1樓：網友
薯條是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。做法簡易容易上手，1.準備好土豆。
2.土豆洗淨去皮切條。3.
切成條狀放入水中備用。4.鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。
5.將土豆條撈出瀝乾水分。6.
鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。7.吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
2樓：半杯紅酒
1、土豆乙個洗淨；
2、去皮後切成片狀；
3、再切成長條形；
4、放入冷水中洗；
5、多洗幾次，一定要洗去澱粉水，然後撈出；
6、另準備乙個鍋，放入水；
7、鍋裡的水燒開；
8、將土豆條放進去焯一下。大約一分鐘左右；
9、再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼；
10、再放入保鮮袋中，冷凍。如果您分批炸的，那麼請分批放入保鮮袋中。要炸時放回室溫，再炸。
或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬後，再用保鮮袋紮好。這樣取出來的時候就不會粘連；
11、炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝乾水份再炸，炸的時候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸傷。
炸薯條怎麼炸?
3樓：網友
自制炸薯條，小朋友的零食。
4樓：網友
土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉公尺澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。
5樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條。
6樓：回首皆陌路
space2.切條用水清洗一下洗去表面澱粉，炸制時不黏連。然後用鹽水泡10分鐘，為了更入味也可以防止氧化炸後更酥脆。
space3.鍋中加水燒開放入土豆條煮開撈出。
space4.晾乾水分。
space5.裹上澱粉，做到這一步就可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸就可以。
space7.上桌了撒鹽或者蘸番茄醬吃，外焦裡嫩，香酥可口。
炸薯條步驟中用水洗和用鹽水泡都是不可省略的步驟，為了防氧化和炸制酥脆不黏連。
7樓：秦小廚美食
炸薯條的做法來啦，簡單易學，一起看看吧！
8樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
炸油條製作方法
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
我們很多人習慣了早晨豆漿加油條的搭配。但是從外面買的油條，總擔心新增了明礬或者地溝油。那就乾脆和一樣自己在家動手做起來吧，簡單又美味。
食材準備。麵粉（選擇中筋或者高筋） 250g（半斤）
鹽 4g泡打粉 5g
小蘇打 2g
清水 180g
雞蛋 1個。
食用油做法。
1.將半斤麵粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。
2.再打入乙個雞蛋，不但增加營養口感也更好哦~
3.倒入清水攪成小面絮，用手和麵，因為後續還要扯麵，所以麵糰不用揉的特別光滑。因為麵粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。
和麵直到麵糰柔軟，不再是稀的沾手的狀態就差不多~4.和麵直到麵糰柔軟，不再是稀的沾手，麵糰表面光滑就好，和麵的時候用手使勁捶打麵糰，給面上勁。將麵糰放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時。
5.餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油（食用油都可以）。然後將面揉成團，把油揉進麵糰中，剛開始感覺麵糰會有些滑膩，揉一揉之後就看不到油了，麵糰會感覺非常滋潤。
6.將揉好的麵糰放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進行發酵。發好麵糰會比原先大兩倍左右。
7.在面板上抹一層油，這樣上面團不會粘，怕沾手的話，手上也可以抹油。將發好的麵糰扯成長條，切段。把兩段面疊加，用筷子壓一下，再揪長。
8.辨別油溫，鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小麵糰試一下油溫，麵糰能立刻浮起就可以了。油溫適當後，將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋。
10樓：愛生活明天更美好
01和麵的技巧：油條是否脆軟可口，和麵很關鍵，在和麵的時候，在面裡面加入酵母和小蘇打，加水活成一團，發酵備用。
02在和麵的時候，為了讓面更勁道和有彈性，可以在麵粉當中加入雞蛋，（備註：乙個雞蛋即可），將雞蛋與麵粉攪拌勻。
03如果想要油條炸出來口感爽滑的話，再加入雞蛋的時候，也可以在加入25克的色拉油或者大豆油。
04弄好的麵糰，放在溫暖處30分鐘，讓其發酵，也可採用烤箱低溫處理，進行快速發酵。
05將發好的麵糰取出，用擀麵杖輕輕的擀出厚約1釐公尺，寬度約15釐公尺的長條備用。
06將擀好的長條，切成寬度約2釐公尺左右的小細條。
07將切好的小細條，用刀再從中間切開，然後把這分開的兩條摞在一起，用筷子輕壓出一條痕跡，注意不要太用力。
08鍋中放油進行加熱，待到油加熱到七八成熟的時候，放入油條，炸至金黃色，取出瀝乾即可。
炸油條是怎麼製作的？
11樓：乾萊資訊諮詢
麵粉、雞蛋、鹽入盆加上酵母粉、小蘇打、玉公尺油，清水和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜開始發麵。發好的麵糰不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。鍋內倒適量的油，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜，炸透至金黃撈出即可。
主料：普通小麥麵粉500g、雞蛋3個、酵母粉5g、食鹽5g、和麵玉公尺油40g、蘇打3g
輔料：炸油條用玉公尺油適量、清水170g
1、麵粉、雞蛋、鹽入盆。
2、加上酵母粉。
3、加上小蘇打鬧肢。
4、加上玉公尺油。
5、用清水和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜開始發麵。
6、夏天溫度高，用了兩個小時，就發好了。
7、矽膠墊抹上點油防粘，發好的麵糰不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。
8、麵條拉長後。
9、鍋瞎彎燃內倒磨虛適量的油，不能太少，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。
10、炸透至金黃撈出即可。
注意事項：
1、麵糰要和得稍微的軟一點。發的好，炸出來才能鬆軟好吃。
2、油熱後，改中火就可以了。
3、炸的時候，兩人操作會更快速。
怎樣炸油條條
12樓：帳號已登出
炸油條的做法】
所需材料】：中筋麵粉800g、無鋁泡打粉7g、酵母粉2g、小蘇打4g、雞蛋兩個。
調料】：鹽8g、白糖10g、食用油、黃油20g（沒有黃油用食用油代替）、溫水約400g
製作步驟】~
步驟①【和麵團】
盤中加入麵粉800g，然後打入兩個雞蛋、加入泡打粉、酵母粉、小蘇打、鹽、白糖，清水分兩次加入，加入溫水後用筷子攪拌，攪拌均勻，然後再加入溫水，加入溫水的具體分量要根據麵糰的溼潤程度來酌量新增，溫水全部加入後用手把麵糰搓勻，然後再加入20g黃油攪拌，把麵糰搓至柔軟光滑，然後蓋上保鮮膜常溫發酵乙個小時。
步驟②【擀麵皮】
麵糰發酵好後就可以擀麵皮了，先在案板上撒上乾粉，然後把麵糰放在案板上，用手稍壓扁，然後用擀麵杖擀成厚度1cm的麵皮，然後再把麵皮切成寬，15cm長的長條麵皮，全耐高部切好後，把兩塊的麵皮疊在一起，然後再用筷子在麵皮的中間輕輕按壓，使麵皮表面帶有一物畝派條線型，再在兩塊麵皮的兩端用手捏緊，製作好後備用。
步驟③【炸制】
鍋中加入食用油，把油溫燒至七成熱，然後把火力控制在中小火，然後把準備好的麵皮放入鍋中炸，麵皮下鍋後會罩賀沉入鍋底，幾秒鐘後面皮浮起，這時候用筷子把油條的兩面常翻動，使油條的兩面受熱均勻，油條炸至酥脆、金黃後馬上撈出控油，這樣炸油條就製作完成了。
炸油條的過程較快一定要控制好鍋中的油溫和油條的色澤變化，防止把油條炸焦）
炸出薯條方法 如何炸薯條
13樓：血刺熊貓
1、挑選好土豆，最好選用略長的橢圓的土豆，這樣子切出來的森公升哪土豆條比較長，吃著也過癮些，洗乾淨然後把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀傷到，如果你實在不會用削皮刀，可此碼以用邊緣較薄的不鏽鋼勺子慢慢刮皮，雖然效率不高但是比較安全。
2、接下來就是把土豆切成條，很多人都覺得隨便切切就可以了。
3、把小盆裡放入清水，加入一小勺食鹽，輕輕攪拌，讓食鹽溶解。浸泡土豆。浸泡時間不需要太久，十五分鐘左右就可以。
4、燒上一鍋水，水量能沒過土豆條就可以了，這時候只燒水，水開了再放土豆條，水開後把土豆倒進去。加半小勺鹽。這是為了提高水的沸點，也保證土豆不粘連，浸泡土豆的時間差不多就是準備開水的這段時間，大概不到十分鐘就行。
5、土豆條煮到五分熟就好，如果實在把握不好，那就開著大火蓋上鍋蓋煮3分鐘吧。
6、土豆條煮好之後用漏勺撈出，瀝乾之後放入冰箱冷凍。
7、土豆條不需要解凍，如果有笑模個別粘在一起也不要緊，不需要解凍。把鍋洗淨，**。直到把鍋裡的水分烤乾，倒入油，炸薯條一定要大火，油溫要熱。
如果不會看油溫是幾成熱，可以等一小會兒，拿筷子試試，等筷子上出現油泡就可以下薯條了。
8、把薯條放進去，大火炸，因為被速凍過所以會有油星漰出來。這時可以蓋上鍋蓋，一會兒再揭開蓋子。
9、最好用漏勺翻動，因為一會兒要控油。炸薯條不能離開人。不然容易炸糊。薯條炸到金黃色撈起，趁熱撒上一點鹽，儘量均勻一點。
薯條怎麼炸，薯條如何才能炸脆？
準備土豆，把土豆切成薯條，要用水泡過，把澱粉泡出來，薯條就不會很甜了，比較有薯味。晾乾後，放著準備 油鍋放油，先大火把油煮熱，等到油都沸騰的時候，把火開最小，然後下薯條炸至金黃即可。土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成 土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉米澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。炸...
炸好的薯條怎麼儲存不會軟，怎樣炸薯條才能讓薯條不軟
薯條如果你直接切好放進鍋裡炸的話炸好後會變軟而且很容易粘在一起，不是像快餐店裡那種脆脆的。再炸。這是因為做的過程中少了一個步驟，那就是切好後不要立刻下鍋炸，而是先要在冰箱裡冷凍一段時間後再下鍋炸。因為冷凍過後的薯條裡面的水分結冰，薯條的結構會因此變得有中間半空的感覺，不會變潮，在油炸過程中不會散落掉...
薯條怎麼做才能像外面的味道,炸薯條怎麼炸才能像肯德基一樣的？自己做的是軟軟的油油的。。！怎麼做啊！
炸薯條做法 很多人喜歡 其實最重要的就是 油 鹽 和牛奶 做法一 不含牛奶的 1 一定要買那種整整齊齊的土豆,去皮切成條,用涼水浸泡10分鐘,涼幹.2 油不要吝嗇,至少應該沒過土豆條,待有6到7成熱的時候,放入適量的鹽和土豆條 先放鹽 鹽是不溶於油的,用鏟子把鹽和土豆條攪拌均勻帶土豆條成金黃色時即可...