1樓：橋艾
鍋中加入適量的油，油燒熱了先把絲瓜倒帆飢入鍋中，炒兩分鐘左右，絲瓜炒的斷生就可以了；再加入適量的清水，水煮開以後，加入瘦肉和蟶子了，開小火煮，這樣不容虛轎跡易出現粘粘的情況，煮的時候，差並用鏟子在裡面攪拌幾次；再往裡面加入適量的鹽和胡椒粉，水煮開，煮開後再煮三分鐘就可以往裡面加一點生菜，然後就可以出鍋食用了。
2樓：橄欖樹健康科普
盆裡放適量清鄭缺水撒一點鹽，把蟶子放到盆裡，吐沙乙個小時。清水洗淨後裝盤備用，準備一根絲瓜和兩顆香菜，絲瓜去皮切小塊，香菜切段。瘦肉切薄片，放入大碗裡面，把蟶子也倒入碗中，加入料酒生抽油一大勺的紅薯澱粉，順時針方向攪勻。
起鍋油熱，把絲瓜倒入鍋中炒兩分鐘，再加入適量清水，水煮知睜開後放入瘦肉和蟶子小火煮，用鏟子翻動幾次，喊猛辯最後加入鹽和胡椒粉把水煮開，煮開後再煮三分鐘就可以出鍋。
3樓：橘子樹開花的季節
起鍋燒油，將蟶子倒入油中爆炒，然後再加入清水。然後放入調料即可。
蟶王肉怎麼做好吃
4樓：嗯嗯生活說
可以爆炒蟶王肉。材料準備：蟶王肉250g，姜1塊，黃椒1個，生抽1勺，醬油1勺，蠔油1勺。
爆炒蟶王肉的做法：步驟1：姜與黃椒切段。
步驟2：蟶王肉清洗乾淨，瀝乾水分備用。
步驟3：1勺醬油。
步驟4：1勺生抽。
步驟5：1勺蠔油，混合均勻備用。
步驟6：熱鍋放油，把姜和黃椒炒出香味。
步驟7：放入蟶王肉，大火爆炒。
步驟8：從鍋邊淋入醬汁，翻炒均勻起鍋。
步驟9：完成。
蟶子肉是不少人常吃的大眾海產，**便宜，味道鮮美，因此非常受歡迎。大家可能吃蟶子多，但卻並不瞭解蟶子的營養價值。其實，蟶子可不僅僅是一道滿足人們舌尖的美味海鮮，它還能給人體提供豐富的營養素，蟶子肉富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
蟶子肉還富含豐富的維生素，可以拿來製作各種各樣的美食。每年的二月至五月，是蟶子最為肥壯、鮮美的季節。煙臺海邊的蟶子，是很多人心心念唸的美味。
蟶子營養豐富、肉質鮮美，烹飪方法也很多，清蒸、煮湯、爆炒、鐵板烤，每一種都能讓人垂涎三尺。
蟶子燒湯的製作方法
5樓：褪去一身桀驁
調料： 鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉2克，豬油（煉製）15克。
製作方法。1. 將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。
2. 把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花。
3. 淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿。
1. 清水加鹽，蟶子靜置吐沙。
2. 蟶子煮熟（蟶子湯白，鮮，可撇去浮沫後留著備用）。 剝好的蟶子肉，鮮嫩。
3. 煮蟶子過程中，準備好蔥、姜、香菜。分別切成末。 蔥姜爆鍋。
4. 加入適量味極鮮，稍微翻炒，加水加鹽，煮開。
5. 燒水過程中和好面。（最好用的辦法就是自來水調成一滴一滴的，邊滴邊攪拌，不可結塊。我的稍微水多點）
6. 開水中加入雞蛋，攪勻。 將面邊加入邊攪拌，再分別加入海公尺，青菜，蟶子。加熱至沸騰後小火燜1-2分鐘（視麵疙瘩大小）
7. 盆底香菜、蔥葉做底。加入鍋內的疙瘩湯。 滴1-2滴香油。大功告成！好鮮美！
1、所用原料。
2、盆裡加少許鹽或者幾滴油，浸泡2-3小時，使蟶子儘快吐出泥沙。
3、蟶子撈出後再用流動的水沖洗掉殘留的泥沙。
4、鍋內加水，燒開，放少許料酒，倒入蟶子抄水，時間不要過長。
5、苦瓜挖去白瓤，如果你不太能吃苦，就把中間的瓤挖的儘量乾淨些吧，然後切成片備用。（請自動忽略妞不太怎麼好的刀功，呵呵）
6、將苦瓜抄水，過涼。
7、鍋內加入清水，先下入苦瓜，水開後放蟶子，煮至蟶子殼張開。
8、最後撒入鹽、胡椒粉調味即可。
6樓：職場導師小李
今天我就跟大家分享這道蟶子湯的做法，這樣做保持住蟶子豐富的營養。
用料：蟶子，蠶豆，木耳，萵筍，生薑，蔥，水澱粉，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，香油。
做法：今天咱們做的這道蟶子湯，選用的是大蟶王，比普通的蟶子要大2到3倍。
買回蟶子後，去殼，把肚子裡面的內臟清除，再用水清洗乾淨，一定要把裡面的泥沙洗乾淨了，否則會影響口感。
隨後將清洗乾淨的蟶子切成小段。(一定要是蟶子生的時候去殼兒，不要用熱水燙張口了再取肉，這樣鮮味就全部流失了。)
木耳泡發後，切成絲。萵筍去皮，洗淨，也同樣切成絲。
鍋內燒水，水開後先放入萵筍絲焯水，待鍋內水再次沸騰的時候，放入木耳絲一起焯水。
煮上十多秒後，把兩種食材撈出瀝水，放入盤中備用。
鍋內倒油，油熱後下薑末和蔥段爆香，再倒入清洗乾淨的蠶豆瓣翻炒。
炒至蠶豆表面的顏色變得翠綠，隨後倒入清洗乾淨的蟶子肉翻炒。
炒至蟶子肉變色後，倒入一大碗熱水。加一點鹽、雞精、白胡椒粉和料酒調味去腥。
攪勻後，將焯好水的木耳和萵筍一起倒入鍋內。
等鍋內燒沸後，淋入一點水澱粉勾薄芡，滴入一點香油增香提亮，攪勻就可以出鍋了。
蟶子鮮香滑嫩，怎樣製作，吃到連湯都不剩呢？
7樓：小鵬美食說
今日送完小朋友們唸書，空下來的的時間，把家裡餐廳廚房所有收拾了一遍，環境衛生收拾完了，也到做飯的點了。平常自己在家下午全是將就一下吃點，今日卻不一樣了，嫌神銀老公出差回來了，我必須得好酒好菜的伺候著。趕到農貿市場，見到新鮮的的蟶子非常好，肥腴細嫩，還非常地划算，10元錢一斤，我購買了2斤回家。
每一年的月是蟶子最肥厚的時節，現在吃就在季，並且營養豐富，大家可以多買一些回家。這個時候，衣食住行海邊的朋友們，可以約上3個小夥伴們，去撿蟶子，吹芹宴著海風，尤其地舒服。蟶子歸屬於海產品貝殼類，無脊椎動物，吃起來美味可口。
做以前先給大夥兒分享一下儲存蟶子的小竅門：大夥兒趁蟶子划算的過程中能夠多買一些，買回去清洗乾淨，吐完沙後，把蟶子皮除掉，把蟶子肉裝進薄膜袋內，分為一小兜一小兜的，冷凍冰箱儲存，吃前提早解除凍結，直到冬季貴的情況下拿出來炒著吃、做餃子吃都可以，味兒都非常地美味！
籌備的食物：蟶子2斤、線椒1個、小公尺辣2個、大蔥3根、生抽醬油、海鮮醬油、木薯澱粉、鹽、植物油、薑片、芝麻油、白砂糖、公尺酒。
買回來的蟶子多清理幾次，洗出來水不混濁才行，把蟶子放入鋼盆內，放入適當的冷水未過蟶子，撒進一勺鹽、少量芝麻油，芝麻油不僅能夠除去腥味，還能夠把控氣體封死非常容易吐沙，那樣晃動一下蟶子，讓瞎並他們晃暈，靜放20min。
提前準備乙個線椒、3個小公尺辣、3根大蔥，清洗乾淨，各自切割成段兒，大蔥的蔥根和葉片分對外開放，生薑去皮後切成薄片；再去調一下生命小料汁，取乙個碗，碗內放入2勺生抽醬油、1勺海鮮醬油、適當的白胡椒粉、適當味精，少量鹽、1勺白砂糖攪散預留。
蟶子吐完沙後，放入沸水鍋內綽水，沸水放蟶子能夠降低煮的時長，煮至蟶子都張開嘴巴笑容撈起來太涼就能夠。以便環境衛生起見，大家可以把蟶子周邊的裙板除掉，這個地方的細沙和汙垢特別多。
涼鍋滾油，油晃動一下，使底鍋沾有油，油燒放入冬茹、線椒、小公尺辣進行爆香，炒出香氣放入蟶子，攪拌勻稱，使蟶子遇熱勻稱，再倒進生命料汁，再次煸炒，這個時候的鮮香氣就出來了，放入少量的料酒去腥，起鍋前放入蔥葉，煸炒3下裝盆起鍋。
8樓：邂逅浪漫
買回來的蟶子多清洗幾遍，去除土耐兆攜腥味，準備線椒、3個小公尺辣、3根小蔥，生薑去皮後切成薄片，涼鍋熱油，放入蟶子，翻拌均勻，使蟶子昌伏受猜乎熱均勻，在放入準備好的食材。
9樓：黎昕科普知識小屋
要提前把它用清水泡一下。然後再煮的時候少加一些陳皮和枸杞，因為太麻了。我建議是加多半鍋水。
10樓：阿斯達歲的說
最好吃的做法就是紅燒，首先把蟶子清洗乾淨，然後用鹽水浸泡一段時間，再撈出控幹水分備用，起鍋燒油，油熱以後放吵坦凱入蔥薑蒜爆炒以後再信圓放入火鍋底料炒香以後，把蟶子放入再加入一點水，公升喚再加入一點生抽，蠔油，鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋。
乾的蟶子肉怎麼做好吃
11樓：
蟶子中的肚子含有沙袋，把其肚子清除乾淨既可．（黑黑的地方就是它的肚子）
12樓：斷章取憶
食材明細。
蟶子500克。
紅椒適量。姜蔥蒜適量。
料酒2湯勺。
蒸魚豉油2湯勺。
清蒸蟶子的做法步驟：
1蟶子清洗乾淨。
2準備好配料。
3在平底盤裡鋪上一層蔥薑絲。
4鋪上蟶子，上面再鋪上一層蔥薑絲，均勻淋入2湯勺料酒。
5放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。（時間按量的多少和火力的大小而定，千萬不要蒸得過老。）
6蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜，均勻地淋入蒸魚豉油，撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可。
13樓：金融的生活王者
一、三椒蟶子幹。
原材料：蟶子幹，蔥，蒜，姜。
作法：1、蟶子幹用清小水泡半小時後，清洗一下來塵土細沙，立即放蒸蒸屜上蒸20分鐘至熟備用。
2、生薑切成片，蔥切蔥段，蒜頭削皮。
3、鍋中放3匙油，燒到7成熱情況下把煮熟的蟶子幹資金投入略微炒炸2分鐘，撈起來預留。
4、轉文火後，原鍋內餘油中放進麻椒爆鍋出香氣(也以便使麻椒不那麼麻嘴)，新增原只的小尖椒(太辣我不敢割開，愛好更辣口感的就割開小尖椒)和切件的青辣椒，此外把蔥蒜也都送入煸炒一下。
5、待全部調料味兒混和後(2分鐘)把淋油的蟶子幹加進，皈依抽，白砂糖，公尺酒略煸炒一會兒進味後就可以起鍋了。
二、蟶乾燒肉。
作法：1、將蟶乾清洗放碗內，新增冷水吞沒，上籠煮熟取下；
2、把蟶乾撈出放到冷水中，用筷子攪拌，淘盡細沙和糞雜；
3、蒸蟶乾的原汁，過慮後備用；
4、毛筍削皮，清洗，煮開，切開；
5、採用帶皮的豬五花肉刮清洗，切割成1 公分厚的長方形片放到鍋中，新增水與肉平，用旺火烤煮；
6、待煮沸後，去掉白沫子，改成小火烤至五成爛時，新增生薑沫、白砂糖、公尺酒、生抽、食鹽、筍絲、蟶乾和原汁；
7、再次燒至爛時，用澱粉和麵粉調稀水澱粉勾芡，出鍋擺盤，撒上蔥末既成。
14樓：後韋鏡幼荷
蟶子幹是一種很美味的東西，一般情況下，人們都是做成香辣的，不僅味道好，還具有很高的營養價值，蟶子幹一定要洗乾淨，但是有些蟶子並不是很嫩，所以在煮的時候不容易煮熟，會覺得有點老，而且裡面有沙子，這就是清洗工作沒有做好，還要注意蟶子的儲存方法，否則蟶子就不鮮美了，在蟶子上面撒上薑末和少量的鹽，再加入一些蒜，然後在鍋裡油炸就可以了。
超鮮美的豉椒蟶子怎樣做才好吃？
材料 竹蛭克，蔥兩顆，姜少許，大蒜少許，豆瓣醬一湯匙，糖一點點，鹽，油，料酒少許，生抽，水半碗，生粉水。做法 .竹蟶從中間剖開，把肚子裡的內臟去掉，洗淨泥沙備用。.蔥切成段，姜和蒜剁局世成茸。.取一小碗，放進一湯匙豆模臘激瓣醬，一點點糖和鹽拌勻備用。.把油燒熱後，放進姜蒜茸爆香，然後把 的調料醬放進...
鯽魚怎樣做出鮮美的佳餚
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甲魚富含豐富的動物膠 做甲魚湯一定要鮮活宰殺的甲魚，血一定要放乾淨，放在開水中燙掉外皮，撕乾淨要不然這層外皮很腥，然後剁成塊兒後，放在鍋中汆血沫，撈出清洗，維生素d 角蛋白 銅等多種營養，能增強身體對病毒的抵抗力調節人體內分泌，增強免疫力及智力的滋補佳品。還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把...