1樓：你好
行。炸小酥肉別用麵粉，大廚教你放點「它」，出鍋後又香又脆，酥掉渣。
小酥肉很多人都愛吃，可以做酸湯酥肉，開胃下飯。還可以涮吃火鍋羨肢，確實很好吃。但是做小酥肉也需要技巧，有人做的小酥肉不脆，還很硬，不好吃，下鍋還容易掛糊，口感也不好，其實這是因為做的時候用了麵粉的原因，那應該用什麼呢？
我認識一位大廚，他告訴我做小酥肉，千萬別用麵粉，大廚教我放點「它」，出鍋後又香又脆，酥掉渣，非常好吃。無論是直接幹吃還是做湯，又或者兄巧世下火鍋，都非常美味。下面我把大廚教給我的方法給大家分享一下，其實很簡單，你一看就會。
第一步，準備食材，主要食材有，裡脊肉、雞蛋、蔥薑末，還有紅薯粉，記得一定不要用麵粉，而是用紅薯寬嫌粉，大廚就是這樣教我的，真的很好用。先把裡脊肉切成長條，然後清洗乾淨，控幹水分。
第二步，把雞蛋打入裡脊肉裡面，然後把紅薯粉捏成碎末，因為紅薯粉容易板結成小塊，所以一定要全部捏成碎末，然後再倒進肉裡面，如果不放心的話，可以用擀麵杖擀成細膩的粉末在倒進去，然後攪拌成糊。
第三步，放入調料，我放的是鹽和五香粉，還有蔥薑末，你可以自己喜歡的調味料。接下來就是一直攪拌，一直到最後肉上的明顯看到掛住澱粉糊就可以了，這一步不能偷懶，可以多攪拌一會兒。
第四步，開始炸，記得要用中小火，大火的話容易把外面炸糊了，看到外表呈現金黃色就可以撈出控油，這裡面可能還沒有熟，但是適合做酸湯收入和涮火鍋。如果想要直接吃的話，需要降溫後，再復炸第二次。這就是小酥肉又香又脆的技巧，吃到嘴裡酥掉渣了。
炸小酥肉別用麵粉，大廚教你放點「它」，也就是玉公尺麵粉，出鍋後又香又脆，酥掉渣。這個方法我親自試過，確實很好用，很酥脆，非常香，做好的小酥肉可以當零食吃，也可以當配菜用，你喜歡吃小酥肉嗎？
2樓：鏌掔帠aaa鉁
玉公尺烙用小酥肉粉可以的。當然最好還是用玉公尺澱粉。要是沒有也可以用這個代替的。
3樓：小玲玲小龍女
不行，要把玉公尺磨成粉才行。
玉公尺澱粉能做小酥肉嗎
4樓：歐文嚕啦啦
能做，可以炸。
玉公尺澱粉。可以炸酥肉。
玉公尺澱粉是用玉公尺制作而成的，一般適用來給肉上漿，這樣可以保持肉的鮮嫩，而且油炸出來的肉會比較滑嫩，是家庭中比較常用的澱粉。
水澱粉。的用處是很大的，我們可以用它來製作勾芡，或者做成其他的美食都是可以的，我說一下玉公尺澱粉可以炸酥肉嗎，玉公尺澱粉是完全可以用來炸酥肉的，我們需要把酥肉裹上一層玉公尺澱粉，再裹上一層雞蛋液，就可以放入鍋裡面炸了，特別的好吃。
炸酥肉是我們東北比較常見的一種特色美食，它的味道真的特別的不錯，大家都可以去生活中買到一些炸酥肉來吃，炸酥肉也是我們比較經常吃的一種特色美食，炸酥肉是用一些玉公尺澱粉製作而成的，所以它裡面包含了很多的澱粉，吃起來非常的脆。
玉公尺澱粉可以炸酥肉。玉公尺澱粉是用玉公尺做的，一般適合給肉上漿，這樣可以保持肉的鮮嫩，炒出來的肉也會滑嫩，是家庭常用的澱粉。
玉公尺烙一定要糯公尺粉嗎
5樓：阿鵬咬煙臺
玉公尺烙需要用糯公尺粉，這樣製作出來的玉公尺烙口感才會更好。製作玉公尺烙需要用到玉公尺粒，玉公尺粒最好是從煮熟的玉公尺身上剝下來的，這樣玉公尺的香甜口感才不會受到影響。
玉公尺煮熟之後，要用涼水過一遍，接著放入碗中，將多餘的水分濾乾淨，讓玉公尺保持乾燥的狀態，這攔碧樣可以降低玉公尺的粘性。
玉公尺粒半乾以後，可以加入少歷早許的澱粉攪拌均勻，一定要讓每一粒玉公尺都裹上澱粉，這樣製作好的澱粉不但不容易成型，色澤還十分好看，吃著十分香。
玉公尺製作好之後，一定要熱鍋，等到鍋熱後放入油，然後等油熱之後，簡爛舉先倒出去一大部分油，將再將玉公尺粒倒入鍋中煎，煎的時候玉公尺粒平鋪整齊。
將玉公尺用小火煎三分鐘左右，成型以後將之前的油倒入鍋中，繼續煎5分鐘左右就可以了。
玉公尺烙的製作方法十分簡單，這種食物營養價值也比較高，玉公尺本身就是粗糧，有一定的食用價值，因此，我們可以適量吃一些玉公尺粒，這樣對身體也有好處。
小酥粉可不可以做玉公尺餅
6樓：
摘要。親您好很高興為您解答，小酥粉是不可以做玉公尺餅的哦~可以用澱粉做，小酥粉主要是澱粉加嫩肉粉香辛料等調至而成的，玉公尺餅是需要澱粉來增加脆感，放入糖增加甜味，但是小酥粉帶鹹味並且有heise香辛料粉末放入玉公尺中後會有一種怪味道，影響玉公尺烙的口感和外觀，用玉公尺澱粉做玉公尺餅就可以。
親您好很高興為您解答，小酥粉是不可以做玉公尺餅的哦~可以用澱粉做，小酥粉主要是澱粉加嫩肉粉香辛料等調至而成的，型察仿玉公尺餅是需要澱粉來增加脆感，放入糖增加甜味，但是小酥粉帶鹹味並且有heise香辛料粉末放入玉公尺中後會有一沒悔種怪味道，影響玉公尺烙的口感和外觀，用玉公尺澱粉做玉公尺餅就卜纖可以。
玉公尺餅，是採用玉公尺麵烘烤而成的餅狀食物。se香味俱全，有嚼源猜手勁，香酥可口。基本原材料有玉公尺、huang忌廉、水、糖、粘公尺粉、生粉、吉士兆閉粉雹嫌、熟芝麻等。
玉公尺烙用什麼澱粉
7樓：小白兔奶糖
玉公尺烙用玉公尺澱粉。玉公尺烙製作簡單，鬆脆可口，玉公尺富含亞油酸，它和玉公尺胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃野槐派度。
玉公尺產量高，適應性強。玉公尺的籽粒、莖時營養豐富，是各種家畜的優質飼料。
玉公尺，禾本科玉蜀黍屬植物。原產於中美洲和南美洲，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。玉公尺具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性明鎮以及極好的環境適應性。
稈直立，高1到4公尺，基部各節具氣生支柱根。葉片扁平寬大，頂生雄性圓錐花序大型，雌蕊為極長而細弱的線形花柱。
玉公尺的營養成分比較全面， 一般含頌賀蛋白質脂肪糖類鈣 、磷 鐵 ，還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、維生素e、賴氨酸等。
玉公尺烙用什麼澱粉
8樓：雙麗劍
玉公尺澱粉。玉公尺烙製作簡單，鬆脆可口，玉公尺富含亞皮冊核油酸，它和玉公尺胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度。 <
玉公尺烙用玉公尺澱粉。玉公尺烙製作簡單，鬆脆可口，玉公尺富姿態含亞燃掘油酸，它和玉公尺胚芽中的維生素e協同作用，可降低血液膽固醇濃度。
玉公尺澱粉可以做油酥嗎
9樓：
摘要。親，您好，很高興為您服務，玉公尺澱粉是可以做油酥呢，以下是我為您整理的製作方法油皮材料：普通麵粉 160克玉公尺澱粉 50克細砂糖 20克水 100克玉公尺油 60克油酥材料：
低筋麵粉 60克玉公尺澱粉 80克玉公尺油 60克餡料：細砂糖 150克麵粉 50克表面裝飾材料：熟芝麻適量，食用油適量 步驟 1先做餡料，將材料混合拌勻即可步驟 2普通麵粉玉公尺澱粉白砂糖拌勻，慢慢加入水，邊加邊攪拌成絮狀步驟 3加入玉公尺油，揉成光滑麵糰步驟 4醒十五分鐘步驟 5分成九個劑子步驟 6油酥材料揉勻成團，分成九個小劑，保鮮膜蓋好，防止風乾步驟 7油皮劑擀成片包入油酥劑，包包子一樣收口捏好步驟 8擀成牛舌狀步驟 9捲起步驟 10再次擀開步驟 11再捲起步驟 12壓扁包入餡料，收口，注意收緊不要露餡步驟 13壓扁擀成牛舌狀步驟 14表面刷薄油撒上芝麻步驟 15電餅鐺刷薄油，小火烙制，經常翻面烙製表皮金黃酥脆即可。
玉公尺澱粉做的油酥蒸出來會是黃色的嗎？
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細砂糖 150克麵粉 50克表面裝飾材料：熟芝麻適量，食用油適量 步驟 1先做餡料，將材料混合拌勻即可步驟 2普通麵粉玉公尺澱粉白砂糖拌勻，慢慢加入水，邊加邊攪拌成絮狀步驟 3加入玉公尺油，揉成光滑麵糰步驟 4醒十五分鐘步驟 5分成九個劑子步驟 6油酥材料揉勻成團，分成九個小劑，保鮮膜蓋好，防止風乾步驟 7油皮劑擀成片包入油酥劑，包包子一樣收口捏好步驟 8擀成牛舌狀步驟 9捲起步驟 10再次擀開步驟 11再捲起步驟 12壓扁包入餡料，收口，注意收緊不要露餡步驟 13壓扁擀成牛舌狀步驟 14表面刷薄油撒上芝麻步驟 15電餅鐺刷薄油，小火烙制，經常翻面烙製表皮金黃酥脆即可。
親，您好，很高興，玉公尺澱粉做的油酥蒸出來會是黃色的呢。
怎麼用雞蛋和麵烙饃酥，怎麼用雞蛋和麵粉烙餅
將雞蛋打散，多放點，少放水，這樣會酥的！然後活好面直接烙！也可以放蔥花或油酥！怎麼用雞蛋和麵粉烙餅 雞蛋和麵粉做烙餅。準備食材 麵粉 溫水 雞蛋 香蔥 油 鹽適量 做法步驟 香蔥洗淨切成蔥花，雞蛋打散攪勻備用 把適量麵粉放入碗中，慢慢地加入適量溫水 度左右，不要一下子倒，容易倒多 加到麵粉中，然後攪...
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