1樓：路千滿殘滑
苦菊是非常受歡迎的，因為我特別喜歡吃小冷盤，苦菊這道小冷盤味道非常清口，特別受人歡迎，所以我也會隔三差五去做這道涼拌苦菊吃。
涼拌菜最重要的就是清洗，在洗苦菊的時候一定不要嫌麻煩，要先把苦菊放入水中，加入鹽去浸泡15分鐘，這一步的目的並不是讓苦菊吸飽水分，而是用鹽來殺一下表面的細菌，之後再春胡答去涼拌的話，就可以放心的去吃了。
食材準備】苦菊，花生公尺，胡蘿蔔，鹽，生抽，香醋，香油，植物油，雞精，白糖。
烹飪步驟】①首先把苦菊清洗乾淨之後，放入水中，加入鹽浸泡15分鐘，取出來控幹水分切成3cm左右的段備用。
這個時間來清洗一下胡蘿蔔，去掉皮，擦成細絲放入盤中備用。
生的花生公尺要提前放在水中浸泡十分鐘，取出來之後控幹表面的水，如果不太好晾乾的話，用廚房的吸油紙把它吸乾，然後在鍋中倒入涼油，放入花生公尺，開始小火慢炒，直到把花生公尺炒到微微變色，把它取出來放入盤中晾一下。
泡好的苦菊再清洗一下，然後放入涼開水中過一下，撈出來之後控幹水分扒慧，放入乙個盆子中，再放入蘿蔔絲，把炒好的花生公尺去掉皮，切成小碎粒放入苦菊中。
再來調配一下料汁，準備乙個碗，在裡面加入生抽，香醋，香油，鹽，白糖，雞精攪拌均勻。
把料汁倒入苦菊中翻拌均勻，醃製五分鐘之後，再從盆中把它放入盤子裡，這樣一道非常好吃的涼拌苦菊就做好啦！味道做差非常清脆爽口，夏天吃特別涼爽，喜歡就做來試試吧！
烹飪小提示】⒈因為在清洗苦菊的時候用的是生水，所以在洗好了之後建議放在涼開水中去沖洗一下，這樣就比較乾淨，也不會出現喝生水的現象啦！⒉炒花生公尺的時候一定要涼油下鍋，炒的過程中要不停的用鍋鏟去翻拌一下，不要在鍋中待的時間過長，否則容易炒糊。
2樓：不著急上課
我飢逗豎覺得應該加一些彩椒和黃瓜片以及檸檬片。加入這些配菜指談，讓苦菊更爛大加的有味道。吃起來口感更棒一些。好看又好吃。這些配菜都是非常有營養價值的。
3樓：小假如小假如
涼拌苦菊時者悉想要清啟迅淡爽口應該多加洋蔥和聖女果等，洋蔥的辣味可以中和苦菊的苦味，增加口感，聖女果在其中添悄嫌此加酸甜口味。
4樓：共鳴地帶
在裡面加入一些黑木耳，然後切成絲，還可以加入胡蘿蔔絲，和提前炸好的枝咐孝花生公尺，這猛稿樣無論從顏值還是從簡悄口感上說，都是一級棒的。
5樓：網友
可以加入常用的沙拉配菜，像紫甘藍、細絲黃瓜、番茄等爽口清淡的配菜。
6樓：你到底敢不敢
我覺得可以加一些綠茶，可以在很大的程度上去除那種苦澀使茶葉的味道，更加的清香爽口。
想要做出一流味道的涼拌苦菊，有哪些配料是必不可少的？
7樓：長乘說汽車
把生抽、醋、白糖、猛則拿香油、蒜末、雞精，調成醬汁，倒入苦菊碗裡，再放入花生碎，攪拌均勻就可以食用了。加入少量的糖提鮮，加入蔥油15克，前期有製作教程，攪拌均勻，倒入苦苣中，苦苣要現，現吃，這盯脊樣吃起來才脆爽，好吃也喜歡它沒有什麼特殊的味道。
<>尤其在我**期間，苦菊是我經常選擇的蔬菜，隔三差五就要吃，做法基本就是涼拌，有淋芝麻醬的拌法，也有蒜泥拌法，都是非常好吃的。苦菊放入盆中。加入5克鹽、3克味精、3克雞精、3克白糖、5克白醋。
將蒜末、蔥段、幹辣椒放在苦菊盆子中間。一直作為冷盤出現，雖然只是普通的蔬菜，但味道卻很好吃，非常清爽。
在蔬菜沙拉中也可以看到苦菊的存在，之前在工作中經常製作涼拌苦菊，對這道菜也有了一部分的掌握。對於喜歡吃苦菊，同時也喜歡吃海蜇的朋友來說這道菜就是完美的了。當然，如果你喜歡吃海蜇頭也可以，這裡面海蜇切絲，如果是海蜇頭的話切片就可以，做法是一樣的。
拿乙個碗開始調料，放入鹽味精，大蒜，倒入西紅柿汁，在放入芝麻，攪拌一下就可以了，舂細後的芝枝搭麻不用全部放進去，放一半就好了，也可以放一些家裡自己做的豆瓣醬，是豆子做的將苦菊洗乾淨，切成段放入盆中備用。
準備少許肉絲，放入鹽，胡椒粉，料酒，澱粉醃製五分鐘，五分鐘後將肉絲放入少許醬油炒熟備用，在準備少許花生碎 ，紅尖椒絲。少許辣椒苦菊去根洗淨，瀝乾水分。美食坐家曾經做過一次苦菊上面帶著一些水分的，涼拌後吃起來結果口感非常不好，若瀝水時間不夠充足，可用手抓著甩一甩水分，然後放到盛具中，備用。
8樓：賽笑縫魅
做出一流的苦菊，這些配料不可以少，比如：生抽、醋、白糖、香油、蒜末、雞精，調成醬汁，倒入兆毀苦菊碗裡，再放入花生碎山猜遊，攪拌均勻就可以食用了。加入少量的糖提鮮，加入蔥油15克，前期有製作教程，攪拌均勻，倒入苦苣中，苦苣要現，現吃，這樣吃起來才脆爽，好逗銷吃也喜歡它沒有什麼特殊的味道。
9樓：未出道的
做涼拌苦菊需要的材料為苦菊一把，皮蛋1個，辣椒油，乾花椒，食用油，大蒜，食鹽，公尺粗明醋，生抽，白巖賣告糖，香油。在這裡白糖和花生公尺是不可缺少的，白糖是提鮮的，花生公尺配侍是增加口感的。
10樓：李敏江尋覓楓月
不喜歡吃苦味的可以將苦菊焯水櫻謹租，然後撈出備用。生抽兩勺，醋，香油各一勺，糖半勺倒入清水裡攪拌均勻，然後倒脊兆入苦菊上，再倒點香油攪拌一下就可以吃晌族了，夏天必備冷盤。
涼拌苦菊的正確方法
11樓：生活的
涼拌苦菊的做法如下：
主料：苦菊一把。
輔料：鹽少許，熟花生50克，生抽適量，陳醋一勺，白糖適量顫旅。
苦菊可以用以下方式涼拌：
1、準備一把苦菊切掉根部，把苦菊放入大盆裡，加一勺鹽後倒入適賀洞鬧量的清水，浸泡上3分鐘，這樣苦菊能清洗得更加乾淨，而且口感也會脆爽。
2、泡好的苦菊仔細的沖洗乾淨，然後瀝乾水分，倒入盆中備用。
3、把大蒜搗成末倒入盆中，加入適量食鹽、生抽、香醋、芝麻油、辣椒紅油，然後用勺子攪拌均勻即可。
4、把調料都化開以後，再倒入苦菊，用筷子翻勻，讓調料均勻的沾在苦菊上。
5、攪拌均勻後裝入盤子裡，簡單好吃的涼拌苦菊就做好了。
選購苦菊的注意事項
1、外觀：選擇苦菊時，先觀察外觀。苦菊的葉子應該呈深綠色，光澤度好，沒有明顯的枯黃或斑點。
2、葉子形態：苦菊的葉子應該豐滿而飽滿，沒有明顯的乾癟或變形。
3、氣味：聞一聞苦菊的氣味。苦菊禪罩應該有一種特殊的苦味，但不應該有任何異味。如果有刺鼻或發臭的氣味，表示苦菊可能已經變質。
4、莖部：檢查苦菊的莖部。莖部應該堅挺而有彈性，沒有軟弱或鬆散的感覺。
5、儲存狀態：檢視苦菊的儲存狀態。苦菊應該放在冷藏區域，並且保持溼潤。避免選擇已經枯萎或變黃的苦菊。
如何拌苦菊，涼拌苦菊的正確方法
涼拌苦菊。做法 將苦菊擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽 雞精 香油 白糖 公尺醋 辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。口感甜鹹苦酸辣五味銀正雜陳，清喊拿新爽口，開胃健脾。苦菊公尺醬拌鮮蘑。主料 苦菊 蘑菇。輔料 姜 蒜。調料 鹽 雞精 白糖 白醋 芝麻 公尺醬 鄭搏搭香油。做法 .將蘑菇撕成細絲，...
孕婦吃苦菊有什麼好處,孕婦可以吃涼拌苦菊嗎孕婦吃苦菊有什麼好處
苦菊姓涼，可以敗火，對孕婦不太好，建議少吃。孕婦可以吃涼拌苦菊嗎 孕婦吃苦菊有什麼好處 親愛的,如果苦菊食用了之後會形成草酸鈣,這個孕媽咪的確是不建議食用的哦,因為這個是會阻止身體對鈣的吸收呢,親還是 不要吃了。孕婦能不能吃苦菊 苦菊有清熱去火的作用，營養很好，但是苦菊是屬於寒涼的食物，多吃苦菊會造...
苦菊的吃法，苦菊的吃法有幾種
苦菊的吃法有 涼拌苦菊 苦菊沙拉 火鍋雞 雞湯上苦菊 大拌菜 什錦涼拌菜。什錦涼拌菜做法 材料 主料 紫甘藍2片，苦菊1棵，雞蛋1個，甜橙1個，魔芋絲1盒，青蝦5只 輔料 小番茄5個，鮮豌豆60克，蘋果醋2大勺，蜂蜜2大勺，橄欖油1小勺，芝士粉適量，黑胡椒碎少許。步驟 1 紫甘藍洗淨去梗切粗絲。2 ...