1樓：帳號已登出
兩者營養是一樣的，區別在於柿餅已經去皮。問題是柿子的皮中含有鞣酸，所以不能吃前虛。吃柿餅就免了這個麻煩，不過柿餅是在戶外長期晾曬的，它的衛生是個問題。
如果真的喜歡吃的話隱悄，建議買質量較好比較衛生的。
柿子餅能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；柿子含有大量的維生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害；柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
吃柿子幾點注意：空腹不能吃柿子因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。
如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫學中，螃蟹與慧攜燃柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
2樓：風塵轉起來
每個人有每個人的口味，不過我感覺大多唯稿數人還是比較喜歡吃士兵，因為指祥孝士兵嚼起來特別勁道，而且口感也非常的好宴賀。
3樓：福飆
我比較喜歡吃柿子。
好吃的柿餅
4樓：牛永嘯
柿餅加工有兩種方法，即自然乾燥法和人工乾燥法。分別介紹下下：自然乾燥法。
操作要點：1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高公尺，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單。
層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次。
每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。4.上霜：
將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層幹柿皮放一層柿餅，反覆疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。柿餅。
上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。人工乾燥法。
此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質量高。
一操作要點：
1.原料及預處理：同自然乾燥。
2.烘烤：柿果入烤房後，點火公升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排溼1次，每次通風15~20分鐘（或排風扇排風5分鐘）。約2天后。
果面稍呈白色進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層幹皮。然後使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時加強通風。此。
段溫度不要超過50℃，以利脫澀。當果面出現皺紋時進行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小。
時，注意通風排溼，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。當柿果已基本乾燥有些皺縮時進行第3次捏餅整形。用雙手拇指和食指從。
果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此後烤訪溫度降至45℃左右，繼續蒸發。並加強。
通風，直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。二注意事項：
1.烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。
2.烘烤中應加強通風管理，嚴防受捂黴變。
3.出口柿餅衛生要求較高，細菌總數≤100個/克，大腸菌群≤3個/克，因此要特別加強生產過程的衛生管理。
做柿餅用什麼柿子最好
5樓：生活類答題小能手
做柿餅要用硬柿子。口感很澀不能直接吃，拿來做柿餅正好，軟的已經熟透的就直接吃好了。另外，有一點軟的就不能用，但是不是脆柿。
柿餅，做起來比較講究，柿子是要經過桃選的。太軟的不行，太硬不熟的不行。好的柿餅，要用軟柿子。
選好的柿子要先削皮，像剝蘋果梨的果皮一樣。剝後柿子曬在院子裡的搭好的架子上，黃燦燦，一片片的。柿餅曬過段時間後，需要乙個乙個捏，勁道適可，不能用太大的勁，不能捏爛和捏破了。
柿餅的加工過程
選果——去皮——日曬——捏餅——日曬——回軟——捏餅——日曬——回軟——捏餅整形——日曬——回軟——上霜。
選果，選無機械損傷和無病蟲害的成熟柿子。
去皮，用刮刀、旋床、電動旋皮機去皮，去皮要薄而淨，柿蒂周圍留皮寬度不超過一釐公尺。
日曬，有掛曬法和平曬法二種，一般要曬四次，每次三至六天，每次都要曬得果面乾燥，外觀皺縮，最後一次曬，要使柿蒂周圍的柿皮乾燥，內外軟硬一致，稍有彈性，以曬到失去水份70%左右，最為適宜。
捏餅，一般捏餅三次，第一次輕輕捏動，目的是要擠動果肉，促使軟化、脫澀；第二次捏得稍重，使果肉硬塊全部捏碎；第三次要整形，按鮮柿子品種形狀捏成扁圓形或圓桃形。
回軟，一般分三次，每次1～2天，使柿子內外水分平衡，可放入缸、木箱中或堆在木板上用麻袋、席子覆蓋。
上霜，最後一次回軟時，糖份隨水份外滲，在晴天有風的早晨把柿餅置於通風陰涼處，水份蒸發即生柿霜，它是一種白色結晶，主要成份是甘露醇和葡萄糖。
出餅率的多少與柿子品種、成熟度、加工技術有關，一般在25～30%。
現在不少產地已由自然乾燥進而使用火爐、烘箱或烤房進行人工乾燥，它具有時間短、不受天氣影響、佔用場地少等優點，加工程式與日曬法基本相同。
做柿子餅是用的什麼柿子？
6樓：乾萊資訊諮詢
就是用普通樹上摘的柿子；柿子餅營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖；
由於柿餅為乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅。
雖然吃柿餅可以補充一些微量元素，但是不能多吃。柿子餅是人們比較喜歡食用的果脯，甜膩可口，營養豐富，別有味道。柿子餅營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
中國**的柿餅最好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
每個地方的柿餅都有其自己的特色，中國名氣較大的幾個柿子產地和柿餅產地是信宜柿餅、浮山柿餅、莊裡閤兒柿餅、曹州鏡面柿餅、萬榮桔蜜柿餅。
柿餅怎麼做才好吃，柿子餅怎麼做好吃又簡單的做法
製作方法 1 將成熟的柿子放在通風 陽光好 清潔衛生的地方，用木棒搭臺子，上面鋪滿秫千箔，將柿子去皮，朝上放置，單層排列好，千萬不要堆積在一起。注意晚上最好不要讓柿餅暴露在空氣中容易沾染露水 雨水，大概晒10天，就柿子就會出現果肉皺縮的情況，翻動一次，此後每個3 4天翻動一次即可，翻動的同時要捏柿餅...
柿子餅的做法家常做法，柿餅子的做法
首先選擇比較硬的柿子削掉表皮 皮可留下給柿子上霜時用 將削好皮的柿子用繩子串起來晾曬，晾曬一段時間後要進行捏餅整形，確保品型漂亮，但不要太用力。最後將餅子放在溫度低的地方，放一層柿餅 再放一層幹柿皮，密封儲存一段時間就可生霜。將挑好的柿子把柿子皮刮掉，然後準備竹簍子將削好的柿子乙個個放上去，拿到屋頂...
做月子可以吃柿子餅嗎，坐月子可以吃柿餅嗎
坐月子不可以吃柿餅的，多吃點軟的東西，易消化催奶的食物。坐月子可以吃柿餅嗎 女性一般在經歷了生產之後一般都是身體很虛弱的，這時候由於身體不舒服，產婦總是想要吃一些可以滋補身體或者是開胃的食物，來幫助自己恢復身體，這時候許多產婦都想要吃柿餅，從產婦健康考慮，不過坐月子可以吃柿餅嗎？1.產婦在坐月子時可...