1樓：蘭蘭的旅遊之路
在乾淨念芹的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁炒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味（要嘗一下鹹淡）。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3至5分鐘即可關火。
把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
把鍋再置火上，倒入底油，下入五花肉丁煸炒，炒至肉丁發白後加入郫縣豆瓣醬翻炒，下薑末、蔥末、料酒、味精、食鹽、水澱粉、胡椒粉、水髮香菇丁及玉蘭片丁，再煸炒一會兒，加入高湯，湯汁沸騰後改小火，此時，應該用勺子不停地往魚身上澆汁，讓魚全身入味，待鍋中湯汁變濃變亮時及時出鍋盛盤。將鍋裡餘汁澆在魚上，使魚的口味更加濃厚，這也是乾燒魚烹製獨特之鉛高燃處。
羅非魚可以做很多菜，基本的就是蒸、燜、煎、炸，還有一種做法也特別好吃就是酸菜魚。羅非魚可以用來做酸菜魚，羅非魚肉鮮嫩，刺少，**便宜，羅非魚做出來的酸菜魚也是可圈可點，但是要記得，一定要買活魚，並且是大魚。
羅非魚，我有三種吃法，第一紅燒，把殺好的魚抹上鹽，放30分鐘，把油燒熱，把魚放入鍋肉煎兩面微黃把醬油和薑片放n加熱水半碗，十五分鐘後放槐虛入30克白糖，二分鐘後放入蔥花，片刻起鍋，第二糖醋魚，和紅燒的放法相似，只是加半碗甜醋，第三就是炸魚，羅非魚有異味，不宜清蒸，清蒸用鱸魚，桂花魚比較，羅非魚洗乾淨用麵粉和鹽抹在魚身上，30分鐘後用油炸。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將羅非魚切片加入生粉瞎旦橡後備用，其次山藥切塊放在鍋裡煮半小時，然後將羅非魚遲派加入磨旁 ，同時放鹽、醋等調料煮5分鐘即可。
3樓：數碼達人小馬達
先把羅非魚清理乾淨，加入料酒，蔥，姜，醃製15分橋州鐘左右，鍋中加入少量油，把魚的兩面煎至金黃，鍋中加入少量清水，放入煎好的魚，煮大約20分鐘左右，山藥去皮，切成小塊，放入鍋中，煮至山藥變軟，放入鹽，雞精和胡椒粉調味就可以敏告蔽友鄭了。
4樓：乙個
將羅非首拍魚上面的內臟去掉，把魚鱗刮掉，最後洗乾淨之後將它的兩面斜切三刀將蔥薑蒜娃娃菜放入鍋裡面，再倒入一些油，把羅非魚放到裡面煎至公升芹衡兩面金黃的時候，蓋上吵做鍋蓋煮10分鐘左右。
羅非魚營養豐富，羅非魚燉湯的做法是什麼？
5樓：竹好比攀
將羅非魚肉片放在大碗或者小盆中，倒入一勺鹽，用手把鹽均勻抹在羅非魚肉片上，慢慢搓洗2~5分鐘，然後用水將羅非魚肉片沖洗乾淨。取乙個大碗或者小盆中，倒入1勺鹽、1勺料酒、2勺幹澱粉、半個蛋清液，然後加入剛才沖洗乾淨的羅非魚肉片，用手或筷子攪拌均勻，醃製個20·40分鐘。
鍋洗乾淨後**，鍋燒熱之後加入食用油。放入大蔥、薑片、大蒜，快速翻炒，炒出香味，放入魚頭和魚骨，快速翻炒。魚頭變色之後，放入酸菜，快速翻炒。
炒出酸菜香味之後，向鍋中加入水，水要將鍋裡東西全部沒過，蓋上鍋蓋，轉大火燒開。
小火慢慢熬半小時 油溫五成熱時，先放蔥姜煸炒，然後剁椒一起炒，最後酸菜一起炒，炒出香味後，放白糖，料酒加入適量水，大火燒開後，加入適量蠔油，雞粉，轉小火慢燉半小時，這樣的湯才鮮。酸菜羅非魚做法：1把羅非魚宰殺乾淨，切成片，骨頭另外放，2 用鹽把魚片抓一下，打入半個雞蛋清，用抓上勁。
3 把洗乾淨的酸菜切成條，放進油鍋里加薑片和酸菜炒三分鐘，再放入魚骨頭，4 酸菜裡倒入三碗滾水，煮五分鐘，慢慢倒入魚片，煮開之後，關火。
主料羅非魚1kg 輔料龍口粉絲兩小把 蔥薑蒜適量 幹辣椒，花椒適量 酸菜羅非魚的做法步驟1. 1.羅非魚處理好，用料酒，姜，鹽醃製備用。
2.粉絲提前用開水泡發開。2.
鍋裡放適量油3. 依次下姜蒜，剁椒，酸菜炒一會4. 加入水，水開後，小火慢慢熬半小時 油溫五成熱時，先放蔥姜煸炒，然後剁椒一起炒，最後酸菜一起炒，炒出香味後，放白糖，料酒加入適量水，大火燒開後，加入適量蠔油，雞粉，轉小火慢燉半小時，這樣的湯才鮮。
6樓：數位技術小輝
羅非魚燉湯的做法是將羅非魚清洗乾淨，然後和配料以前放入鍋中，然後用小火慢燉。
7樓：情感小柒柒
羅非魚燉湯的做法就是，把羅非魚放進鍋裡面，然後加入蔥薑蒜和花椒八角，再加入一點點的鹽和料酒，煮一段時間，美味的羅非魚湯就做好了。
8樓：路邊的風兒
首先在鍋裡放入水，把羅非魚放入當中，加入蔥段，薑片，料酒，熬煮20分鐘，等湯變白之後，加入鹽和雞精，就成功了。
9樓：春季的風啊
準備好各種食材和配料，然後把魚清洗乾淨，起鍋燒水，把魚放進鍋裡，然後加入各種配料就可以了。
如何做羅非魚湯 羅非魚湯的做法
10樓：生活小常識
1、將羅非魚切塊，大塊一點，洗乾淨，然後洗乙個瓦煲，將莧菜，蔥洗乾淨切段放在煲裡。
2、然後**熱鍋，下油，將姜和蒜頭放在鍋裡炒香，把魚放下炒3分鐘，等魚現白色時加入適量的水，加豆腐。
3、猛火煮10分鐘，看到魚湯成牛奶色，便將魚湯桌放有莧菜和蔥段的煲裡，加鹽和味精即可。
4、湯如牛奶白，鮮甜美味，魚肉嫩滑。
羅非魚做湯怎麼做好吃又有營養？
11樓：乾萊資訊諮詢
1、用乙個鍋放一半水，燒開。
2、拍扁兩到三塊洗乾淨了的姜，和適量的就一起放到水裡，繼續煮。
3、羅非魚煎到兩面金黃，小心地放到鍋裡面。
4、煮到姜味出來，羅非魚熟透。
5、最後快要出鍋的時候放點香菜。
羅非魚可以煮湯嗎
12樓：敏捷且實誠的小寵物
羅非魚可以煮湯。羅非魚是我國主要養殖水產品。其肉質鮮美，少刺，蛋白質含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，其中穀氨酸和甘氨酸含量特別高。
羅非魚因以上特點而深受人們喜愛，素有白肉三文魚、21世紀之魚之稱，近年已成為養殖、加工、出口的熱點之一。
羅非魚，原產非洲，屬熱帶性魚類，羅非魚屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快、產量高、食性雜、疾病少、繁殖力強等特點。羅非魚的養殖主要集中在廣東、廣西。
海南等溫度較高的地區，以池塘精養為主。除了內銷外，部分企業利用羅非魚製作魚片、魚排等出口國外，為優良養殖品種。
羅非魚棲息在中下層，是以植物性餌料為主的雜食性魚類。羅非魚不耐低溫，在水溫10℃左右就會凍死。有些種類的羅非魚會有口孵的行為，即雌魚將受精卵含在口中，直到孵化為幼魚，這種護幼行為對其繁殖十分有利。
部分種類的羅非魚在繁殖前，雄魚會挖掘底土築成盆狀的巢，具有強烈的領域性，雌魚將卵產於巢中，待孵化後再由雌魚將幼魚含在口中保護。
羅非魚做湯怎麼好？
13樓：匿名使用者
一、將去鰓去髒洗淨的羅非魚按在砧板上取兩側的魚肉(取肉方法：在魚尾部位向上斜切一刀向魚頭方向順勢用力推去。)片下肉的魚頭魚骨不做為做湯的原材料，為避免浪費可以另炒一盤。
二、切魚片：用手掌按壓片下的厚魚肉，用菜刀先輕切一刀(不切斷)再重切一刀(要切斷)如此反覆操作直至切完。
三、配料的準備：將香菜切成斷狀；將姜切成絲狀放在湯碗底部待用。
四、燒好一鍋水，依次放入白酒，油鹽，味精，雞精，等水沸騰立即倒入切片的魚肉立即停火，用勺子焯一焯就可倒入湯碗中飲用了(飲用之前有條件的話還可以略微家些胡椒粉、麻油增香)
14樓：匿名使用者
羅非魚要好吃又有營養只有燒湯水燒開+薑片+二鍋頭一奌+將羅非魚投入+塩+ 味精 = 臺式鮮魚湯。
清燉羅非魚的做法
15樓：網友
將魚去內臟洗淨，我是把鰭、尾巴什麼的都剪掉了，用鹽抹遍魚身，包括魚肚內部，搓一搓，用清水洗淨（能有效去除腥味）備用。鍋內放油，可以適當多一點，直接放入幾粒花椒煸炒，油熱後，取出花椒，放入蔥、姜、蒜，放入魚，少量料酒，兩面煎，放入清水，大火燒開（這期間要注意撇掉水面的沫沫），轉小火慢熬大約40分鐘，待湯白後加入調料即可。
16樓：網友
羅非魚有一股泥腥味，肉質稀軟，不適合清燉。建議你用油炸幹、炸透後，再幹燒。
清燉羅非魚的做法
17樓：匿名使用者
清蒸羅非魚做法如下： 1、選一條大小均等的羅非魚（活魚），殺好洗淨。 2、將蔥切成長細絲，姜切成絲。
2、將洗淨的魚身上抹上薄薄的一層鹽，在魚肚裡放幾條蔥絲 3、鍋裡注水煮開放魚蒸8分鐘（很小的6分鐘就可以了），倒淨蒸魚碟的水 4、然後將蔥絲和薑絲鋪上魚身，在魚碟邊倒上適量醬油 5、將植物油（最好是花生油、多點）倒入炒鍋，熱至油冒煙。 6、將熱好的油澆上鋪好蔥姜的魚身上（會有滋的聲音哦），這樣香噴噴的清蒸羅非魚就做好咯。
18樓：阮桂月賽佁
羅非魚有一股泥腥味，肉質稀軟，不適合清燉。建議你用油炸幹、炸透後，再幹燒。
羅非魚湯
19樓：暴躁小李
1主要食材：羅非魚一條。
其他食態鎮材：香菜、豬油、生薑、食鹽。
21. 將魚刮鱗殺好洗淨，掛在陰涼處晾乾2小時。
2. 鍋燒熱，用姜抹一邊防止炸魚粘鍋。放入豬油，燒熱，放入羅非魚煎炸兩面各兩分鐘。
3. 炸魚前旁邊爐火用砂鍋燒水預熱。炸完的魚直接放入砂鍋內。放入姜，燒開後小火熬製最少半小時。然後放鹽，即可盛出。
4. 裝盆後撒入香菜。
3護肝、增強免疫力、延緩衰老局爛。
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