用汽車發動機的熱量煎牛排這靠譜嗎？

1樓：康小寧

朋友們聽過舒肥機（sous vide）嗎，雖然不是很懂車，但是看網上的說，汽車發動機把食物弄熟的原理是低溫烹飪，那就是舒肥法煮牛排了嘛。

真空烹調是將食物用塑膠袋真空密封，再丟進水中烹煮，利用水穩定均勻導熱特性，又不讓食物美味被水沖淡，配合精準溫控相對低溫，讓食物周遭溫度不高於最後熟度的溫度，而達到均勻烹調食物的主要目的，不會超溫煮過頭。」完美牛肉全牛烹飪料理事典》第90頁。

做法就是先把牛排用香料醃好（有什麼香料用什麼香料，沒有隻用黑胡椒也行，再不濟只要鹽，再再不濟啥也不放），放入真空袋密封。

機子開啟，調溫度，請對照一下**鬥段，根據你想要的熟度選擇溫度和時間。

時間到了以後，牛排放在廚房紙上吸乾（沒有廚房紙的話請用你最好最不會掉屑的手帕紙擦）。

然後放在鍋子裡稍微煎一下，只要讓表皮上色有焦殼就可以了，時間千萬不要久！每面煎 30 秒。如果你家有噴槍，噴槍更好一點。

後面的和常規的都差不多啦。文章裡說需要靜置，以我的經驗來講不需要靜置了，因為前面舒肥法煮過的牛排幾乎沒有流出來的「血水」了。

用儀器煎出來的牛排的優點是，想幾分熟就幾分熟，不會失敗。那如果你細心，就會發現，牛老闆雖然沒有擁有一臺舒肥機，但還是以低溫慢煮的方式做過牛排。

我的方式聽起來有點閉巧窮酸……那就是，水浴加熱。

我的方法就是拿個盆，裡轎銷鍵面放上真空牛排，放在水龍頭底下。

2樓：寶寶92521鉀種

那在正常行駛狀態下，發動機的溫度有多高呢？

發動機在工作時，會生成大量的熱量，而在氣缸外圍，每輛肆茄車都會配有冷卻液對裂州察發動機進行冷卻。在冷卻液的作用下，發動機的正常工作溫度是85℃-105℃之間。低於85℃時，汽油霧化不充分，潤滑油流動性會降低，發動機容易磨損，效能不良。

高於105℃時，零件的溫度過高，會使金屬材料的力學效能顯著降低，以致發生變形和損壞，同時還會使機油粘度變低，甚至氧化變質，降低潤滑作用，加劇零件的磨損。

我們在日常烹飪過程中，大火的溫度一般在180℃-250℃之間，而小火的溫度則大約在100℃-150℃跡核之間。所以我覺得，還是有可能的嘛，我就不實踐了，懶。

3樓：任性的公貓

倫敦的燒烤愛好者蒂姆·波頓用來烤火雞鉛慧做的「烤箱」是一輛價值30萬英鎊（約合人民幣298萬元）的蘭博基尼跑車。大約十分鐘，火雞烤好了，外焦裡嫩。

沒有什麼可以阻擋你在公路上的行程。停車，掀開引擎蓋，你的注意力完全不在渦輪增壓發動機上——你只是檢檢視看你的午餐是否烹飪好了。

沒有什麼可以阻擋你在公路上的行程。停車，掀開引擎蓋，你的注意力完全不在渦輪增壓發動機上——你只是檢檢視看你的午餐是否烹飪好了。這比任何快餐都要棒，當你停落車的時候一頓美餐就準備好了碧圓，沒有額外再等待的時間。

我從沒聽過用「英里」來做飯的槐衡（cooking by the mile），在旅途中做飯是個很好的想法。這也算是個特別的生存技能了。」吃什麼食物取決於旅途有多長。

烹製牛排需要15到20分鐘，而慢烤豬肉大概需要3個半小時。誰開了這麼長時間的車都要停下來吃個午餐了。

煎牛排的熱量煎牛排的熱量有多少

4樓：向陽

1、每100克牛排中含有100大卡的熱量，牛排主要是用牛肉製作而成。

2、煎牛排營養成分極其豐富，含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可有效地增強人體的免疫力，含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，含有的維生素a和胡蘿蔔素能夠延緩疲勞、改善視力。煎牛排含有的維生素e可以對抗氧化美白**，增加**的水合度。