牛肉有哪些菜譜？
1樓：生活老師玲兒
中式菜譜有：孜然牛肉、青椒牛肉、幹拌牛肉、拌麻辣牛肉、白切牛肉、熗肉絲萵筍、牛肉凍、涼拌牛肉片、熱牛肉拌雙絲、川味紅牛肉絲、嫩炒牛肉片、銀絲牛肉，菜遠牛肉、香草紅汁牛肉、咖哩牛肉、滑蛋炒牛肉、西紅柿牛肉湯、土豆燒牛肉、醬牛肉、百合牛肉、乾鍋帶皮牛肉、腰果炒牛肉、生拌牛肉絲等。
西式菜譜有：
牛肉串、牛肉卷、威靈頓牛柳、尖椒牛肉條、日式牛肉、咖哩牛肉丸、牛柳燻肉卷、綠椒牛柳卷、椒牛肉卷、紅酒燴牛舌、小牛排、墨西哥牛肉、黑椒牛排、菲力牛排、火腿牛仔腸、牛尾湯、鐵板牛扒、牛排、沙朗牛排、牛肋骨、瑞士牛排、西冷配青椒汁、黑椒牛柳粒、冬陰功牛尾、丁骨牛排等。
牛肉辨別方法
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
2樓：奮鬥
1、牛肉燒土豆。
牛肉和土豆的搭配堪稱完美，牛肉香味濃郁，土豆綿軟入味，是超級費公尺飯的一道菜。燉牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途新增水的話會影響牛肉的口感。
2、番茄牛肉煲。
番茄牛肉煲是營養豐富而又味道鮮美的菜餚，牛肉是含鐵比較豐富的肉類，當牛肉遇到西紅柿，可以更好促進牛肉中的鐵讓人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。
3、醬牛肉麵。
一縷面、一碗湯、幾片醬牛肉、兩顆小青菜就能成就一碗香氣四溢、唇齒留香的醬牛肉麵，注意的是普通的鍋燉制需要燉制2個小時，節能鍋需要燉制1小時。
4、麻辣牛肉條。
麻辣牛肉條，色澤紅亮，質地甘香酥脆，麻辣味厚，為喝酒佳品。注意炒好後的牛肉放入冰箱冷藏半個小時以上，會更加入味更加好吃。
5、鐵板黑椒牛柳。
鐵板黑椒牛柳最好用牛柳，也可以用去筋的牛腿肉，但是原料必須新鮮。牛肉醃製時間應充足，太短則食粉未起作用，肉質不嫩。
3樓：熱愛旅遊知識
主料：牛肉350克、洋蔥150克。
輔料：油50克、蠔油1湯匙、生抽3湯匙、小蔥少許、生粉1湯匙、料酒15克。
做法：1、先把牛肉解凍。具體如下圖所示：
2、放入碗中加入料酒，生粉，一湯匙生抽抓勻上漿再加入10克油抓勻靜置1小時。具體如下圖所示：
3、熱鍋倒油，油溫7分熱倒入牛肉片迅速滑散後撈起。具體如下圖所示：
4、倒入調料汁。具體如下圖所示：
5、撒上蔥花上桌。完成。具體如下圖所示：
形容「牛肉」的詩句有哪些，關於「牛肉」的詩句有哪些？
1 牧童詞 唐 李涉 朝牧牛，牧牛下江曲。夜牧牛，牧牛度村谷。荷蓑出林春雨細，蘆管臥吹莎草綠。亂插蓬蒿箭滿腰，不怕猛虎欺黃犢。2 代牛言 唐 劉叉 渴飲穎川水，飢喘吳門月。如可種，我力終不歇。3 五歌 放牛 唐 陸龜蒙 江草秋窮似秋半，十角吳牛放江岸。鄰肩抵尾乍依隈，橫去斜奔忽分散。荒陂斷塹無端入，...
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醬牛八方的牛肉醬是一種以犛牛肉為主的調味品,採用傳統工藝,巧妙結合祕製配方炒製出的牛肉醬。醬牛八方牛肉醬味道純正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料,拌飯優眩牛肉醬味道香濃,有刺激食慾的功效,同時滋養脾胃,有開胃健脾之功效。一般像醬牛八方這類犛牛肉做的牛肉醬有什麼功效啊？中國美食烹飪方法？溜 溜菜需...