1樓：塞家焮
麻辣燙奶粉熬湯技巧麻辣燙熬湯，主要是有大骨慢慢的熬製。
麻辣燙奶粉使用比例
2樓：掛機的樂趣
建議按照1:2的比例進行。
麻辣燙加牛奶煮麻辣燙，其中牛奶和水的比例是具有一定講究的，並哪遊洞不是隨便加，要是加多了，那麼容易導致煮出來的麻辣燙過於甜，要是加的李枯牛奶比較少，那麼又不能將麻辣燙煮出很該有的味道，一般建議煮麻辣燙的時候，建議牛奶和水的比例是1:2。
麻辣燙（spicy hot pot
是源於四川樂山，經東北做法改良之後流行於各地的漢族特色小吃。
2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準化管理委員會。
聯合釋出《公共服務領域英文譯寫規範》系列國家標準，麻辣燙的名詞標準翻譯為spicy hot pot，於2017年12月1日起正式實施。
改良：東北人對四川麻辣燙進行了改良重塑。四川麻辣燙以重麻重辣為特色，較難被川渝。
地區以外的人們所接受，而經過東北人改良過的麻辣燙，大骨湯底，更加柔和的調料。
主要的麻辣味也由湯底轉移到了可選擇的小料，紅油湯汁不再是必備元素，而是可選項，取而代之的是極具磨寬北方特色的麻醬。製作方法也從涮燙改成了用大鍋骨湯統一煮熟再分份的菜品形式，根據每個人的口味需求新增調料。改良後的麻辣燙火遍了中國各地，也成就了若干家東北麻辣燙連鎖品牌。
遼寧撫順人在麻辣燙的基礎上，減去了湯汁，發明了特色更鮮明的撫順麻辣拌。
很多人愛吃麻辣燙，麻辣的湯汁裡放奶粉嗎？
3樓：劉老師說說車
麻辣燙的湯可以喝，因為麻辣燙的湯主要是用牛油和各種藥材通過熬製而成的。不會有有害物質。而且在寒冷的冬天吃一碗熱騰騰的麻辣燙既存飢又去寒。
原因二：麻辣燙湯一般是在鍋裡一直煮一直煮的，高湯是這樣熬出來的，但是高湯是不斷去換材料，間接性的停下來沉澱，對於沒有自己親眼做出來的湯水，個人建議不要喝。
一般麻辣燙好像是這樣，但是我記得我常吃的孫大力骨湯麻辣燙家不是？？？他們家湯底都是現熬的，還是一鍋一煮的，乾淨衛生，完全可以喝菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。
麻辣燙湯儘量不要喝，因為麻辣燙的湯反覆的煮從來都不會換一下湯，這樣的話有很多菜品上有害的殘留物都會殘留在這個湯的，而且湯裡面放了很多調料這些調料經過反覆煮時間麻辣燙的湯可以喝，因為麻辣燙的湯主要是用牛油和各種藥材通過熬製而成的。不會有有害物質。而且在寒冷的冬天吃一碗熱騰騰的麻辣燙既存飢又去寒。
要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮1分鐘後即可關火。
將骨頭改刀成塊，然後取一鍋準備焯水，放入骨頭，生薑，料酒，煮去腥味。焯水時會有浮沫，將其打撈掉即可，焯好後再衝洗一遍瀝乾水分備用。首先我們先準備一些食材，這些食材可以根據個人喜好和口味去選擇，常見的食材有土豆，花菜，海帶，木耳，金針菇，肥牛卷，裡脊肉，豆皮等等。
4樓：春季的風啊
並沒有的，酸湯是一種非常好吃的小吃，很多人都喜愛，它的味道非常香，口感也很不錯。
5樓：王志剛剛剛
可以放奶粉，這樣可以讓麻辣燙的湯汁更加的醇厚，吃起來更加有口感，即使放牛奶更好一些。
6樓：小豆子子梓
麻辣的湯汁裡面是要放奶粉的，放鮮奶也可以，這樣可以提鮮麻辣燙的湯汁會更好喝。
7樓：雙魚愛仕達
不放奶粉放牛奶。放完牛奶的湯汁特別的有營養，而且也特別的好喝，口感特別的鮮。
8樓：行樂樂樂
當然會放奶粉，這樣的話看起來特別像骨湯，而且也會讓麻辣燙的湯汁變得非常鮮美。
9樓：辛格
不放，如果放入奶粉就會影響整個麻辣燙的口感，也會讓人感覺到油膩。
10樓：大超說教育
能放奶粉，因為放了奶粉的話能讓湯汁顯得更白，而且有奶香味。
麻辣燙加奶粉為什麼不能煮開
11樓：乾萊資訊諮詢
原因是在靜止的狀態下，原本漂浮的物質漏者會下沉抱團，所以會出現成澄清狀，是濃度不夠造成的，洩湯。
1、奶粉選擇問題或者奶粉質量問題很多人以為做麻辣燙，不需要使用什麼正經奶粉，經常有人還想用豆奶粉代替奶粉調湯，不知道他們是出於什麼心態，我不清楚他們的想法，用奶粉做麻辣燙，必須要選擇正宗脫脂奶粉。2、奶粉受潮這個也是有影響的，奶粉用過之後，必須要做好防潮處理，不然下次調湯做麻辣燙的時候回出現洩湯的情況。3、用量比例不對很肢搜讓多人在網上尋找免費的調湯技術，很多人給出主歷局意是什麼1%，或者50斤湯放13斤奶粉，因為不懂配方，比例亂下，也會出現洩湯情況。
4、調湯手法和時間掌握不好用奶粉調湯是一門核心技術，做好麻辣燙，不僅僅是擁有好的底料配方，香料配方，調湯是核心關鍵技術，不是你在網上隨便搜尋就能找到的，那麼容易的話，何必還有專門做配方技術培訓的呢？
12樓：
親親，麻辣燙奶粉熬湯是一道非常有特色的湯品，但是熬湯的技巧也很重要。以下是我分享的一些技巧：1.
選擇好的材料：選擇優質的麻辣燙底料和奶粉，這是熬湯的關鍵。麻辣燙底料要選用口感好、香味濃郁的，奶粉要選用高品質的。
一般熬湯的時間在1-2個小時左右。3. 熬湯的火候：
火候也很重要，要保持適當的火候，不要過旺或過弱。過旺容易糊底，過弱則會影響湯的味道。4.
5. 熬湯的調味：熬湯的最後一步是調味，要根據自己的口味來調整。
可以適量加入鹽、味精、雞精等調味料，讓湯的味道更加鮮美。總之，麻辣燙奶粉熬湯需要耐心和技巧，只有掌握了這些技巧，才能熬出一鍋美味的麻辣燙奶粉湯。希望能幫到您<>
13樓：
親你好，麻辣燙奶粉熬湯是一種比較特別的做法，需要掌握一些技巧才能熬出美味的麻辣燙湯底。以下是一些製作麻辣燙奶粉熬湯的技巧：1.
選用高品質的奶粉。奶粉的品質對於熬湯的味道影響很大，建議選擇脫脂奶粉或全脂奶粉，品質越好的奶粉熬出的湯底味道越鮮美。2.
熬湯的火候要掌握好。熬湯的過程中，火候要適中，過火容易讓奶粉糊底，影響湯底的口感和顏色。建議用小火熬湯，並不斷攪拌，避免湯底糊底。
3. 加入適量的調料。麻辣燙的湯底需要加入大量的調料，建議適量加入花椒、幹辣椒、薑片、蔥段等調料，可以根據個人口味適量調整。
4. 熬湯的時間要充分。為了讓湯底的味道更加鮮美，建議熬湯的時間至少在1小時以上，熬出來的湯底味道才會更加濃郁。
5. 過濾湯底。熬湯完成後，需要用濾網將湯底過濾一遍，去掉調料和雜質，讓湯底更加清澈。
以上是麻辣燙奶粉熬湯的一些技巧，希望能對您有所幫助。
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