1樓：網友
步驟。1.洋蔥，胡蘿蔔，小白菜，全部清洗幹此姿淨。
2.洋蔥切塊，胡蘿蔔切菱形片，小白菜留出莖部，八角幾塊。
3.蔥斜切，姜切兩片。
4.麵條自己做，和麵，餳面，下劑，森頃絕抻條，煮麵，不乎晌用煮太熟，水開一會就行，半熟即可，因為後面要燜的，撈出過水瀝乾。
5.上鍋上灶，倒入適量油，小火。
6.下入八角，薑片炒香。
7.下入蔥炒香。
8.下入胡蘿蔔翻炒一會。
9.下入洋蔥翻炒一會。
10.下入鹽，味精，冰糖，生抽，老抽。
11.翻炒均勻。
12.下入適量熱水，大火燒。
13.將半熟的麵條放入砂鍋中。
14.加蓋，燒開後轉小火燜。
分鐘後開蓋，將麵條翻一翻後，加蓋繼續燜5分鐘。
16.開蓋，下入小白菜莖，用筷子翻炒一下，均勻即可。
燜面的家常做法竅門 教你燜面的家常做法竅門
2樓：molly茉莉
<>1、食材：豆角、鮮麵條、五花肉、料酒、澱粉、蔥薑蒜、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽、老抽。
2、處理食材：豆角去頭尾、去絲，用手掰成2cm左右的小段，洗淨，控幹水分；五花肉切片；蔥薑蒜切。
3、五花肉放入碗內，加入料酒、澱粉喊渣、鹽、胡椒粉抓勻，醃製二十分鐘左右。
4、鍋內倒油，將醃好的五花肉放進去，煸炒，將肉裡的多餘的油脂炒出來，肉炒至肥肉部分有些透明的感覺即可，把肉盛出來。
5、肉盛出後，用鍋內的底油，爆虧滲攜香蔥薑蒜末；然後將豆角放進入，翻炒至表皮有點皺皺的後，放料酒和一大勺生抽，翻炒至豆角上色。
6、豆角上色後，將剛才炒好的肉倒進去，再放入少許糖、適量鹽、五香粉和白胡椒粉，翻炒均勻。
7、調小火，將鍋內的配菜平鋪開，然後將麵條鋪在菜的上面，沿鍋邊倒一碗水（水的量儘量沒過菜，但不要沒過面）。
8、都鋪好後，蓋上鍋蓋，轉大火，把水煮開後，再轉小火，要不時的晃動一下鍋子。
9、銷伏這時準備乙個小碗，調入一小勺生抽、老抽、香油，和半碗多水，攪勻備用。
10、鍋子裡的水快沒有的時候，將剛才調好的料汁再均勻的倒在麵條上面，蓋上鍋蓋，轉小火再燜一小會。
11、等鍋裡還剩一點點水的時候，開啟鍋蓋，用筷子來回翻動，使麵條均勻上色，關火即可盛盤。
如何做燜面的方法和步驟
3樓：口碑生活花貓啊
主料：豆角150克、鮮麵條150克明衝罩。
輔料：蒜5克、蔥7克、尖椒50克。1、尖椒切片，豆角去兩頭切段。
2、鍋中放油，加入花椒，蒜片，蔥花，五香粉，大火爆香。
3、倒入豆激鬧角，大火翻炒3分鐘。
4、倒入尖椒，生抽，鹽，清水，攪拌均勻。
5、加入鮮麵條判櫻攪拌均勻，大火悶熟。
6、家常燜面成品圖。
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食材明細 臘豬蹄適量 幹豇豆適量 蔥結適量 老薑適量 花椒適量 胡椒麵適量 雞精適量 香蔥適量 香菜適量 其它口味 燉工藝一小時耗時 普通難度 幹豇豆燉臘豬蹄的做法步驟 1提前把幹豇豆用溫水泡發好。2泡好後把幹豇豆撈出，泡幹豇豆的水沉澱後還可以用來燉臘豬蹄。3把香蔥和香菜切好備用。4鍋中倒入清水，放...
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用料主料 雞爪4個 黃豆100g 調料食鹽 適量醬油 適量味精 適量八角 2粒料酒 適量老抽 適量調和油 適量花椒粉 適量白糖 適量香葉 2片白芷 2粒雞爪燜黃豆的做法 1.雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲 2.鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質3.撈出雞爪洗淨表面血末 4.蔥切末，姜蒜切片...
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