1樓：開心的楊老師
你好親，1用銅籮篩過得的生豬血，放入盆裡。把白內湯燒熱後，加入胡椒粉、花椒、鹽、味精等攪拌均勻後，晾涼。(2) 用銅籮把湯濾入豬血內加入香菜(洗淨切成末)攪拌均勻後，灌入洗乾淨的腸皮內，用線繩綁紮好，放入清水鍋內，用旺火燒開後，移入文火上再煮15分鐘左右，取出後解除線繩，用涼水浸泡涼。
3) 把涼血腸切成5～6公釐厚的薄片，用開水煮熱撈出後，在炒勺里加入適量的肉湯，在旺火上燒開以後，再放入血腸片稍微煮煮，連湯一起盛入碗內即成。
蕎麵血腸一斤血多少面
2樓：
您好，蕎麵血腸一斤血170g面準備材料：豬大腸一副、蕎麥麵500g、豬血1500g、五花肉適量、地瓜粉50g、白醋2勺、花椒10g、蒜沫20g、芹菜25g、香菜25g、姜適量、蔥適量具體步驟：1、新鮮的豬血，如果結塊一定要滑開，加入鹽、蕎麥麵、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、蔥姜碎攪勻，最好加一些豬的香脂遲頃油，切成細碎加入味道很香，大約加入豬血的二分之一老湯，老湯必須慢慢的加，一邊加一邊攪勻，一邊用白色的碗舀起豬血看，稠度粘碗為宜2、豬小腸反覆清洗乾淨3、取一根豬小腸，端頭用線繩或麻繩紮緊4、取乙個「漏斗」，塞進小腸的另一頭，用手擠出空氣，用水舀子舀豬血通過漏斗灌進豬小腸尺慶。
每隔一段，用繩扎乙個扣兒，形成一段一段的或者直接剪斷，直至灌完5、灌完的血腸6、煮肉的鍋會上酸菜，酸菜鍋裡煮血腸，開鍋小小陵旦握的火煮7-10分鐘，用細細的針扎一下試試看是否有血出來，沒有既為煮好了7、鍋中撈出血腸8、煮好的的血腸9、切片裝盤，嫩嫩的血腸蘸蒜醬吃。
蕎麵血腸一斤血多少面
3樓：
蕎麵血腸一斤血多少面具體如下親你好1：15，100g蕎麵粉，1500g豬血，能做3斤豬血腸。用料：
豬大腸一副，蕎麥麵500g，豬血1500g，五花肉適量，地瓜粉消雹50g，白拿巧帆醋2勺，花椒10g，蒜沫20g，芹菜25g，香菜寬攔25g，姜適量，蔥適量。
親你好做法：1.豬大腸摘了豬油除去髒東西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反覆兩三次洗淨。
煮開少半碗花椒水，撈出花椒，把水裝碗備用。2.豬血一定要趁熱，依次加入蕎麥麵，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，蔥薑蒜沫，花椒水吵漏，鹽和味精調味。
在加料的過程中也要不停的用擀麵杖等東西攪拌均勻，不要等它涼了凝固就攪合不勻了，那樣影響口感。3.取來一根腸子，一頭用繩公升羨爛子綁住，注意不要有破洞。
拿勺子或碗把豬血灌進豬腸裡，注意灌入的那頭要放漏斗，實在沒漏斗可以用飲料瓶剪開代替。灌8分滿就可以繫上另一頭了。逐條灌滿備用。
4.灌好了腸子，可以派春**了，水燒到八分開把腸子下鍋裡。十分鐘左右把腸翻面繼續煮，細的大約40分鐘，粗的腸要1個小時煮好，美食就做好了。
蕎麵血腸沒煮熟,咋煮才好吃
4樓：
摘要。親親，您好。血腸沒有煮熟，是可以在第二次煮的。
對於血糖的品質和營養價值並沒有任何影響是沒有問題的，需要注意的是，在主血糖的時候，應該加入適量的適合自己口味的佐料，才是更加美味的。可以放入花椒、8角、桂皮等，這樣煮出的血糖會更加美味，而且寫長的吃的方法也是很多的，而且也需要天乳適合自己口味的佐料才是好吃，而且更加營養豐富。
蕎麵血腸沒煮熟，咋煮才好吃。
蕎麵血腸沒煮熟，還能煮二遍嗎？
親親，您好。血腸沒有煮熟，是可以在第二次型察煮的。對於血糖的品質和營養價值並沒有任何影響是沒有問題的，需要注意的是，在主血糖的時候，應該加入適量的適合自己口味的佐料，才是更加美味的。
可卜物茄以放入花椒、8角、桂皮等，這樣煮出的血糖會更加美味，而且寫長的吃的方法也是很多的，而且也需要天乳適合自己口味的佐料才是好吃，而且更加營養豐富螞芹。
1、材料：蕎麵200克、白麵100克、鹽5克、白卜陸礬2克、水碧碧適量。2、將蕎麵，白麵放入盆內加入鹽、白礬、水和硬攪軟，順著乙個方向邊加水，邊攪動成稀糊狀，用手抓起看似一型慧頃條線即可。
3、將4寸小碟洗淨，依次刷上油擺入籠內，將稀糊舀入碟的三分之二，蓋上蓋後在蒸籠裡蒸熟，冷卻後，取下切條。4、切好的灌腸條與豆芽煸炒，亦可涼調食用。
蕎麵灌腸的評價
5樓：雪狼
灌腸作為小吃，遍及山西太原市的各個街巷，一般都和涼粉、麵皮、擔擔麵、公尺線等混在一起，屬步上大席的小吃食，卻備受人們的青睞。它的粉絲一般是年輕人尤其是女孩子。有時，在食堂吃膩了，進到街邊的小吃店，要乙份蕎麵灌腸，讓老闆多放辣椒和醋，然後埋頭在一堆中學生模樣的人裡，匆匆地滿足一下口欲，也是另一種庸常生活的體驗。
這裡的灌腸多切成菱形或條狀，或加佐料涼吃，或以綠豆芽熱炒，都有極爽的口感。
小時候在太原市的郊區度過，村裡辦宴席，蕎麵灌腸是一道深受歡迎的涼盤。院子裡，往往有一口水缸，盛滿用蒜末、辣椒、醋調製的灌腸，讓人垂涎欲滴。一次，因為我和主家的小孩是同學，我們在宴席上竄來竄去，相中了蕎麵灌腸，於是利用親近之便，一次又一次讓掌勺的大人從缸裡舀起灌腸，然後利落地一掃而光。
當時的感覺真是快樂無比。食慾、美味、虛榮和驕傲，統統在單純的心田裡美好地膨脹著。那也是今生蕎麵灌腸作為一種小吃在我內心最為鮮豔和甜蜜的記憶。
當然，在一些上檔次的餐館裡，任何地方小吃都可以做得更為精緻，而蕎麵灌腸自然也登上了大雅之堂。在太原市，有一家鄉土飯店，到那裡的客人，一般都要點乙份，用長竹籤紮了吃，吃得雅緻和安靜。這時，蕎麵灌腸倒像是一道佐餐的點心，格外休閒，也突然具有了某種美食的品位。
而它的名字還是讓人納悶不已。如果向外地人推薦，必要詳細解釋一番才好。為什麼不能給它改個名呢？
一條街道重新命名，久而久之也就習慣了；而乙個人改名，叫著順口了，也沒什麼大礙；一種特色食物，改個名也是可行的。先不妨在新名字後加括號做註釋，我想不消幾年，應該就普及了吧。我斗膽擬了乙個，就叫「蕎麵坨坨」。
實際上灌腸之名由來，主要是從蕎麥麵的功效來說。蕎麥麵屬粗纖維食品，食後有吸附腸道內雜質的作用。過去太原的皮毛工由於在工作時吸入大量皮毛纖維屑，久而在腸道淤積則對身體有害。
吃蕎麵灌腸則可以將雜質從腸道內排出，所以在太原一地此種小吃則被成為灌腸。
蕎麵餄餎的做法，蕎麵餄餎怎麼做好吃，蕎麵餄餎
用料主料 苦蕎麥粉5千克 豬肉3千克 輔料雞蛋 200克 綠豆澱粉 250克 玉蘭片850克 芽菜250克 高湯7.5千克 調料食鹽 40克味精 15克蔥 150克 料酒50克 甜麵醬100克 白醬油1千克 辣椒油750克 花椒粉25克 胡椒粉5克 蕎麵餄餎的做法 1.蕎麵加淨水 春季加2.5千克，...
涼拌蕎麵餄餎的做法蕎麵餄餎怎麼做西安品諾
1配方的說明 1 製作餄餎面要選擇筋度高的麵粉，一般市場上銷售的高筋粉 特精粉 超精粉等筋度高的麵粉都適合製作餄餎面，而一些筋度高的特一粉也可以用於餄餎面的製作。2 製作餄餎面使用海韋力增筋劑的新增量一般為0.5 如果感覺麵條的筋度太大，可以適當降低新增量，增筋劑用量的調整範圍是0.3 0.5 21...
蕎麥開花時為什麼不能吃蕎麵
蕎麥麵都能怎麼吃？蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。什錦蕎麥麵。主料 蕎麥麵 幹香菇 青菜 胡蘿蔔 洋蔥。配料 鹽 雞粉 生抽 食用油。做法 幹香菇泡發，洗淨去蒂切片 青菜洗淨切段 胡蘿蔔洗淨，去皮切絲 洋蔥洗淨切丁 做一鍋水...