1樓：網友
炸薯條要用大火，這樣炸出來的薯條才會外焦裡嫩！
2樓：前行者
準備的食材：土豆2個，澱粉，食用油，食鹽。
製作方法：1、專挑老土豆。
首先去挑選土豆的時候，一定不能盲目的選擇，應該選擇老土豆，因為老土豆的水分比較少，所以炸出來的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，還會吃起來沒什麼口感。
2、切成均勻大小。
把土豆表面清洗乾淨，接著去皮切成塊狀，這個時候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要麼就是炸不熟或者吃起來沒口感，還有把切好的土豆放到清水裡面浸泡30分鐘，這樣可以防止土豆吃著太粉。
3、土豆要煮熟再炸。
在鍋中加入適量的清水燒開，然後放入準備好的土豆和食鹽，這個時候一定要檢查下土豆是不是煮熟了，要是沒煮熟也會導致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟後撈出瀝乾水分或者放到太陽底下直接曬乾。
4、煮熟的土豆要冰凍。
把曬乾的土豆撒上適量的澱粉，接著放到冰箱冷凍室裡面進行冰凍，撒上澱粉是為了防止土豆粘結成團，並且還可以吸收掉土豆上面多餘的水分。
5、土豆要炸2遍。
在鍋中倒入食用油，等到油溫燒到6成熱的時候下入冰凍好的土豆條，先用中火炸3分鐘，接著撈出等到油溫再次公升高的時候再下入，這樣經過了2遍油炸的土豆顏色更加金黃，並且土豆條也是炸的比較通透的。
炸薯條怎麼做又脆又好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
將土豆削皮後，切成自己喜愛的薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中澱粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鐘，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。
炸薯條怎麼做才又香又脆。
1、薯條想要又香又脆，一定不可以讓土豆的澱粉含量太高，我們用清水浸泡土豆半小時，期間看見水變渾濁了就還清水繼續泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹澱粉炸，這樣炸出來的薯條只是讓澱粉變得酥脆，裡面的薯條屬於悶熟的，只會更軟糯。
3、薯條加入鍋中煮2分鐘後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。
怎樣炸薯條才能脆呢？怎麼炸薯條才能炸起又脆又好吃？
土豆去皮切條洗淨。將去皮後的土豆改刀切成條，切好後放入清水中，多清洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，洗好之後撈出來備用。鍋中燒水給土豆焯水。起鍋燒水，水開後放入適量的食鹽，放入土豆，焯水兩分鐘，時間到了之後撈出來放入碗中。撒上玉米澱粉裹勻。利用細網的漏勺往土豆裡面加入玉米澱粉，粉不要太多，薄薄的一層就可以了，...
薯條怎麼炸，薯條如何才能炸脆？
準備土豆，把土豆切成薯條，要用水泡過，把澱粉泡出來，薯條就不會很甜了，比較有薯味。晾乾後，放著準備 油鍋放油，先大火把油煮熱，等到油都沸騰的時候，把火開最小，然後下薯條炸至金黃即可。土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成 土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉米澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。炸...
怎樣炸薯條才不變色又脆，炸薯條冷了之後怎麼加熱好吃
1 首先，想要薯條炸起來比較脆，那麼我就應該在薯條如油鍋的時候到微波爐內進行烤一烤，薯條變軟為最佳狀態。2 薯條入油鍋的時候。油溫一定要到180 不然炸起來的薯條就會軟軟的咬起來沒感覺 自己炸薯條如何炸脆。3 如果之後炸到金黃 架子捏壓，有硬度感這樣炸起來的薯條是最佳的，口味也是最好的。注意事項 薯...