粉，控幹，一定要控淨水以免炸時濺油，迅飢枯油5成熱（油麵上有微微的波紋）放入薯條，要轉中小火慢慢地炸到有些變肢櫻色，再改大火炸，這樣才能炸的透，保持酥畝洞脆。
2樓：善夏侯蘭
你把薯條，外面包裹一點生分，在下衫州蔽鍋去炸，這樣就不會軟，但是出鍋之前一定要用大火，這樣可以把多餘的油逼出來，在涼涼之或州後吃，就會好很跡絕多。
3樓：律秀美獨亙
暈~土豆本身就包含澱粉。
別再加生粉了。
在態或答任何的飯店和任何的快餐店也沒有炸土豆條以前拍粉的。
這個問題首先你在炸的時候要團慎注意。
第一次下鍋大概在6成油溫。
即一下去就浮在油麵。
很多泡泡。然後把鍋離火。
控制乙個油溫炸2-3分鐘。
到表面發硬。
然後鍋上火。
8成熱的時候復炸一次。10秒左右就可以了。
變軟不是內因。
而是外因。把薯條放在保溫櫃或者乾燥通風的地方就可帆慧以了。
4樓：仲孫金生羊婷
炸薯條的毀孝做法詳細介紹。
菜系及功效：美國菜譜。
炸薯條的製作材料：主料：土豆2個/鹽，胡椒適量/番茄醬適量。
教您炸薯條怎麼做，如何做炸薯條才好吃01.準備原料_將土豆削去皮，切成1釐公尺寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加橋餘磨熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。03.
裝盤_炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。貼士：最好不要偷敏鬥懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。
可以根據個人喜好加入番茄醬。
我炸的薯條為什麼很軟呢？
5樓：乾萊資訊諮詢
因為沒有等全部冷卻，炸第一次之後要等薯條全部冷卻，然後直接高溫油炸至金黃色，外皮就是脆的，裡面比較鬆軟，復炸時必須高溫出油。
炸薯條一種土豆條的油炸速食，做法是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上番茄汁或椒鹽，甘香可口。
炸薯條的做法。
食材：土豆1個、番茄沙司10克、鹽1克、植物油適量。
做法：1、土豆乙個，土豆可以選這種長的，方便切成長條。
2、洗淨去皮，切成細條，細的程度看自己喜好。
3、把土豆條放進鍋裡煮熟，撈出晾乾。
4、裝進保鮮盒或者保鮮袋，放進冰箱冷凍，凍到土豆條硬邦邦的。
5、鍋裡放油，燒至5成熱放進土豆條，變色後撈出，油繼續燒至8成熱，再將土豆條復炸一遍即可。
6、趁熱撒上鹽，可以蘸上番茄沙司吃。
炸好的薯條怎麼儲存不會軟，怎樣炸薯條才能讓薯條不軟
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