1樓：曉曉老師聊民生
灌豬血腸。的放水根據豬血的量來定，豬血和水的比例是2 : 1。
製作方法如下：
材料：豬血2000克、水1000克、豬小腸300克、豬香脂油50克、鹽適量、蔥姜適量、花椒粉適量、胡椒粉。
適量、五香粉。
適量、油適量。
1、鮮豬血，若接塊須滑開，加鹽、油、香粉、胡椒、胡椒粉、蔥頭。
攪拌，最好加一些豬香脂油，切成薄片，加入很香的味道，約有一半的水加入豬血，水要慢慢加消悉入，一邊攪拌，而舀出豬血看，黏稠是合適的。
2、豬小腸反覆清洗。
3、取一豬小腸，末端繫繩或麻繩系。
4、拿乙個漏斗，把它塞進小腸的另一邊，用手擠出空氣，用漏斗把豬血鏟進小腸。每隔一段時間，用拿孝乎繩子打一乙個結，形成乙個部分，或直接切開，直到完成。
5、接下來直到灌完血腸。
6、開一小鍋火慎戚7-10分鐘放進血腸，用細針試試看是否有血出，有沒有變熟了。
7、最後，就可以把素好的的血腸拿出冷卻即可。
製作血腸的操作要點及注意
1、預煮後的豬皮。
和豬肉與洋蔥一同放入斬拌機中先斬片刻，然後加入畜血再斬片刻，在斬拌近結束時加入脂肪丁（立方厘公尺。
和調味料，攪拌均勻。將腸餡灌入腸衣，在83～85℃下煮大約1小時，然後快速冷卻，即為成品。
2、畜血要新鮮並符合食品衛生要求。以血腸的腸餡為基料，配以各種輔料，可製成各種血腸製品。
2樓：嘟嚕門
一般是需要加入豬血的二分之一老湯，即豬血和水的比例是2：1.
灌血腸的做法：
主料：豬血1000克，豬小腸300克。
輔料：豬香脂油50克，鹽3勺，蔥姜適量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老湯500克，油適量。
1、新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加一些豬的局銀香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜。
2、豬小腸反覆清洗乾淨。
3、豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊。
4、取乙個「漏斗」，塞進小族臘侍腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸。每隔一段，用繩扎一兆吵個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完。
5、灌完的血腸。
6、煮肉的鍋會上酸菜，酸菜鍋裡煮血腸，開鍋小小的火煮7-10分鐘，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了。
7、鍋中撈出血腸。
8、煮好的的血腸。
9、切開就可以吃了。
3樓：乾萊資訊諮詢
血腸的灌製必須用熱水（或用高湯），血和水的比例為。
配方：鮮豬血10斤、開水或高湯15斤、雞蛋10個、薑汁二兩、蔥末二兩、十三香。
50克、味精。
70克、板油（少放點要剁特碎）、鹽70克，雞粉70克，香油50克。
做法。1、蒸好的血腸一根，切成片。
2、準備好蒜末和蔥花。
3、羨搏豎鍋內放油，為了使血腸入味均勻，在油裡放適量的鹽。
4、油燒熱後，下血腸煎炸。
5、煎炸後的美銀稿思滿人胎素要冷藏嗎血腸顏色變黑，放入蒜瓣繼續小心的翻炒，出鍋前撒入蔥花。
6、先將豬小腸洗淨。（很難洗的用塊鹼）。
7、然後在豬血里加少許水，鹽，蔥花，最重要的還要加豬油。
8、最後用漏斗灌在小腸裡，大約30cm用繩系一下，放在鍋裡煮熟。
9、最好是放在兄大殺豬菜。
的鍋裡煮，那才夠味。
4樓：乾萊資訊諮詢
一般是需要加入豬血的二分之一老湯，即豬血和水的比例是2：1.
灌血腸的做法：
主料：豬血1000克，豬小腸300克。
輔料：豬香脂油50克，鹽3勺，蔥姜虛正適量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老湯500克，油適量。
1、新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最段渣好加一些豬的香脂油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜。
2、豬小腸反覆清洗乾淨。
3、豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊。
4、取乙個「漏斗」，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸。每隔一段，用繩扎乙個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完。
5、灌完的血腸。
6、煮肉的鍋會上酸菜，酸菜鍋差燃悔裡煮血腸，開鍋小小的火煮7-10分鐘，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了。
7、鍋中撈出血腸。
8、煮好的的血腸。
9、切開就可以吃了。
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