1樓：乾萊資訊諮詢
不建議。
肉餡酸了，一般不建議再食用。通常肉餡本身並沒有酸味，如果變酸說明其品質已經發生變化，營養價值和口味均有所損失，繼續食用還可能導致胃腸道不適，比如腹痛、腹瀉以及嘔吐等。同時，如果由於儲存不當，如放置時間虧信過長，或儲存於常溫中，導致肉餡出現發黴的情況時，也不建議喊圓再行進食，可能會引起急性胃腸炎症狀，如嘔吐、腹瀉等。
此外，如果肉餡未放置於冰箱中，由於肉餡具有一定的氣味。
把肉餡裝入比較結實的塑膠袋中，裝好以後再慢慢壓平排出空氣，然後將袋口紮緊密封起來。用筷子在肉餡上壓出痕跡，目的是把肉餡分割成小塊，每塊的大小夠一次食用銷滲輪即可。
2樓：abc生活攻略
肉餡有點酸了是壞了。肉類變質往往伴有酸味。肉是細菌和微生物良好的營養源，肉變味了，是其中的厭氧性細菌利用肉類中的糖原，進行無氧氧化產生的味道。
肉類變質後，微生物大量哪碼繁殖併產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痺。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現噁心、嘔吐腔罩、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。不能再食用了。
肉餡有點酸怎麼辦
3樓：乾萊資訊諮詢
肉餡稍微有點酸處理辦法介紹如下：1、在肉餡中加入餘飢孫一些韭菜，或是白蘿蔔等等，這樣就可以將肉餡的酸味給遮擋住了；
2、還有一種方法就是將肉餡放在油中煎一下，這樣就可以更好的中和肉餡中的一些酸味了；
3、不過肉餡酸了之後很容易產生一些微生物，還會增加一些致病菌，產生一些細菌，並目肢虧還是會使一些致病菌大量的繁殖，如果使用之後可能會導致人體出現中毒，或是引起一些疾病。肉餡在腐敗的過程中很容易產生一些肉毒素，這種是由肉毒桿菌，含有一些高分子蛋白的神經毒素等等有害成豎鏈分，在天然的毒素中毒性危害也是很大的，所以說肉餡聞著有一點酸味之後，建議大家還是不要吃了，直接扔了吧。可能會有一點點的浪費，但是和自己的健康相比的話，還是值得的。
新鮮的肉餡怎麼會發酸
4樓：潮孤陽
包餃子最重要的一步就是做肉餡，但是即使肉是新鮮的有時候做出來的肉餡也會發酸。究其原因，大致有三個。第乙個就是因為醬油或者醋等調料放得過多了，這些調料本身就帶有酸味，如果掌握不好用量就會導致肉餡發酸。
第二個可能的原因就是本以為新鮮的肉因為保鮮不當等原因已經開始輕微地變質了。第三就是由於肉餡的二次發酵時間過長導致產生了帶有酸味的物質。
如果肉餡發酸可以適當加一點鹼性物質進去，這樣就可以中和肉餡的酸味。或者直接扔掉，因為如果是肉質有問題，難免對健康造成不良影響。
調好的肉餡發酸為什麼關於調好的肉餡發酸的原因
5樓：潮孤陽
1、新鮮的肉餡發酸可能是變質，新鮮肉貯存不當，半天就會變味。還有在調餡的時候用了醋，如果使用醋過量，也會導致有很濃郁的酸味。還有乙個是麵皮所導致，與肉餡本身無關，只不過是麵皮過酸，導致蒸出來的包子餡是酸的。
2、新鮮的肉餡發酸如果是面的問題，建議在調肉餡時加入適量的鹼，不僅可以令肉質嫩化，變得細膩適口，還可以中合酸性成分，讓面的酸鹼度平衡，不再發酸了。
家有妙招餃子餡酸了怎麼辦，餃子餡有點酸了怎麼辦
呵,可以適當加點含鹼高的東西呀 可以起到酸鹼中和的效果.下面為你推薦一些含鹼的食品,你可髮根據自己的喜好把它放到餃子餡裡邊.強鹼性食品 葡萄 茶葉 葡萄酒 海帶 柑橘類 柿子 黃瓜 胡蘿蔔。中鹼性食品 大豆 蕃茄 香蕉 草莓 蛋白 梅乾 檸檬 菠菜等。弱鹼性食品 紅豆 蘋果 甘藍菜 豆腐 捲心菜 油...
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有的時候會發現自己的酸奶喝起來的時候特別酸的，這個時候就會覺得自己的酸奶壞掉的，但其實如果沒有過保質期的話一般是不會壞的，但一定要注重儲存溫度的，只能是儲存在冰箱冷藏裡面的，是絕對不能夠常溫儲存的，否則的話就相當的容易讓酸奶有些變質的，這樣就不能夠再去食用。酸奶的鑑別優質酸奶呈乳白色或淡黃色，凝結細...
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是否有事，不能僅僅依靠你的描述，需要有客觀檢查才能明確。建議你正規醫院耳鼻喉科看看為宜。你好，我打籃球時鼻子被對方用手肘擊中，當時鼻子只是一側凹陷下去，沒有流血也不疼，幾個月後我發現鼻子 病情分析 你好，根據你的描述如果拍 了，確定沒有骨折了，可能考慮梨狀軟骨錯位等問題。應該進一步ct檢查。指導意見...