1樓：苦苦的掙扎
材料。豬肉糜，芹菜，現成的餛飩皮，鹽，生抽，料酒，蠔油，雞蛋2個。
做法。步驟1：芹菜洗淨攤開晾一下控幹水分，然後切碎。
步驟2：豬肉糜放適量鹽、料酒、生抽、蠔油、薑末攪拌均勻。
步驟3：把拌好豬肉糜倒入芹菜裡，打入2個雞蛋拌勻下。
步驟4：用碗裝起餛飩餡，然後就是慢慢包餛飩了。
步驟5：一排排的豬肉芹菜餛飩就準備下鍋了，煮這種大混沌的話，水燒開，然後倒入餛飩，一般都是水要三開。就是鍋裡的水沸騰的話就加一次水，小半碗涼水就可以了，這樣來回三次就可以了。
步驟6：我的餛飩就這樣出鍋了，自認為味道還是很不錯的，你可以加點辣椒和醋就著吃，喜歡什麼的口味你自己隨意搭配吧^_^
餛飩餡的種類。
豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。
無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。
常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。
廣東以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
其他餛飩餡的種類：蓮藕叉燒鮮肉、臘肉山藥鮮肉、鹹肉鮮肉、三菇鮮肉、荷蘭豆鮮肉、蛋黃香酥鴨、哈密瓜鮮肉、銀魚蛋黃、蝽子鮮肉、平菇蝦仁、松仁粟公尺鮮肉。牛肉、螺肉、雞肉、各色魚肉等水產、時鮮蔬菜水果、各色豆製品。
乾貨中，開洋、乾貝、香菇、香腸、鹹魚、鹹肉、梅菜亦可入餡。醬菜中，尤以榨野禪菜、大頭菜和蘿蔔乾受青睞。
餛飩餡的做法。
選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等頌態塵等。芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。
鮮肉，牛羊豬都行。不過，具體是豬肉閉鋒的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。
肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向乙個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。
至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水。
餛飩皮的做法。
麵粉加涼水、一點鹼和成麵糰，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麵粉，儘量擀開，但至一定程度就擀不薄了。
這時以玉公尺澱粉取代麵粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6cm見方的片。
和麵的時候最好放個雞蛋在裡面，面不要太軟，要比擀麵條要薄。擀到合適的時候把擀麵棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把麵皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
抽擀麵棍前要在面上多撒乾麵粉，防止粘連。
2樓：萌萌噠
芹菜餛飩的做法，其運神實很簡單，我們只要遊舉把芹菜和豬肉放在一起，攪拌，然後神悄碧再包成餛飩，這樣就可以做出美味健康的芹菜餛飩。
芹菜可以包餛飩餡嗎?
3樓：網友
當然可以啊嫌世跡！【芹菜肉餛飩製作方法】
食材：豬肉500克，老薑返旅一塊，大蒜4瓣，雞蛋乙個，小香芹一把，餃子皮直接買的，帶娃沒有多的時間擀皮了。
將切好的豬肉里加乙個雞蛋，順著乙個方向快速攪勻。攪拌的同時加入少許的清水（不喜歡可不加），使肉餡更嫩滑。
加入生抽、芹並十三香。
料酒、香油、蠔油、花生油。
順著乙個方向快速攪勻，讓肉餡上勁。
將芹菜洗乾淨，稍晾乾水分。將芹菜切成沫，加兩勺鹽，殺出水分。裝進紗布，擠出大部分的水分，不用擠的特別幹，保留一點水分才好吃。
將芹菜加入調好的豬肉餡裡，加少許的雞精。
調味，最後再淋上花生油即可。
因為芹菜之前放了兩勺鹽，去掉水分還是有鹽分的，可以再加小半勺鹽，但注意不要加多了。
芹菜生吃好還是熟吃好。
芹菜可以生吃也可以炒熟再吃，主要看個人的口味來。 生芹菜的香味比較濃，營養價值也比較高，可以接受這種香味的朋友，適合生吃芹菜，建議將芹菜榨成芹菜汁。
喝，這樣的營養素。
的吸收也比較快。
芹菜餛飩的做法竅門 芹菜餛飩餡的做法
4樓：向陽
1、食材：五花肉500克，芹菜300克，香蔥1棵，生薑1塊。
2、要選擇新鮮的猜蠢豬肉和芹菜，豬肉最好是五花肉，這樣有肥有瘦做起餡來才香軟，純是瘦肉的話會發柴沒有香味。
3、把芹菜摘好，然後把香蔥、生薑和芹菜一起洗淨並切成碎狀，越碎越好的。
4、將絞好的肉餡和剛剛切好的芹菜、香蔥、生薑一起放在砧板上，注意砧茄兆穗板不能太小，以防餡掉到地上。
5、取適量生抽、老抽、食鹽、五香粉、胡椒粉、雞精放在肉餡上，用菜刀把芹菜向肉上抖一抖。
6、用菜刀在砧板上顫卜開始砧，並且要一邊向上抖，儘量的把餡砧碎，能成泥狀是最好，這樣芹菜餛飩餡就做好了。
芹菜混沌餡怎麼做好吃
5樓：我愛雪花飛舞
1.芹菜洗乾淨備用。
2.把洗乾淨的芹菜放入開水中焯水，然後過涼備用。
3.把焯好的芹菜放在菜板上剁成芹菜末。
克的麵粉加入240克的水，和成麵糰。
5.肉餡，蔥末，薑末放入盆中，倒入植物油調成肉餡。
6.剁好的芹菜末放入肉餡裡面，接著調味，放入精鹽，雞精，五香粉，生抽，順著乙個方向調餡。
7.把壓好的餛飩皮放到矽膠墊子上面、（我用麵條機壓的餛飩皮）8.切成均勻大小的餛飩麵皮。
9.把包好的餛飩碼放到蒸連上面。
10.香滑的餛飩就煮好了。
芹菜豬肉餡餛飩的家常做法
6樓：仁芷文
芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉（或使用現成的餃子皮）、水。
調料。生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
主要做法。。
材料加工。1、京蔥切末。
2、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末。
3、芹菜摘清洗淨後在開水中氽燙至軟。
4、撈出晾涼後切成粒狀。
5、用手擠去水分（不要擠得過分幹，會影響口感）。
具體做法。1、肉糜內加入乙個雞蛋。
2、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。
3、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。
4、加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。
5、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。
6、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味。
7、麵粉加入適量水揉成光滑麵糰（水量約為麵粉的50%-60%），鬆弛31分鐘。
8、取適量麵糰搓成均勻長條，切成小劑子。
9、將小劑子擀成餃子皮。
10、取適量餡料放入餃子皮**。
11、中間的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，壓住皮的邊緣稍用力一擠，將餃子皮完全捏合即可。（若是新手，可準備一碗清水，用手指在餃子皮半圓的地方沾點水，更好捏）
12、乙個乙個排好撒了麵粉的盤子裡。
煮水餃。先將水煮沸，水沸騰後加入適量冷水，加入包好的餃子，等再次沸騰，餃子全部浮起後撈出即可（可以重複一次，加入2次冷水）。<
芹菜餡餛飩怎麼調餡竅門
7樓：網友
芹菜豬肉餛飩餡的食材。
豬肉餡150克，芹菜100克，蔥1顆，姜適量，雞精適量，蠔油適量，十三香適量，油適量，生抽適量，清水適量。
芹菜豬肉餛飩餡的做法。
1.芹菜洗乾淨先焯水，撈出剁碎，再攥幹水分2.將蔥與姜分別切末。
3.肉餡順著乙個方向攪拌上勁，加入蔥薑末，鹽，生抽，蠔油，雞精，十三香，熟油，再順著乙個方向攪拌均勻。
4.焯好的芹菜倒入肉餡中，加入乙個雞蛋攪拌均勻，餛飩餡就做好了。
芹菜豬肉餡餛飩。
8樓：我的名字是閃閃
將上好的後肘肉餡剁好，加入蔥姜味極鮮醃入味，然後把芹菜洗淨切碎瀝乾水分，放入適量的油，香油，等就可以了。
9樓：生活老師佳佳
回答首先準備食材：豬肉250克、芹菜少許、白胡椒粉、蠔油、料酒、白糖、蔥姜沫、生抽、鹽、植物油、生抽、白醋、鹽少許蝦皮、蔥花、紫菜各適量。
芹菜餡餛飩做法：面與水的比例為2:1左右，麵粉里加少許鹽，和成麵糰，備用。
將麵糰擀成厚度均勻的麵餅，用刀切成大小適中的餛飩皮，備用。芹菜摘掉根部和葉子，清洗乾淨，將水分瀝乾之後切成碎末。把切好的芹菜沫放入盤子裡面，加入1小勺食用鹽，拌勻後靜置5分鐘，水分出來後用手擠幹水分。
肥瘦肉相間剁成肉泥，備用。在豬肉泥中加入少許鹽，攪拌均勻至起筋，然後在豬肉泥裡放入適量薑末、生抽、料酒、白胡椒粉、蠔油、白糖和植物油充分攪拌均勻，醃漬一會充分入味。最後放入蔥花和芹菜末，在準備包之前再充分攪拌均勻。
藥芹餛飩餡的做法竅門
10樓：窮小子丶男人
食材：豬肉、芹菜、餛飩皮、桃園建民香菇夾饃醬滾帆、料酒、鹽、生抽、糖、雞精、香油、蝦皮、紫菜。
做法：1、我們需要先把買來的新鮮豬肉洗淨後，切成肉末，再倒入桃園建民香菇夾饃醬、料酒、鹽、生抽、糖、雞精攪拌均勻，醃製一會兒；
2、接著把買來的新鮮芹菜清洗乾淨，放入熱水裡面焯一會兒，再撈出來，瀝乾水，切成芹菜末；
3、然後把切好的芹菜末倒入肉餡裡面，再次攪拌均勻入味，製作成餛飩餡空滑；大虧雹。
4、這個時候，我們就可以開始包餛飩了，拿餛飩皮，放入適量的肉餡，包成餛飩，就可以了；
5、鍋裡面放入適量的冷水燒開，然後下入包好的餛飩，用勺子或者是鍋鏟慢慢推動餛飩；還有就是煮開之後，要加入適量的冷水繼續煮，連續三次就可以了；
6、拿幾個乾淨的小碗，碗裡面放入適量的紫菜、鹽和蝦皮，然後再放入煮好的餛飩，倒入一些餛飩湯，再往上面撒一些香菜，倒入香油，美味的芹菜豬肉餛飩就做成了；
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