1樓：水瓶雙魚的時尚女
首先空心菜旁姿一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑。最後，拿豬油炒，因為豬油有一層保磨啟銷護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。
把空心菜用手撕破開，撕成段，洗淨瀝乾水分，幹辣椒切成小段，大蒜剁碎成粒。炒鍋倒油燒熱，把幹辣椒和蒜粒放入爆香。 倒入空心菜，大火翻炒5秒鐘左右，速度要快。
馬上放鹽迅速翻炒均勻，關小火放入雞精翻炒幾下起鍋裝盤ok。熱鍋涼油，放入八角、薑絲、蒜片炒香，放入肉丁（肉餡）煸炒，炒至油清後沿鍋邊倒入適量香醋、生抽、鹽，翻炒至肉餡炒出香味（八成熟左右），倒入空心菜丁翻炒片刻即可出鍋。
空心菜是鹼性食物，可以降低腸道內的酸度，預防腸道內菌群失調，並且含有豐富的維生素，粗纖維，葉綠素，礦物質，其中鈣的含量是番茄的十幾倍，維生素也是高出好幾倍，常吃對人很有益處，何況它做出來，脆脆的，油綠油綠的，讓人看了很有食慾。炒空心菜用油不能太少，雖然是清菜，但其實要大油才能有香滑感；油太少了菜吃起來發柴。如果有豬油的話，加一勺豬油進去，口感更香滑哦。
大蒜多一點，很出味噠。
空心菜的做法很多，清炒、蒜蓉、蝦醬炒、椒絲腐乳炒等等不一而足，但我認為，唯有椒絲腐乳炒空心菜，才能真正體現出它的所有優點，不僅能詮釋出通心菜的本味，又可領略到腐乳弱淡若濃的別有香味，百吃不厭。
空心菜裡自帶的水分就會被炒出來，菜的體積開始收縮，此時鍋裡溫度降到了大概還不到100℃，大火快速翻炒，半分鐘左右，空心菜基本就熟了，但還會非常脆，並且有那種像青草的味道，主要是有些低沸點的物質還沒瞎遊揮發。繼續翻炒半分鐘，出鍋。
2樓：阿樂秋季雨
首先就是我們把燃旁空心菜拿豬油炒一下，然後撕成一片一片的，再加上幹辣椒，食用鹽，八角，薑絲，大蒜皮纖橡豎渣爆炒一下，炒熟了之後再放入一些醋生抽，加入一些肉丁，這樣的話肯定會非常的好吃。
3樓：數碼達人小馬達
可以做西紅柿炒空心菜，將西紅柿敏棚切成小塊，鍋公升拿數中燒油，放入西紅柿，蒜，蔥，炒香後加入切成絲的空心菜，放入鹽，生抽，雞精調味，美味的西紅柿炒空心菜就做好了。吵首。
4樓：雙魚愛仕達
空心菜有一種甜的味道。所以我們可以涼拌，涼拌出來的空心菜特別的好吃，而且可以清熱解暑。
5樓：網友
空心菜可以炒著吃，煮著吃，富含豐富的維生素a源，b組維生素。
6樓：天天向上阿婭
1、空心菜梗三兩、醬油三大匙、醋兩大匙、香油一大匙、香蔥一棵、油辣椒一小匙、白糖一咖啡匙、味精適量。
2、將空心菜梗剖開，反捲後切成絲。燃告。
3、蔥切碎。
4、將醬油、醋皮差明、香油、香蔥碎、油辣椒、白糖、味精同放乙個碗裡調成味汁。
5、將慶知空心菜梗絲放入沸水鍋，加一小匙鹽，沸後焯約一分鐘。
6、撈出瀝乾水分，放盤子裡澆上味汁，拌勻後即可上桌。
7樓：網友
將大蒜切成末備用，然後到在熱油中爆炒出香，之後將摘好的空心菜倒進鍋裡，來回翻炒，差宴賣陵不多7分熟的時候，在裡面加入適量鹽，翻炒均勻後，晌戚就可以出鍋配餘轉盤了。
吃空心菜有什麼好處 通便防癌降血糖
8樓：養生達人花花
空心菜，又叫「通菜」，「通菜蓊」，「蓊菜」，算是一種野生狀態，空心菜不僅可以食用，還可作為藥用，內服空心菜可以解飲食中毒，同時，空心菜還迅雹空可以用來作外敷，外敷可以**骨折，腹水等問題，下面我帶大傢俱體瞭解看看吃空心菜有什麼好處？普及空心菜對通便防癌降血糖方面的具體養生應用！一起來看看。
粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠可以使體內有毒物質加速排洩，木質素可以提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用於**瘡瘍、癰癤等。
空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。畝瞎。
含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，空心菜中維生素含量高於大白菜，這些物質都可以增強體質，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤**。
空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療肆此蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
空心菜的實用食療功效
9樓：養生達人花花
數十年前，空心菜是標準的夏季蔬菜，不過農業科技的進步，現在是任何時候都能吃到這種蔬菜，是最大眾化的蔬菜之一。 空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
實用功效】空心菜性寒，具有治便秘以及防暑解熱的功效，最適宜夏天食用 空心菜屬於鹼性蔬菜，並含舉橡鉀、氯等調節水液平衡的元素，可降低腸道酸度，其中含有的維生素a可抑制致癌物的活性，對防癌有益 粗纖維含量豐富，具有促進腸道蠕動，**便秘的作用 含煙酸、維生素c等能降低膽固醇、甘油三酯，還具有降脂**的功效 可潔齒防齲除口臭，還可以健美肌膚。
特別提示】空心菜含鉀緩鬥高，尿毒症患者不宜多吃空心菜性寒，體質虛弱、腸胃虛寒、寒性體質、腹瀉者、產婦不宜多吃。
綠色醫方】**瘡癰腫毒、**溼癢 將新鮮空心菜用水煮沸，煎煮之後洗患部。
緩解蛀牙疼痛 新鮮空心菜根正哪旁加水、醋，煎煮之後漱口，可以緩解疼痛。
蔬菜副食品質量監測中心技術人員提醒市民，在選購時以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。同時空心菜宜旺火快炒，以避免營養的流失。
由於空心菜性寒滑利，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。
空心菜的功效_有何注意事項
10樓：花椒科普
空心菜的功效
1、降血壓。
空心菜可以幫助降血壓，建議高血壓患者可以多食用一些。另外，空心菜對心血管也有一定的幫助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好選擇新鮮的空心菜食用，不僅水分含量很高，而且營養價值也很高，降低血壓效果會更好。
2、降血糖。
紫色雍菜是空心菜的一種，紫色雍菜中含有大量的胰島素，胰島素可以有效降低血糖，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜，因此高血糖患者經常食用空心菜可以幫助降低血糖含量。
3、排毒功能。
因為空心菜的纖維含量非常豐富，其中粗纖維含量大，由纖維素、木質素和果膠等組成。而果膠能加速體內有毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。
中醫認為，空心菜有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便、利溼止帶等功效。空心菜的食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。能對付肺熱咳嗽。
降壓、止頭疼、解毒消腫滋陰養心、潤腸通便。
4、清熱降火。
空心菜的營養價值還有降火解毒的作用。夏天容易中暑，上火，食用一定的空心菜具有很好的保健效果。而且空心菜裡面富含解毒物質，能解蛇毒，砒霜毒，毒蘑菇的毒等。
5、預防感染。
空心菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。
6、潔困納齒防齲。
蕹菜中有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤**。
7、保護神經系汪衝沒統。
空心菜中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以有效利用蛋白質修復破壞的組織，還能保護中樞神經系統不受損害，因此經常食判鎮用空心菜可以保護神經系統。建議情緒容易失控的人多食用空心菜，可以減少神經系統發生紊亂，幫助控制情緒。
吃空心菜要注意什麼
1、空心菜不能與牛奶一起食用，會影響到人體對鈣質的吸收。
2、空心菜屬寒涼性蔬菜，體質弱的以及脾胃虛寒的人群是不宜食用的。
3、血壓偏低、大便溏洩者慎食。
4、手腳無故發麻或者抽筋的人，也不能多吃。
5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，為了避免營養流失，在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內的鈣質結合，影響到人體對鈣質的吸收。
空心菜的功效_有何注意事項
11樓：萌德德兒
1、緩解便秘。
空心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素，它可以幫助人們調節體內水平衡，使腸內水分充足，減少食物在腸內的堆積，從而減少便秘的發生。
2、去火、護膚。
空心菜屬於涼性食物，熱性體質的人可以經常食用空心菜，幫助清熱去火。另外，空心菜可以幫助體內毒素排出體外，減少色素沉澱，從而使面部潔白細嫩。空心菜清炒食用，清熱去火的效果會更明顯。
3、降脂**。
空心菜的熱量很低，經常食用不僅不會引起肥胖，還會抑制脂肪的吸收，從而達到**的效果。另外，空心菜中含有豐富的煙酸、維生素c等營養物質，它們可以有效降低血液中膽固醇含量，經常食用可以達到降血脂的作用。
空心菜有哪些簡單做法，空心菜做法！
廣西戰術菜叫 豆腐，空心菜，也許是粵語的，但幾乎兩廣味道，經常吃這個菜，我的家人趕到蕹菜上市的季節，做法如下 鍋內放入適量的食用油，爆香大蒜和放入蕹菜煸炒，調入適量鹽，腐乳，味精即可。根據個人口味，因為豆腐本身是鹹的，這樣可以減少鹽和味精，然後有炒空心菜油炸鍋很好吃，很香。廣西有道菜叫 腐乳空心菜 ...
空心菜該怎麼做，空心菜怎麼做啊？
食材空心菜 400克 蔥絲 適量 薑末 少許 蒜末 適量 醬油 少許 鹽 適量 油 適量 方法 步驟 首先將空心菜整體放入洗菜盆中，洗第二遍的時候可以將青菜在溫水中浸泡一段時間。可以使菜中殘留的汙染融於水中。請點選輸入 描述 之後將輔料準備好，將蔥，姜，蒜切末備用。請點選輸入 描述 然後將菜取出換水...
空心菜怎麼才能炒好吃，怎麼炒空心菜才好吃？
做法蝦醬可放入石臼或調理機搗成泥狀味道較濃郁 未搗成泥也可 倒入平底鍋小火炒香 炒鍋倒入少許油，爆香蒜頭片 蝦米 洗淨泡水 辣椒炒香，接著放入空心菜 水 或泡過蝦米水 調味料拌炒均勻，加入蝦醬拌炒入味即完成。食材 空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。炒空心菜的做法詳細步驟 1...