1樓：西瓜柚子紅彤彤
在夏日的時候，很多人都不喜歡做飯。因為夏天的天氣實在是太熱了，在廚房裡待著做飯會讓自己出一身汗，當飯做完的時候，自己也沒有食慾吃飯了。所以，在夏日的時候，很多人都會選擇製作涼拌菜吃，涼拌菜不僅特別的方便快速，而且涼涼的口感也特別的下飯。
在眾多的涼拌菜中，很多人都喜歡吃涼拌橄欖菜。但是，大多數人都只能出去外面購買涼拌橄欖菜，因為他們並知道製作涼拌橄欖菜時可以放哪些調味料，使得涼拌橄欖菜能夠如此的好吃。
其實，想要製作出好吃的涼拌橄欖菜，調料是十分重要的。如果我們沒有將橄欖菜的調味料製作好的話，那麼就會導致這道涼拌橄欖菜味道不佳。不過，涼拌橄欖菜調料的做法也是特別簡單的。
我們首先需要準備一些蒜，然後將蒜辮切成蒜末。如果喜歡吃蒜的人，可以放多一點蒜末。但是，即使自己很喜歡吃蒜，也不宜多放蒜末，因為如果放很多蒜的話，會導致蒜的味道過大，而嘗不出其他調味料的味道了。
之後，我們可以準備一些小公尺辣和香菜，同樣的切成塊狀，這樣不僅口感更好，而且能夠散發出味道，我們可以將小公尺辣、香菜和蒜末放在乙個碗中備用。然後，我們可以另外準備乙個碗製作調味料。在碗中放入適當的醬油、耗油、食鹽、醋、香油以及味精，將這些調味料攪拌均勻之後，我們就可以倒入之前清洗完畢的橄欖菜中，攪拌均勻後用保鮮膜封好放入冰箱浸泡乙個小時左右，就可以拿出來吃了。
不得不說，涼拌橄欖菜確實是很美味。涼拌橄欖菜不僅可以直接食用，而且用來下粥、下飯也是很不錯的選擇。
2樓：雙魚愛仕達
我們可以用橄欖油，蔥，姜，蒜，小公尺辣，香菜，醬油，香油，味精，食鹽，醋，蠔油等調料調料，可以提高口感。
3樓：行樂先生
在裡面要放一些醬油、蠔油、食鹽、陳醋、香油、味精，這些調味品都是在製作涼拌橄欖菜的時候最基本的原料。
4樓：小娜娜嗨
要用，鹽，雞精，蠔油，醋，醬油，橄欖油，加入這幾種調料，做出來的橄欖菜是非常好吃的。
5樓：大超說教育
應該用美人椒、姜、蔥、蒜、生抽、香油、鹽、白醋這些調料，做出來的涼拌橄欖菜很好吃，做法也很簡單。
橄欖菜到底能不能涼拌？該如何涼拌？
6樓：本晟
橄欖菜到底能涼拌，該如何涼拌，紫橄欖半個350g，青紅椒適量，蔥姜椒適量，鹽一勺，白糖半勺，五香半勺，辣椒粉一勺，白醋兩勺，極鮮香精兩勺，用油適量，香油適量。將橄欖菜洗淨並切絲，然後將切絲的蔬菜浸泡在清水亮鎮旁中，滴少量白醋進行浸泡，浸泡三分鐘，然後將水取出備用。這一步至關重要。
用醋浸泡後，菜餚口感酥脆，鮮紅鮮嫩，菜餚不會氧化發黑。
橄欖菜營養豐富，含有大量纖維素，能增強胃腸功能，促進腸道蠕動，降低膽固醇水平。經常食用橄欖菜還可以防治**過敏，具有護膚、美容、健身的功效。將泡好的橄欖菜倒入盆中，切少量蔥花放在上面，加一勺鹽，半勺五香敬橡粉，半勺辣椒粉。
鍋裡燒熱油，放入花椒、姜、青紅椒炒香。趁熱把它撒在調料上。倒入2勺白醋，2勺非常鮮的香精，耗油和香油，攪拌均勻裝盤。
去除橄欖菜的根的較老部分，清洗橄欖菜備用。鍋裡準備一鍋水，加入食用鹽，少許花生油，將水燒開放入洗淨的橄欖菜，水鍋中放一半紅辣椒，焯一下。將蔬菜焯2分鐘，然後撈出瀝乾水分備用。
將蒜末、辣椒丁切碎，放入碗中，加入一勺白糖、淡鹽、醬油、香醋、香油，攪拌均勻。將調好的汁倒在橄欖菜上，攪拌均勻，即可食用。簡單快捷，開胃又無聊。
橄欖菜是廣州潮汕地區的風味配菜，由橄欖和芥末製成。口感爽滑，香味濃郁，可炒食，也可粥食。滷製排骨時，加入檸檬可以有效去除腥味。
注意取出檸檬籽，避免菜餚過苦。醃製排骨時，加入橄欖菜的油，使肉更嫩更香。用錫紙將醃製好的排骨包裹起來，不僅可以避免第一輪烘烤時燒焦，還可以促進排骨更加入味。
以上就是對旅段這個問題的解答。
7樓：愛仕達各色
這個菜是可以涼拌的，需要去掉老葉和老梗，然後洗淨之後放入鍋裡面燒開，然後再放入醬油麻油和蒜末。
8樓：灰姑娘的姐姐
橄欖菜涼拌也是味道非常好的，將返碼橄欖菜洗淨，用虧世擾開水燙一下，浸泡30分鐘，瀝乾水分切成段銷旦，然後再加入小公尺辣蔥薑蒜生抽蠔油鹽雞精攪拌均勻。
9樓：黎昕科普知識小屋
可以的，但前提是你要把它給用水煮一下，要不然的話就會有寄生蟲，導致我們身體受影響。
涼拌橄欖菜的做法
10樓：戴蒙崗居
涼拌菜相較於其他菜來說更能保留食材原有的風味和營養價值，涼拌橄欖菜就是其中的一種，不僅味道不錯，營養價值也不容忽視。下面我給大家分享涼拌橄欖菜的做法，希望你喜歡。
食材準備。橄欖菜，生抽，麻油，大蒜。
方法步驟。1、將橄欖菜摘洗乾淨，瀝乾待用；
2、大蒜切末待用；
3、取鍋燒水，水開後放入橄欖菜，水再開時撈出瀝水；
4、放入碗中，加入生抽，麻油拌勻即可。
食材準備。橄欖菜乾，鹽，雞精， 醋，糖，香油，橄欖油，白芝麻。
方法步驟。1、橄欖菜浸泡20分鐘左右，洗淨後瀝乾；
2、瀝乾的橄欖菜放入盆中，加入鹽，雞精，糖，醋，香油，橄欖油拌勻；
3、再撒上白芝麻即可。
食材準備。橄欖菜，食鹽，醋，味精，生抽，芝麻油。
方法步驟。1、將幹橄欖菜放入水中泡半個小時；
2、瀝乾水後放入碗中；
3、加入適量的鹽，醋，味精，生抽，芝麻油拌勻；
4、稍等醃製片刻即可食用。
涼拌橄欖菜的做法
11樓：向陽
涼拌橄欖菜是由欖菜等製作的食物，調料是鮮醬油、麻油。那麼具體是怎麼做出來的呢？請閱讀以下文螞埋或章，跟著我一起來了解。
用料
主料 橄欖菜100克。
輔料 鹽1小勺 香油3滴 蒜3克 雞精1克 熟芝麻10克 熟花生碎10克。
涼拌橄欖菜的做法
1.提前泡好橄欖菜。
2.沖洗乾淨，擠幹水分備用。
3.準備蒜。
4.將適量的鹽，雞精，蒜加入。
5.加適量的。熟芝麻和熟花生碎。
6.拌勻。7.裝盤。
液橘烹飪技巧
貼士
1、橄欖菜口感蠻嫩的，非常清爽可口。
2、我在上查了一下，很少有介紹鮮橄欖菜的。一般都是介紹用做成醬一樣的橄欖菜做菜的。好象是廣東香港那邊悶伍吃的比較多。
3、我想任何菜都有它自身獨特的營養，因此我覺得什麼都應該吃一些，對身體應該是有好處的。
4、這個菜做起來非常簡單，也蠻好吃的。下次你在菜場見到的話，也可以買來試一試哦。
涼拌橄欖菜的做法
12樓：生活寶典
無論是哪種蔬菜的涼拌，給人的第一印象就是下飯、開胃，涼拌橄欖菜也是如此。那麼涼拌橄欖菜的製作過程是什麼樣的呢？都需要準備哪些調料和食材呢？
1、首先準備食褲腔材
想要做好這道涼拌橄欖菜，那麼首先就要將食材準備好，只有將細節的步驟準備充分了，才能享受到真正的美味。需要準備的食材：橄欖菜400克、美人椒少許、適量的姜、蔥、蒜、少許鹽、生抽、香油、白醋。
這些看似簡單的食材缺一不可，不過可根據個人的口感去調節調料的多少。
2、清胡禪衫洗食材
將橄欖菜的老葉子和杆去掉然後將橄欖菜洗乾淨，洗乾淨之後的橄欖菜需要在水中泡15至20分鐘。把浸泡好的橄欖菜撈出瀝水，然後放在鍋中的沸水熬煮2分鐘左右。在熬煮橄欖菜的時候，可以適量的食鹽，這樣做的目的是為了讓口感更加的獨特。
3、製作過程
首先，將熬煮好的橄欖菜撈出放盤中瀝乾水備用。其次，襲基將紅椒切成小圈、大蒜和姜都切成末，然後將辣椒、姜以及蒜等用小碗裝好。最後，依次往碗裡放入香油、生抽、白醋、鹽等調拌均勻進行調汁，將調好的汁直接倒入橄欖拆散即可。
為了能夠更好的感受這道涼拌菜的美味，可將其先放5分鐘—10分鐘左右再食用。
橄欖菜的製作過程其實還算是比較簡單的，知道了大概的過程之後那麼就可以動手製作了。如果喜歡吃辣的朋友，可以加入更多的美人椒；喜歡酸味口感的朋友可以多放入一點醋。這道菜適合所有正常體質的人群食用，雖說如此，孕婦和小孩需要控制好攝入量。
擴充套件閱讀： 橄欖菜 橄欖菜的做法。
用橄欖油來製作涼拌菜會更香嗎？
13樓：笑忠彭
我的老家在豫東，家鄉菜大多都是以涼拌菜為主，我記得小時候我們家吃的香油，都是自己家種的芝麻，用鄰居家的磨油機給磨出來的，那個香油真的是香氣撲鼻，而且每次媽媽做涼拌菜，目前市面的香油琳琅滿目，確實是讓我們挑花了眼，如何挑選出使涼拌菜更香得的香油，首先在**上就不能太便宜了。
超市裡買的品牌香油也試過幾種，總感覺味道不對，有的香油味道更是讓人沒有食慾。不過很多超市也都有賣現磨芝麻香油的，味道也不錯。涼拌菜用什麼香油更香，香味持久？
首先是用傳統工藝壓榨法，壓濾法，和水代法，以當年生當年收的新鮮的芝麻壓榨過濾，寖溢位的傳統方法製作出來的香油，香味更持久，色如琥珀，香而不膩，香油這是個好東西，我用過兩種香油，魯花的比較喜歡一點，純粹個人觀點，不是推廣，因為我感覺它還是比較香的。
鍋中放大豆油，菜籽油少許，冷油把第一部的和第二部的一起下過，小火慢熬，炸到素菜和大料微黃微幹放置到油自然涼冷撈渣不要，只要油，拌冷盤特香實打實的芝麻，不帶摻假的。現在各大超市都有現磨的。如果買瓶裝的我建議買大品牌的，香油不能圖便宜，放的量不是很大，你如果買便宜摻假的，放的多還不起味，影響口感，得不償失。。
而是經多種香油和調料混合調製才能持久芳香。有自制蒜頭油、芝麻油、花椒油、麻椒油、一滴香、香辣紅油、豆辨紅油、純花生油、蒜汁、滷水汁、花生醬、芝麻醬、醬汁等。涼拌菜用新鮮的小磨香油味道更醇厚，但增香的油有好多種，比如芝麻香油（純正壓榨），蔥油，蒜油。
還可以自制複合香油。
14樓：情感諮詢師飛陽
會很香，我經常這樣做，味道很不錯，橄欖油特有的香味很香。
15樓：白珍全全全
是的，用橄欖油來製作涼拌菜，可能會讓口感更加鮮美。也能夠加強冷盤的口感。是非常不錯的搭配方法。
16樓：王祿
是的，因為橄欖油的味道是非常香的，拌冷盤的話是可以增加口感的，而且香味也是很濃郁的。
17樓：陳遠紅紅紅
是的，橄欖油的口味非常獨特，而且也很適合用來拌冷盤，用橄欖油拌的冷盤口感也會很好。
18樓：愛情來了擋不住
是的，因為橄欖油的口感非常不錯，而且營養也是非常的豐富，用橄欖油來拌冷盤的話，味道真的是會非常的好。
19樓：家博寶貝啊
個人感覺是的，因為橄欖油裡面油的味道是很濃郁的，味道是很醇香的，製作冷盤是很美味的。
20樓：行樂
是的，主要是因為橄欖油的味道更加的棒，而且在提取製作的過程中也是花費了很多的功夫，所以這種情況下如果選擇去拌冷盤那麼味道很棒。
食用橄欖油可以涼拌菜嗎？
21樓：如之人兮
可以，橄欖油中的成分，就決定了橄欖油的食用方法，即可涼拌食用，也可加熱後食用。
所謂橄欖油耐高溫指的是在高溫下不易被氧化，不易形成對人體健康有危害的脂質過氧化物，而不是非甘油酯物質。因為，植物油中主要的營養物質是脂肪，想通過食用油來補充其它營養物質的想法，不現實，也不可取。就拿酚類抗氧化物質來說，橄欖油中存量有限，而蔬菜、豆類、雜糧中的酚類抗氧化物比橄欖油中的多多了，又何必在乎橄欖油中少得可憐的營養物質。
當然，油脂的烹調時都應避免高溫，如果需要油炸食物時，最好選擇棕櫚油、豬油等飽和度高的油脂，在沒有這些飽和脂肪時，橄欖油要比其它油脂耐高溫。由於橄欖油的**比較貴，人們也可選擇花生油用於煎炒食物用油。
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