1樓：匿名使用者
食譜配料 主料：童子雞750克 輔料：松蘑(幹)75克 調料：
大蔥10克 姜10克 香葉2克 八角5克 辣椒(紅、尖、幹)10克 料酒10克 白砂糖5克 雞精2克 醬油5克 鹽3克 植物油30克 食物做法 1. 將小仔雞洗淨、剁成小塊； 2. 將幹松蘑用溫水泡30分鐘，洗神陸淨擠幹水份； 3.
大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白； 4. 放入蔥段、薑片、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味； 5. 依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水； 6.
湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入蘑菇； 7. 再燉50分鐘，湯汁收濃即可。肉餡虎皮辣椒主料：
辣椒(青，尖)500克、精瘦豬肉餡200克、雞蛋乙隻 調料： 植物油30克，醬油5克，醋3克，白砂糖5克，鹽4克，雞精（蘑菇精）2克，大蔥5克，姜5克、幹澱粉少許； 虎皮辣椒的做法： 1、 將肉餡內放入乙個雞蛋、蔥、薑末及幹澱粉，順時針將肉餡攪拌均勻備用； 2、辣椒去蒂、籽洗淨，把調好的肉餡填入每隻尖椒內； 3、蔥姜切絲； 4、 醬油、蔥姜扮祥絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用； 5、炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜遊缺頃，撒入雞精（蘑菇精）即可食用。
小野雞燉蘑菇做法
2樓：你粉底沒我的厚
小野雞燉蘑菇
材料：光雞350克、蘑菇50克、紅薯粉條100克、幹辣椒10只、八角1粒、蔥1根、姜2片。
做法：
1、光雞洗淨，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，薑切片。
2、蘑菇用溫水泡發，剪去根部，洗淨瀝乾水待用。
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。
4、倒入蘑菇，與雞塊一同拌橡汪炒1分鐘，注入2碗清水攪勻。
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
營養價值：
蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素c含量高達毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵梁態仔、胡蘿蔔素、糖閉粗、尼克酸、灰份等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力。
小野雞燉蘑菇怎麼做
3樓：網友
幹茶樹菇應用溫水泡發，不可用開水或冷水，前者會使茶樹菇變得軟爛，香味流失；後者不容易泡發，香味較淡，不僅難煮透，還會幹硬難嚼。
小雞燉蘑菇怎麼做最好吃，小雞燉蘑菇怎樣做最好吃
小雞燉蘑菇怎麼做最好吃，小雞燉蘑菇雞的選擇很重要，雞肉一定要處理乾淨血水，鹽要最後放，火候要掌握好，這樣掌握了這些小技巧，做出來的小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩可口，入味好吃。小雞燉蘑菇是一道經典的東北菜，深受大家的喜歡，小雞燉蘑菇一聽名字，就知道是用雞肉 蘑菇製作而成，雞肉營養豐富，味道鮮美，再加上蘑菇香濃的...
小雞燉蘑菇怎麼做好吃
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分...
燉蘑菇的做法，砂鍋小雞燉蘑菇怎麼做好吃
砂鍋小雞燉蘑菇 食材主料 仔雞1只 蘑菇250g 粉絲100g輔料油 適量鹽適量冰糖 適量料酒 適量老抽適量姜 適量蔥適量八角 適量桂皮 適量花椒適量醋 適量步驟 1.準備好食材 2.仔雞洗淨，去雜質，切中等的塊，3.加老抽，鹽，料酒，4.醃製30分鐘入味.5.蘑菇洗淨切塊，放入開水焯一下撈出，6....