1樓：仉玉軒
今天就給大家分享一下紅糖芋圓蛋詳細易懂的做法，學會了可以做給家人吃。需要準備的食材有：小芋頭 150克，紫薯 80克，南瓜 160克，木薯澱粉 285克，雞蛋 1個，紅糖 適量。
為了方便大家操作，我把做芋圓的食材分量都精確地稱了出來，粗糧的分量是去皮後的重量。
第一步：南瓜削掉外皮去籽去瓤，清洗乾淨切成大塊。如果家裡有紅心的紅薯會更好，我家沒有紅薯，就用了南瓜代替。
第二步：小芋頭清洗乾淨，紫薯清肆迅洗乾淨。紫薯削皮容易出白色的黏液，芋頭削皮黏液碰到手部**容易發癢，蒸熟再剝皮就可以避免了。
第三步：南瓜、紫薯和芋頭分別用盤子裝好，放到燒開水的蒸鍋裡隔水蒸10分鐘，用牙籤能輕鬆穿透就蒸熟了。南瓜蒸出來溼度頌雹晌很大，建議用紅薯更好。
第四步：芋頭取出剝皮，用勺子壓成泥，不需要加水，南瓜和紫薯也是一樣的操作。
第五步：150克芋泥加入65克木薯澱粉，戴上一次性手套揉成光滑的麵糰，160克南瓜泥加170克木薯澱粉，80克紫薯加50克木薯澱粉。不同種類的粗糧溼度不一樣，需要加的木薯澱粉重量也不同，麵糰幹了加點水，麵糰粘手加木薯澱粉，大家根據實際情況靈活調整一下。
第六步：芋泥麵糰分成4份，分別揉成拇指大的細長條。南瓜麵糰和紫薯麵糰同樣步驟操作。
第八步：所有的芋圓做好，分量太多一次煮不完的，像我這樣放到鋪了油紙或者保鮮膜的盤子裡，放到冰箱裡冷凍變硬，再用保鮮袋裝起來冷凍儲存，在2個月裡儘快吃掉。
第九步：燒一鍋熱開水，先放芋圓和南瓜芋圓煮到浮起撈出來，再放紫薯芋圓進去煮到浮起，紫薯芋圓煮的時候水會變色，最好分開煮，避免白色的被染色了。
第十步：芋圓煮好，放到涼水裡泡幾分鐘，這樣可以讓芋圓吃起來更q彈有嚼勁。
第野鋒十一步：鍋裡換水，按個人口味加紅糖煮開，雞蛋煮到蛋白凝固後再煮幾分鐘。
芋圓盛到碗裡，放上煮熟的雞蛋，舀半碗紅糖水，一碗好吃的紅糖芋圓蛋就做好了。我算了一下成本，5塊錢就可以做一碗紅糖芋圓蛋，q彈又有嚼勁，冬天吃正合適。
2樓：曹仙
很多人尤其是女生，都對軟糯口感的食物甚是喜歡。各類年糕餈粑麻糬湯圓之類的糯系美食，那真正是吃了就停不下來的沒迅節奏。近些年開始流行的臺灣美食芋圓更是讓我們喜歡非常，那一粒粒軟糯q彈的小可愛在唇齒間彈來彈去的感覺真是棒極了。
現在就讓我們分享一下如何做芋圓！
紫薯芋圓*主料：
紅薯200g 紫罩察巧薯200g 木薯粉250g 西公尺50g 糯公尺小丸子50g 蜜豆50g 紅豆沙50g
製作步驟：1. 材料備齊。
2. 紅薯和紫薯分別洗淨去皮後切成小塊，放鍋內蒸熟；
3. 將蒸熟的紫薯和紅薯分別用料理機打成泥狀；
4. 在薯泥中篩入木薯粉拌勻，揉成不粘手的麵糰；
5. 取一小部分搓成長條，滾刀切成小丁兒，就是生芋圓；
6. 切好的生芋圓撒上一層木薯粉用手輕輕攪勻，讓表面都裹上一層粉避免相互佔在一起，多的可以放入冰箱冷凍起來；
7. 按照西公尺、糯公尺小丸子、紅芋圓和紫芋圓的順序先後煮熟盛起待用。西公尺的煮法詳見上一篇芒果椰漿西公尺撈，另三種的煮法都是水燒沸後放入，燒開後加少量涼水，反覆三次待芋圓飄在水面上即可；
8. 鍋內放水加入蜜紅豆和紅豆沙，一邊加熱一邊攪拌讓紅豆沙化開，燒開後即成紅豆湯，舀出盛在容器裡，加入之前煮熟的西公尺、糯公尺小丸子和芋圓拌勻，完成！
小貼士：1、製作芋圓的材料除了薯類，還物鍵可以用澱粉含量較多的南瓜、綠豆等；
2、薯泥和木薯粉的分量大約為3:1，可以先試著少加一些，如果麵糰太粘再酌量加粉，直到不粘手為止；
4、揉麵團的時候用力多揉可以使芋圓口感更加q彈；
5、因節約時間上面是用蜜紅豆和紅豆沙來調製紅豆湯，大家也可提前用紅豆煲好湯；
7、可以在芋圓紅豆湯裡的各個成分煮好後分別冷藏，待食用前加在一起拌勻，冰鎮過的芋圓口感會更加q彈。
芋圓製作方法及材料
3樓：網友
麵粉是製作麵包麵條還有各種麵食所不能夠缺少的一種材料，在生活中經常會吃到，可是很多人經常把麵粉和澱粉混淆，其實這兩者是完全不同的物質，所以在使用之前，你必須先學會區分什麼是麵粉什麼是澱粉，這樣才可以正確的食用，避免可能產生的一些不利影響和傷害。
麵粉是作為主面料，而澱粉是從麵粉中提煉出來的物質，不作為單獨的食材食用，而是製作食物的一種新增劑，所以大家在試用麵粉或者澱粉之前，就可以根據下面的方法，正確的區分。
首先，澱粉和麵粉它們得**是不同的。麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成粉末，而澱粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，主要用於食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
其次，它們得製作也是不同的。麵粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裡層。澱粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
再次，它們得食用也是不同得，麵粉做饅頭面條包子，而澱粉可以勾汁做涼皮等。
通過了解之後，向大家可以更加全方位的去區別澱粉和麵粉，這樣就不會出現錯誤使用的問題，生活中很多的食物外形特徵都非常的相似，但是卻不是同一種物質，所以說一定要注意正確區分之後在食用。
4樓：網友
7款自制芋圓做法！正宗臺灣芋圓配方。
紫薯芋圓的做法是什麼？
5樓：格調
主料：紫薯150g 輔料：水適量、木薯澱粉適量、澱粉適量。
1、紫薯蒸熟壓成泥狀。
2、放木薯點澱粉跟少量澱粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水。
3、揉成團。
4、移到案板上，反覆揉壓，增加其彈性。
5、搓成長條狀。
6、切成大小均勻的小塊。
7、放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘。
8、撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用。
9、放入煮好的紅豆湯中即可食用。
芋圓的製作方法
6樓：桂林先生聊生活
做法如下：準備材料：木薯粉500克、紫薯2個、芋頭半個、紅豆一把、黃豆一杯、內酯5克、芒果乙個州渣歷、白糖兩勺、牛奶一瓶。
一、食材準備好，如下圖所示：
二、芋頭和紫薯清洗乾淨，去皮後切成大塊，放入蒸籠，如下圖所示：
三、紅豆洗乾淨，放入電飯鍋，加入適量水，如下圖所示：
四、將蒸籠放在上面，如下圖所示：
五、蒸煮鍵，乙個小時，將紅豆煮至開花即可，如下圖所示：
六、煮好的紅豆加入適量白糖，拌勻成蜜紅豆備用，如下圖所示：
七、蒸好的紫薯和芋頭分別放入大盆，分次加入玉公尺澱粉，如下圖所示冊搜：
八、用手和成麵糰，如下圖所示：
九、將麵糰搓成長條，切成小劑子，如下圖所示：
十、底下撒些粉，置放要有間隔，不要粘再一起，如下圖所示：
十。一、鍋中放水煮沸後放入芋圓煮5分鐘，撈起後立即放入冰水中，如下圖所示：
十。二、再加入牛奶既梁廳可以食用，如下圖所示：
芋圓水果撈的做法，芋圓水果撈怎麼做好吃，芋圓
主料紅豆適量 牛奶 各種水果 芋圓水果撈的做法步驟 1.手工芋圓的製作方法網上有很多，都一樣，我就不重複了。煮好後的芋圓放進涼水碗裡在冰箱冷凍一小會兒。2.紅豆提前一夜泡好，加水和冰糖煮成紅豆糖水放涼備用。拍照的是我用完剩下的，已經沒有湯了，嘿嘿！3.準備你喜歡的各種水果，注意酸甜和顏色的搭配。4....
芋圓的做法，手工芋圓怎麼做好吃，手工芋圓的家常做法
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芋圓怎麼做，芋圓怎麼做才Q？
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