1樓：其雅秀
通常情況下韭菜和豆腐能一起適量吃，並不會出現不良反應。豆腐中含有豐富的蛋白質以及人體必需的多種微量元素，不僅營養美味，還易被人體消化、吸收，這樣的健康食品一直深受大家喜愛。韭菜則含有豐富的維生素、纖維素、胡蘿蔔素等營養物質，有加快腸胃蠕動、促進消化的作用，還有補腎溫陽的效果，也是餐桌上一種常見的營養美食。
但需要注意，如果將韭菜和豆腐一起大量食用，可能會激瞎出現不良反應。韭菜中含有較多的草酸，能與豆腐中的鈣元素結合，形成草酸鈣這一難以被腸胃道消化的物質。若適量食用，其產生的微運談量草酸鈣對人體幾乎沒影響，但若是攝入過多，草酸鈣可能會形成草酸鈣結石旁鉛碰，引起胃腸道不適，因此不建議長期大量食用韭菜與豆腐一起烹飪的菜餚。
韭菜與豆腐比較常見的做法就是炒制，營養美味，老少皆宜。但需要注意豆腐屬於中等含量的嘌呤食物，嘌呤被分解會產生尿酸，建議高尿酸血癥及痛風患者少食或忌食。
2樓：愛
豆腐皮炒韭菜雖然好吃，但是這道菜也並非百無禁忌，大家除了要注意看看自己的體質是否適宜食用外，還需要了解一些搭配以及烹飪的禁忌。接下來，我們一起來看看那豆腐皮炒韭菜的食用注意事項具體有哪些。
1、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的廳櫻，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素b1及維生素a。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調豆腐皮炒韭菜的時候需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
2、菠菜是不能扮塵叢和豆制兄局品同吃的，吃豆腐皮炒韭菜時不要同時吃菠菜。豆製品性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產生白色沉澱，人體不能吸收。
3、豆腐皮炒韭菜不宜與牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶等同食，否則容易引起腸胃不適、腹瀉，或者是牙齒腫痛，口瘡等不適症狀。
3樓：網友
飽腹感 食材不衝突 很常見。
韭菜炒豆腐有什麼危害？
4樓：乾萊資訊諮詢
沒有危害，韭菜可以和豆腐一起炒著吃。
主料：豆腐500g、韭菜200g、瘦肉100g。
輔料：鹽適量、高湯適量。
1、豆腐切片。韭菜切段。豬肉切片，調味，加生粉醃製。
2、豆腐放入油鍋中煎至兩面金黃色。取出。
3、肉片炒到變色。
4、加入韭菜。
5、加入煎好的豆腐，少量高湯，煮開。
6、調味，出鍋。
韭菜炒豆腐有什麼危害？
5樓：格調
沒有危害，韭菜可以和豆腐一起炒著吃。
主料：豆腐500g、韭菜200g、瘦肉100g。
輔料：鹽適量、高湯適量。
1、豆腐切片。韭菜切段。豬肉切片，調味，加生粉醃製。
2、豆腐放入油鍋中煎至兩面金黃色。取出。
3、肉片炒到變色。
4、加入韭菜。
5、加入煎好的豆腐，少量高湯，煮開。
6、調味，出鍋。
韭菜豆腐還放蝦皮嗎
6樓：網友
可以自行選擇放與不放，下面是放蝦皮的做法。
用料 主料豆腐3塊蝦皮20克韭菜50克。
輔料鹽適量油適量醬油1湯匙黃豆醬半湯匙蠔油少許雞粉少許澱粉少許清水少許。
韭菜蝦皮燒豆腐的做法。
1. 備好食材；老豆腐、蝦皮、韭菜。
2. 豆腐切薄片，韭菜洗淨瀝乾，切段，蝦皮清洗後瀝乾。
3. 熱鍋，放適量油，下豆腐中火煎。
4. 煎豆腐的過程中調醬汁：碗中加入生抽、黃豆醬、蠔油、雞粉、澱粉，適量清水，攪拌均勻。
5. 豆腐兩面煎至焦黃色。
6. 推開留中間火點位置，加入蝦皮爆香。
7. 倒入調好的醬汁，煮30秒左右。
8. 倒入韭菜段，關火，拋勻即可起鍋。
蝦皮是被晾曬至幹而成的食品，入口鬆軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，曬乾後肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。
蝦皮味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。蝦皮中還含有豐富的鈣質。蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。
有了蝦皮的參與，無味的豆腐顯得格外好吃，加入青綠的韭菜，色香味俱全了。
7樓：文
有了蝦皮，無味的豆腐顯得格外好吃，加入青綠的韭菜，色香味俱全了。
豆腐製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
營養價值。1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
食用功效。1、更年期的「保護神」：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2、預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還有助於預防心腦血管疾病。
3、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應。
4、補益清熱養生：豆腐為補益清熱養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
8樓：古鴻晨
韭菜豆腐，可以適量的放些蝦皮，這樣能夠有效的提公升鮮味。
9樓：伏海之
蝦皮韭菜燒豆腐】——兩個搭配給豆腐提鮮。
寶貝開飯 2016-03-21
配料。png主料：韭菜 (適量) 、蝦皮 (適量)、 豆腐 (適量)、 青椒 (適量)
完成圖。png 做法：
準備材料，豆腐、韭菜、蝦皮、青椒。
豆腐切塊，放入鍋中油煎。
煎至兩面金黃色，青椒切塊，韭菜切段待用。
炒鍋熱油，放青椒塊翻炒。
再放入蝦皮翻炒。
放入韭菜翻炒。
放入煎好的豆腐（可以加些水，如果韭菜出水多就不用加了）。
翻炒均勻，加少許鹽調味即可。
10樓：僑幼荷
你好。韭菜豆腐炒蝦皮的用料。
韭菜 200克老豆腐 100克蝦皮 100克植物油 10克耗油 一小勺鹽 一小勺蒜 四瓣花椒粉 一小勺生抽 一勺。
韭菜豆腐炒蝦皮的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
將買回來的蝦皮用八十℃左右的溫水泡十分鐘（買回來呃蝦皮一般都會很鹹，浸泡去掉鹹味，也能清洗掉不乾淨的東西），撈起瀝乾備用。
步驟 2space
韭菜洗淨備用。
步驟 3space
豆腐用水煮五分鐘左右，去除豆腥味。
步驟 4space
韭菜切兩釐公尺左右長的長段，備用。
步驟 5space
煮好的撈起瀝乾水分，豆腐切成一釐公尺長的方塊，大蒜切片備用。
步驟 6space
熱鍋倒油，先放入蒜片爆香，倒入豆腐煎至金黃色，然後倒入韭菜、鹽、花椒翻炒至韭菜變軟，倒入洗好的蝦皮，翻炒均勻，倒入蠔油、生抽，再翻炒均勻即可出鍋。
韭菜豆腐炒蝦皮的小貼士。
11樓：平凡的世界水產人
可以放也可以不放，根據個人喜好來的。
韭菜炒豆腐皮好不好
12樓：網友
很好吃，下面是菜譜：
原料主料200g豆皮 200g韭菜 30g紅辣椒 配料適量油 適量鹽 3g蠔油 1g雞精。
製作步驟。1 食材：韭菜 豆皮 植物油 鹽 蠔油 雞精 紅辣椒2 韭菜洗淨，瀝乾水分 ，切段。
3 豆皮洗洗切條，紅辣椒切絲。
4 熱鍋涼油，加豆皮。
5 紅辣椒。
6 韭菜翻炒均勻。
7 加雞精。
8 鹽快速翻炒均勻。
9 加蠔油。
10 翻炒均勻出鍋。
小貼士小貼士。
下入韭菜後炒的時間不要太長，斷生就好。
以免影響韭菜清香的口感。
13樓：網友
這兩樣可以一起吃不用擔心。
豆腐皮炒韭菜
14樓：匿名使用者
韭菜豆腐絲的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：炒。
韭菜豆腐絲的製作材料：
主料：韭菜75克，油皮150克。
調料：色拉油15克，鹽2克，白砂糖1克，醬油3克，味精1克。
韭菜豆腐絲的做法：
1. 韭菜洗淨，切段；
2. 將豆腐皮先切絲，洗淨後再切成段；
3. 炒鍋置火上，倒油，放入高湯、豆腐絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分鐘；
4. 使豆腐絲完全吸收湯味道，再放入韭菜繼續炒半分鍋即可。
15樓：匿名使用者
做法非常簡單，泡好豆腐皮，下鍋，韭菜下鍋，差不多放作料起鍋。
豆腐皮要煮多久能吃，豆腐皮能放幾天
成品的豆腐皮是熟的，烹製的時候煮三分鐘左右即可。豆腐皮是我們生活中常見的食材之一，做法也非常的簡單，很多人都愛吃。下面我來分享一下豆腐皮的家常做法。青椒炒豆腐皮的做法 準備配料 豆腐皮切成條，青椒洗淨後切片，切蔥花 薑末備用。豆腐皮切條。開始烹製 鍋中燒水，放入豆腐皮焯水一分鐘左右撈出控幹水分。鍋中...
豆腐絲可以冷凍嗎，豆腐皮可以冷凍儲存嗎
豆腐絲是豆製品，特別是夏天，天氣炎熱容易變味，所以豆腐絲是可以放在冰箱冷凍的。豆腐皮相信我們大家一定都比較熟悉，它是我們經常食用的豆製品，不僅營養豐富還還有人體所需的多種元素，能夠幫助我們提高身體的免疫能力還能夠促進我們身體的消化吸收，其次它含有豐富的礦物質對小孩的骨骼發育也有極大的幫助。所以很多人...
腎結石的人能吃豆腐皮嗎
腎結石患者儘量少吃豆製品，因此豆腐皮也儘量少吃，同時結合當地醫生積極 腎結石。朋友有腎結石，買一個什麼保健品給他好呢？沒有的，您父親的情況可以選擇藥物溶石 一般最常選用最經濟的藥物就是維生素b6，你還可以試試金錢草 腎石通顆粒等藥物 如果藥物 不佳，可以採取體外震波碎石術，或經皮腎鏡取石，碎石術。要...