1樓：電情愛滴真
酸蘿蔔是一種醃製的食物。辰谿酸蘿陵卜卜主要取材於沅水河中的兩大江洲（木洲、當江洲）生檔嫌產的紅蘿蔔，把清脆可口的紅蘿蔔採來後，放在流水中沖洗乾淨，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，尺蠢穗放在粉紅色的酸水中浸泡，經乙個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是辰谿著名的酸蘿蔔。
2樓：網友
辰谿安家，把廚藝以及製作酸蘿蔔的技術傳給當地百姓，這就是當今湘西酸。
3樓：匿名使用者
願時光能緩，願故人不散，願你惦念的人能和你道晚安，願你獨闖的日子裡不覺得孤單。
蘿蔔酸的製作由來是什麼
4樓：
親，為您查詢到～蘿蔔酸是一種有機酸，。蘿蔔酸最初可能是從辣根（即芥末）等植物中提取得到的，因為這些植物含有豆狀芥子油，這種油在水分作用下容易分解產生異硫氰酸，而異硫氰酸在空氣中和水分接觸後會分解成蘿蔔素和硫氰酸鹽，進一步分中仿解產生蘿蔔毀培檔酸。因此，人們常常在製作發酵豆瓣、泡菜等食品時，使用含有高含量的辣根或其他蔬菜，纖亂以便產生足夠的異硫氰酸，然後再乘以適當的條件，使其逐漸轉化為蘿蔔酸，增加食品的口感和保鮮效果。
除此之外，蘿蔔酸還可以通過化學合成或微生物發酵等方法制備得到。
酸蘿蔔的來歷
5樓：網友
相傳：湖南的西部一座美麗的小城「懷化」此地自古以來經濟發達，交通方便，人傑地靈。特別是它的土地異常肥沃，農作物年年都能大豐收，尤其地裡的白蘿蔔更是又大又白與眾不同。
當地的人們喜歡按祖傳的方式用特製的開胃水把它醃著吃，那酸酸甜甜的味道直沁人心，再加上些當地特製的油辣椒粉，味道更佳，更爽，酸甜脆辣香，口味樣樣俱全（祖傳配方醃製而成，沒有不愛吃的）。
清朝順治年間：有朝廷大員來到懷化巡視民情，當地**盛情款待，請來大廚費盡心思做了一大桌山珍海味，惟恐怠慢了京官，誰想京官因為長途的奔波勞累，但面對滿桌子的美味佳餚，京官並無胃口，筷子沒動幾下便放下了，當地陪同**見狀誠惶誠恐，一時不知如何是好，氣氛甚是緊張，這時一位老廚師見狀靈機一動，端上了一盤祖傳配方醃製而成的酸蘿蔔，京官見其菜白裡透紅，清爽誘人，便動筷嚐了嚐之後，胃口大開，讚賞有加，妙哉，妙哉，稱：酸甜脆辣香可口，回味無窮，食慾大增，並懇求當地陪同**多醃一些帶回去給京其它**嘗一嘗，當地陪同**終於鬆了一口氣，席間氣氛一下子就活躍起來了，京官回京不久，懷化酸蘿蔔就因其獨特的美味轟動京城，很多食客遠道慕名而來，最後演變成了貢品，流傳之今。
酸蘿蔔的酸蘿蔔
6樓：瓜子臉
食鹽5克 八角5個 花椒20粒 泡椒10個 白醋10克 水50克 白糖5克 .紅蘿蔔洗淨後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒。
2.就世戚咐蘿蔔塊放入碗中，放入搜純八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜。
3.將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一仔逗個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿蔔，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿蔔也會醃出水。
4.將拌勻的水倒入盛蘿蔔的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿蔔醃製入味且均勻。
酸蘿蔔的介紹
7樓：u4█重量
辰谿酸蘿蔔主要取材於沅水河中的兩大江洲（木洲、當江洲）生產的紅蘿蔔，把清脆可口的紅蘿蔔採來後，放在流水中沖洗乾淨，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經乙個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是辰谿著名的酸蘿蔔·
酸蘿蔔的故事？也可以說怎麼來的？有著什麼樣的歷史？快快快，今晚就要，明天作業！急急急急急急急急
8樓：守夜的貓
以酸蘿蔔為引子，引出自己的回憶，如對父母，奶奶爺爺，叔叔阿姨的回憶，當然最好是已經翹掉了。。我不是咒你。。
最後結尾以酸蘿蔔結束。中間最好也加些酸蘿蔔的事等具體描寫。
通用版的。。純手打。
9樓：夏玲
酸蘿蔔的來歷還是其中發生的故事可以發揮你的想象自由編寫嘛。
酸蘿蔔老鴨湯裡面的酸蘿蔔是怎麼製作的
用料白蘿蔔 300克 白醋 適量 白糖 10克 鹽 30克 味精 適量 姜 6片 蒜 6瓣 小米椒 6只 泡椒 6只 花椒 20粒 八角 1個 酸蘿蔔的做法 提前準備一個泡菜罐子，晾乾備用 碗裡放入適量鹽 白糖 味精 花椒和八角 倒入開水攪拌，方便溶解鹽 味精和白糖，同時激發出花椒和八角的香味，放涼...
重慶酸蘿蔔老鴨湯裡的酸蘿蔔怎麼醃製的
明白婆婆 將蘿蔔一分為八份，然後將每份蘿蔔切小片，每小片大概1mm，如下圖，這步比較麻煩，但慢工出細活，這樣做法吃起來的口感非常好，然後每兩三公分處切斷，本人比較懶，把整份蘿蔔都切好了細片，然後才分開切斷。懶的mm用削皮刀削成薄片也可以。2.醃蘿蔔切好的蘿蔔用大盆裝起，將準備好的鹽倒入，大概每十五分...
蘿蔔的泡製方法，酸蘿蔔的泡製方法？
1 準備一個可裝合葉水的陶壇一個，洗淨，容量以10升為宜。2 準備2升左右米湯 5升冷開水。3 將米湯 冷開水倒入壇內，加適量食鹽 白糖，可根據喜好加入蒜蒜頭 蒜杆。4 將蘿蔔切成釐米厚的片 蘿蔔較小的話，可整個放入 用冷開水洗淨放入壇中 本地紅皮蘿蔔更佳 5 將合葉中加入水，然後蓋上壇蓋 避免透氣...